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Mofo
O que é mofo?
O bolor ou mofo é uma designação comum dada a fungos filamentosos que não formam estruturas semelhantes a cogumelos.
Eles vivem principalmente em lugares úmidos e escuros, causam a decomposição de alimentos, frutas e produtos de origem vegetal
Observações durante o processo
Deixamos o pão mofando durante 15 dias, dentro de um saco fechado.
Por que isso acontece ?
Grupo:
Leticia Gibertoni
Bruna Furlan
Mel Morete
Gabrielle Morete
Por que os alimentos ficam com mofo ?
Quando os fungos agem sobre uma fruta, um legume ou um pedaço de pão, eles mudam as características do alimento, como o cheiro e a cor, isso é um sinal que o produto está apodrecendo; saiba que comer alimentos nessas condições é um perigo por que os fungos também podem liberar substâncias tóxicas, que ingeridas, causam sérios problemas no seu organismo.
Curiosidade
Mas você sabia que existe alimentos mofados que não estão estragados?? Um exemplo é o queijo gorgonzola, feito de leite de vaca e produzido originalmente na cidade italiana de Gorgonzola. Esse é um tipo de queijo que só pode ser considerado pronto depois que mofar.
Processo
do
mofo
Resultados
Deixamos o pão durante 4 dias sem o saco e exposto ao sol, chuva, umidade quando abrimos o saco para ver como estava o processo, logo percebemos que o pão já estava diferente do inicial e com inicio de mofo
Dados os 15 dias tiramos do saco o pão e vemos esse resultado: