Proceso de producción y comercialización del café

Proceso de producción y comercialización del café

Se tienen contratadas pólizas de seguro tanto para las existencias de café en los centros de acopio y beneficios, como para el transporte de fincas a los centros de acopio y de estos al Beneficio Santa Isabel y de este a los puertos de embarque.

En las oficinas centrales se cuenta con servicio de Internet para monitorear los precios internacionales del café y tomar las decisiones de venta y contar con correos electrónicos para el cruce de información y la negociación de compra-venta del café tanto interno como para la exportación.

Una vez listo el café para su exportación se contacta a la empresa que presta el servicio de transporte terrestre y a la empresa de seguridad que envíen al custodio para que el café sea trasladado al puerto (los camiones cuentan con servicio de GPS cuyo gasto es cancelado adicionalmente al transporte y al custodio).

Comercialización:

Las ventas de café al exterior se concretizan en oficinas centrales con los compradores de los países importadores, luego se registra la exportación a futuro en la ANACAFE, llegada la fecha de exportación se solicita a la empresa que presta el servicio de beneficiado que prepare el café para su exportación indicándoles en las ordenes respectivas los recibos de café a utilizar.

Fijación de precio

Ingreso

Entrega

Recolección

a. En la mayoría de los casos aún no se ha fijado el precio de compra debido a que el precio se acuerda con el proveedor dependiendo del movimiento de precios internacionales, mientras no se fije el precio el proveedor debe pagar intereses.

b. El productor entrega su café en calidad de almacenaje y procede a venderlo a la Entidad representada hasta que considera que los precios le son convenientes (según la bolsa de N.Y.) por lo que no todo el café que se encuentra en bodegas es propiedad de la Entidad; en algunos casos puede ocurrir que no se llega a un acuerdo con el productor del café, entonces se autoriza su retiro una vez cancelados los gastos que ocasionó el almacenaje y cualquier anticipo que se les hubiera concedido.

Al ingresar al Beneficio respectivo el camión pasa sobre una báscula con el fin de proyectar el peso de la mercadería que ingresa.

Por cada entrega de café se emite el recibo correspondiente al proveedor identificandonlo por medio de una tarjeta de identificación a la cual se le asigna una partida, siendo este el medio de control administrativo que realiza la entidad.

El café es entregado en los centros de acopio que tiene la entidad habilitados en diferentes lugares

a. El café es recogido en las fincas productoras de los proveedores en camiones designados para el efecto, o bien;

b. El productor lo entrega directamente en los centros de acopio.

Procesamiento

Aclaración Previa

En esta empresa no se lleva a cabo ningún proceso de producción, ya que el proceso de beneficiado del café es realizado por terceros, a quienes se les paga dicho servicio, por lo que tampoco se genera un Estado de Costo de Producción.

1. Cuando el café está en pergamino se traslada en camiones propiedad de la Entidad al beneficio seco ubicado en la zona 6 de la ciudad capital, quien presta el servicio de beneficiado seco, es decir de pergamino a oro.

2. Al estar el café en oro, es ensacado para su exportación.

3. Del proceso de café pergamino a café oro, se obtienen sub-productos, que por su baja calidad, tanto por tamaño, color, deformación del grano y otros defectos, no se califican para su exportación, recibiendo estos sub-productos diferentes nombres según la maquina clasificadora que los rechaza, tales como: segundas, terceras, cuartas, elefante, cataduras, escogeduras, etc.