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Transcript

Manejo de los intereses

por parte de los

Empleados

Intereses de la empresa

  • Conservacion de los activos tangibles.
  • Conservacion y defensa de los activos intangibles.
  • Una venta actual siempre debe realizarse buscando una venta futura.
  • Garantizar que siempre se cierre la transaccion con el cliente.
  • Generar las condiciones que garanticen la permanencia del negocio en el tiempo.

Intereses del cliente

  • Los intereses del cliente son muy importantes, por eso nunca debe abandonar el negocio sintiendo que estos fueron vulnerados por la empresa.
  • El dinero del cliente es tan importante como el dinero de la empresa, por eso debemos buscar que siempre perciba que recibe la mejor relacion costo / beneficio posible.
  • La experiencia Green debe significar para el cliente un momento positivo en su día.

Descripcion

OFERTA DE SERVICIO

Ofrecer una experiencia de servicio de comida

rapida saludable, inteligente, orientada hacia los deseos y necesidades del consumidor, y que este presente en las diferentes dimensiones de su día a día.

EL Grupo

Andres

ALTERNATIVAS DEL SERVICIO

TRATO:

-Personalizado tanto en el punto de venta como en la publicidad.

-Se buscara que a lo largo del proceso de servuccion el cliente perciba un nivel alto de afinidad entre el empleado y El.

VELOCIDAD:

Rapidez tanto en la atencion como en el tiempo de entrega del producto (tanto en punto de venta como en delivery).

VARIEDAD:

Snacks, platos fuertes, bebidas frías, alimentos para llevar (pre-elaborados).

CALIDAD:

-Integracion con proveedores locales para garantizar calidad de los productos y poco uso de sustancias químicas (Relacion directa con la gente del campo con el fin de estimularlos).

-Menus elaborados por chefs profesionales, con la asesoría de nutricionistas y medicos.

-Folletos informativos sobre atributos nutricionales de los productos ofrecidos y de sus ingredientes.

-Posibilidad de modificar los productos standard.

El Restaurante

FoDa

Amenazas

Amandine

  • Existencia de restaurantes de comida de caracter sustituto.
  • Entrada de competidores potenciales debido al atractivo de la industria.
  • La crisis mundial hace que las personas tiendan al ahorro por lo que pueden decidir no acceder a los servicios de Green.
  • Ruidos en el entendimiento de los beneficios que presta el servicio de Green por parte de los posibles consumidores.
  • Baja dinamica de la economía local como consecuencia de la ultima crisis economica mundial.

Lorena

El Mercado

  • Inexistencia de competidores directos en la ciudad de Ibague.
  • Conciencia cada vez mas creciente sobre el cuidado de la salud.
  • Inexistencia de barreras de entrada por parte del gobierno.
  • Existencia de proveedores necesarios para el desarrollo fluido del negocio.
  • Entrada a una industria no explotada en la ciudad de Ibague.
  • Disponibilidad anual de insumos frescos (frutas y verduras) .

Alvaro

Paula

Oportunidades

  • Presenta opciones que estan a la vanguardia del mercado de alimentos saludables que estan hoy en auge.
  • Alta disponibilidad materias primas (frutas y verduras), que encuentran con abundancia en la region.
  • Un menu especializado e indicado para el segmento.
  • Conocimiento en el area nutricional y alimenticia de alimentos que aportan valor
  • Al ser su materia prima recursos relativamente economicos podra ser competitivo en precios.
  • Es una opcion de comida rapida saludable que no se encuentra en el mercado, ideal para horas pico del día.

Fortalezas

  • Mantenimiento de la propuesta innovadora para que no sea solo un negocio atractivo durante su lanzamiento.
  • Al ser su materia prima productos frescos y de rapido consumo puede haber desperdicio y poco aprovechamiento de estos.
  • No encontrar chef o personas especializadas en la zona en este tipo de alimentos.

Secuencia de Uso

Lugar

Debilidades

EL MERCADO

En la ciudad de Ibague existen aproximadamente 690 restaurantes que ofrecen sus servicios.

De este numero el segmento mas significativo es el que se especializa en todo tipo de comida, seguido del grupo de establecimientos que se enfoca en comidas rapidas.

