Imaju više temperature ključanja od alkana sa istim brojem C – atoma, zbog prisustva polarne OH grupe i međumolekulskih privlačnih sila između njih.
Fizička svojstva alkohola određuje njegova funkcionalna grupa OH, ali i dužina i oblik samog ugljovodoničnog niza.
OH grupa zbog polarnosti veze između O i H, čini molekul alkohola polarnim. Polarne osobine su izraženije ukoliko je broj OH grupa veći.
Ugljovodonični niz je nepolarni dio molekula alkohola. Sa povećanjem broja C atoma u ugljovodoničnom nizu alkohola, izraženije su i fizičke osobine karakteristične za nepolarna organska jedinjenja.
Alkoholi kraćeg niza odlično se rastvaraju u vodi, a ne rastvaraju se u nepolarnim organskim rastvaračima.
Alkoholi koji u molekuli sadrže više od 4 C-atoma ne rastvaraju se u vodi, već samo u nepolarnim organskim rastvaračima.
Sa porastom broja OH grupa u molekuli alkohola, povećava se i njihova rastvorljivost u vodi.