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FONTS

Modelo Canvas Panaderia y pasteleria ´´Riché´´

INTRODUCCION

Actividades Primarias

  • Logística interna: contaremos con un almacenamiento de alta calidad para nuestros respectivos productos, para así poder tener un control en nuestro stock.
  • Operación: En el lugar de producción estará el maestro panadero especializado para que sean transformadas las materias primas y que los clientes tengan la confianza de que lo que están consumiendo sea beneficioso para ellos ,con el fin de poder dar una sensación de productos caseros.
  • Logística externa: Productos final y entregado con sus respectivos packaging (Pan y Pasteles).
  • Marketing y ventas: Las ventas se realizaran mediante el local y la promoción a traves de redes sociales.
  • Servicio post-venta: Sera por linea telefónica y servicios en el local para reservar productos.

Actividades de apoyo

  • Infraestructura: El local esta ubicado en la reina y financiado por crédito hipotecario.
  • Gestión R.R.H.H: Tendremos el personal adecuado y calificado a el área de producción.
  • Desarrollo de tecnología: maquinarias especializadas en la fabricación de pan pasteles (hornos industriales)
  • Abastecimiento: anticipar la compra para mantener materias primas.

Socios claves:

  • Contamos con 4 socios

Los principales proveedores son:

  • Iansa: Azucares y endulzantes
  • Tucapel: Harina de arroz
  • Harina collico: Harina de trigo

  • Contamos con excelentes panaderos y pasteleros especializados en el rubro.
  • Tenemos materias primas de alta calidad, con el fin de ofrecer productos diferenciados de la competencia.(harina de trigo, harina de arroz y stevia)
  • También contamos con hornos industriales con gran capacidad productiva y con un buen mantenimiento para su funcionamiento.

Costos Variables

Transbank: 3% de comisión + arriendo de la maquina $20.000 mensual.

Luz-agua-gas-internet-telefonía: $595.000

Costos fijos

  • 1 maestro panadero (45 horas): $300.000
  • 1 maestro pastelero (45 horas): $300.000
  • 1 ayudante de panadero y pastelero (30 horas): $250.000
  • 1 cajera (45 horas): $250.000
  • 2 cajera (45 horas): $250.000
  • Arriendo local: $800.000

* Por compra de implementación del local y panadería pagaremos 36 cuotas de $458.694

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