COMPETENCIA DIRECTA

A pesar de que en la ciudad existen restaurantes especializados en comida vegetariana, no se pueden considerar competidores directos pues la oferta de servicio de Green es completamente innovadora en la ciudad.

  • Ciudad: Ibague
  • Altura: 1.225 M.S.N.M
  • Temperatura promedio: 21º C
  • Poblacion zona urbana: 465.859 Hab.
  • Poblacion Femenina: 246.484.
  • Poblacion Masculina: 219.375

SUSTITUTOS

Se puede mencionar que el sustituto para este restaurante de comida saludable lo constituyen todos aquellos restaurantes que dentro de su oferta de servicios incluye algun tipo de oferta de comida light, dentro de los cuales se pueden mencionar:

  • Garbo restaurante bar.
  • San Sebastian.
  • La Masía.
  • Punta Madero.

FIDELIZACION

  • En la atencion al cliente no debe haber ninguna diferenciacion.
  • Plan relacional que permita abrir un canal de comunicacion

directa entre el cliente y la empresa.

  • Programa de descuentos y promociones personalizados.
  • Recetas a la medida del cliente.

C. Tecnico

Caracteristicas del Mercado Objetivo

Local

(Ver Diagrama)

Manejo de Inconformidades

1. Escuche al cliente.

2. Trate de identificar inconformidades.

3. No reaccione de forma defensiva.

4. No trate de negar la falla o de culpar a otros por la misma.

5. Pídale disculpas por la situacion.

6. Transmita verdadero interes en el tema.

7. Ofrezca al cliente compensarlo.

8. Tome nota de la situaciones y los datos del cliente.

9. Recuerde que el cliente no siempre tiene la razon.

  • Voz a voz
  • Comunicacion

directa (envio de

bonos via correo

electronico).

  • Publicidad en

gimnacios.

  • Publicidad en

eventos deportivos

1.Servicios Sanitarios

2.Cocina y Refrijeracion

3.Punto de Pago

4.Mesa y Barra

5.Licuados y Jugos

Clientes

DEFINICIONES CLAVES DEL PERSONAL

CAJERO/ADMINISTRADOR:

ESTILO: Joven, proactivo.

FUNCIONES OPERATIVAS: Propietario del proceso.

FUNCIONES DE RELACION Generador de empatía.

RECONOCIMIENTO: Hacer parte de un equipo.

SUPERVISION: Auditorias, cumplimiento de objetivos.

Martin

  • Mostradores
  • Licuadora para batidos
  • Mobiliaria
  • Equipos de

cocina. (cuarto

frio,

refrigerador,

procesadores

de comida).

  • Equipos de

amplificacion

de musica.

  • Ventiladores.
  • Trabajo con

proveedores.

&

Flujo de Operaciones

Julia

-Hombres y Mujeres.

-Educacion superior.

-Edad entre 25 y 45 .

BARISTA:

ESTILO: Espíritu de servicio.

FUNCIONES OPERATIVAS: Proceso.

FUNCIONES DE RELACION: Deteccion de necesidades no expresadas.

RECONOCIMIENTO: Hacer parte de un equipo, compensacion full beneficios.

SUPERVISION: Administrador.

  • Cajero
  • Barista
  • Personal de Servicios

generales

Encuesta

Indumentaria

. A la pregunta “Cuantas veces al mes consume Usted alimentos en un restaurante”, la respuesta mas seleccionada por los encuestados fue “3 o mas veces durante el mes” con un 92,31% del total de la muestra.

- A la pregunta “De las veces que consume alimentos en un restaurante durante el mes, cuantas veces ordena comida rapida”, la respuesta mas seleccionada fue “3 o mas veces durante el mes” con un 84,62% del total de las respuestas.

- A la pregunta “ Que tan interesado esta Usted en consumir alimentos saludables cuando come fuera de casa” , la respuesta mas seleccionada fue “Muy interesado” con un 69,23% de las encuestas.

-A la pregunta “cuando come fuera de cas, que rango de dinero destina para la compra.”, siendo la respuesta mas utilizada “ Entre USD$7,60 y USD$10,14”, con 69,23% de las respuestas.

- A la pregunta “Que tan interesado esta Usted en visitar un restaurante que ofrezca comida rapida preparada con productos naturales y bajos en grasa”, la respuesta mas dada por los encuestadas fue “Muy interesado” con un 69,23% de las respuestas.

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