Introducing 

Prezi AI.

Your new presentation assistant.

Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.

Loading…
Transcript

SACHARYDY

Fruktoza

Monosacharydy

Rodzaje sacharydów:

Fruktoza występuje w owocach i miodzie. Ma taki sam wzór sumaryczny jak glukoza.

Monosacharydy, nazywane też cukrami prostymi, to m.in.

  • glukoza
  • fruktoza

Wzór sumaryczny monosacharydów - glukozy i fruktozy ma postać:

C6H12O6

  • oligosacharydy (cukry złożone)

sacharydy o cząsteczkach zbudowanych z kilku monosacharydów(2-10);

wśród oligosacharydów można wyróżnić m.in. disacharydy, zbudowane z 2 monosacharydów

  • polisacharydy (cukry złożone)

sacharydy o cząsteczkach zbudowanych z wielu (>10) monosacharydów

Glukoza

Rodzaje sacharydów cd.:

Właściwości

  • monosacharydy (cukry proste)

sacharydy o najprostrzej budowie - zawierające od 2 do 8 atomów węgla w cząsteczce

Co to są sacharydy?

  • Fizyczne:

- substancja stała

- krystaliczna

- bezbarwna

- dobrze rozpuszcza się w wodzie

  • Chemiczne:

- monosacharyd

- bezwonna

- słodki smak

  • oligosacharydy

na przykład:

sacharoza - C12H22O11

maltoza - C12H22O11

laktoza - C12H22O11

Izomery

  • oligosacharydy i polisacharydy

wzór ogólny: Cn(H2O)m

gdzie: n>m

  • polisacharydy

na przykład:

skrobia - (C6H10O5)n

gdzie: n= 300-400

celuloza - (C6H10O5)N

gdzie: n= 100-10000

Glukoza jest związkiem chemicznym bardzo powszechnym w przyrodzie. Dużą ilość tej substancji zawiera sok winogronowy.

Glukoza powstaje w procesie fotosyntezy, którego przebieg można w sposób uproszczony przedstawić za pomocą równania reakcji chemicznej:

WZÓR

Sacharydy (nazwa zwyczajowa - cukry) są związkami chemicznymi bardzo rozpowszechnionymi w świecie organicznym, zwłaszcza roślinnym.

Wzór ogólny sacharydów:

Cn(H2O)m

Zastosowanie

  • przemysł farmaceutyczny
  • przemysł spożywczy

Fruktoza i glukoza są izomerami, czyli związkami chemicznymi o takim samym wzorze sumarycznym, lecz różnych wzorach strukturalnych. Zjawisko izometrii jest bardzo często spotykane wśród związków organicznych.

  • monosacharydy

wzór ogólny: Cn(H2O)m

gdzie: n=m

  • garbarstwo i przemysł włókienniczy
  • monosacharydy

na przykład:

glukoza - C6H12O6

fruktoza - C6H12O6

Learn more about creating dynamic, engaging presentations with Prezi