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CASO: ANÁLISIS DE MERCADO DE CAFETERÍAS
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Poder de Negociación de los Proveedores:
Riesgos de Productos Sustitutos:
Starbuscks:
- Helados liquados de otras cadenas.
- Bebidas frappé.
DELIBAKERY
Poder de Negociación de los Clientes:
-Helados Sarcleti o Laritza.
- Dolce Gusto.
STARBUKS & DELIKABERY
- El poder es alto.
- Gran diversidad de alternativas en el mercado.
DELIKBAKERY:
- Alta demanda por el consumo de alimentos.
- Permite segmentación de mercado con productos.
- No se tiene altas barreras de entrada.
STARBUKS
DELIKABERY
DELIBAKERY
Rotación de proveedores cada meses.
Reducción de Costos de producción.
Alto control con los provedores.
- Proveedores tienen un bajo nivel de negociación.
- Proveedor principal de Starbucks es Delosi.
- Responsabilidad social con los agricultores de café al totar el producto.
ANÁLISIS SITUACIONAL DE LAS EMPRESAS STARBUCKS
MATRIZ EFE
LAS 5 FUERZAS DE PORTER
1. Rivalidad Entre Competidores:
Amenaza de Entrada de Nuevos Competidores:
STARBUKS
STARBUKS:
- Sector de restaurantes.
- Confiterías
- Cadenas como Mc Café
-Cafes independientes y gourmet.
DELIBAKERY
Starbuks: Hogareño y personalizado.
Jorge Valdez: Buen producto.
Panaderia:
Don Mamino: Servicio no personalizado.
Delicass: Precio elevado, buenos productos.
Capriccio: Solo un local en Lima.
- Hollys Coffee
- San Antonio
- News Café
- Delicass
- Sofá Café
- Juan Valdéz
- Altomayo
- Gloria Jeans
- Café Café
- Deli Bakery,
Conclusion
1. CAPÍTULO I: ANÁLISIS SITUACIONAL DEL SECTOR
STARBUKS
• Fidelización de Cliente / Imagen de Marca por el servicio al cliente.
• Están ingresando al mercado nuevas cafeterías que están copiando el modelo de Starbucks.
• Starbucks trata a sus Stakeholders con respeto y dignidad.
Evolución:
* Situación del mercado actual:
El Perú ha crecido 5.67% en comparación con el año 2012.
Servicios de alimentación con mayor crecimiento:
- Concesionarios de alimentos
- Restaurantes
- Cafeterías.
En los últimos años se han visto cambios de consumo, debido a:
- Consolidación como país exportador de café
-Mayor poder adquisitivo
- Aumento del consumo de café per cápita.
DELIKABERY
Nueva empresa que cuenta con atención personalizada y con sabores peruanos.
• La principal inversión es la tecnología, sobre todo en los equipos que usa para la cocina
• La estrategia principal es de diferenciación y cuenta con grandes estándares de calidad.