Introducing 

Prezi AI.

Your new presentation assistant.

Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.

Loading…
Transcript

AROME

- O substanta care are gust este recunoscuta de anumite proteine aflate la suprafata limbii.

- Aromele sunt moleculele care determina senzatia de gust.

- Aromele naturale au fost folosite inca din cele mai vechi timpuri,atat in gastronomie cat si in terapie.

- Astazi folosim atat arome naturale cat si artificiale (compusi organici sintetizati in laborator).

ESENȚE

Gustul Dulce

LINAOOL (C10H18O)

- ulei de portocal si coriandru

- Este dat de molecule care au grupari hidroxil in gruparea lor – OH (acool): glicerina, zaharoza, glucoza si fructoza.

- Zaharoza si aspartanul sunt arome artificiale cu structuri mai complicate.

- Esentele sunt compusi organici care au in molecula legaturi duble, cicluri aromatice, grupe functionale de tip:

1.Alcool

2.Aldehida

3.Cetona

4.Eter

5.Ester

- Heteroatomi (N si O)

- Esentele sunt substante lichide, insolubile in apa, dar solubile in solventi organici (hidrocarburi, eteri si alcooli).

Se extrag prin antrenarea cu vapori, macerarea la cald sau extractie cu solventi, din diferite parti ale plantelor.

Gustul Acru

LIMONEN (C10H16)

GERANIOL (C10H18O)

- ulei de coji de portocala si de lamaie

- Este dat in special de existenta in cavitatea bucala a ionilor H3O+, proveniti din ionizarea acizilor.

- Ulei de trandafir si muscata

Gustul Amar

- FERIGA: Parfumuri cu o bază de lavandă, cumarin și mușchi de stejar. Multe parfumuri masculine fac parte din această familie, care este caracterizată prin mirosuri erbacee sau lemnoase.

- PIELE: O familie de parfumuri care combină esențe de miere, tutun, lemn, și gudron de lemn, cu un miros care se aseamănă cu cel de piele.

- LEMNOASE: Parfumuri în care domină esențele lemnoase, în mod tipic de lemn de santal sau de cedru.

- CITRICE: O familie veche de parfumuri care, până de curând, consta în special din ape de colonie "răcoritoare" datorită tenacității reduse a esențelor citrice.

- Este dat de compusi organici numiti alcaloizi.

- Alcoloizi sunt compusi din cel putin un ciclu de atomi de carbon si din atomi de azot.

- Multi dintre alcaloizi sunt otravitori.

Gustul iute si aromat

- E specific pentru condimente si apare in urma excitarii stimulilor dureri.

- Gustul piperat este determinat de interactia unui alcaloid numit piperida cu reptorii dureri.

- Gustul iute se explica prin existenta in compozitia ardeilor iuti a capsaicinei.

Gustul proaspat si rece

- Este atribuit mentei si se explica prin actiunea mentolului asupra receptorilor termici de la suprafata limbii.

CITRAL (C10H16O)

– Ulei de iarba, de lemon si de lamiae.

PARFUMURI

- Un parfum este un amestec lichid de uleiuri aromatice sau compusi aromatici, de fixativi si de solventi, utilizat pentru a da corpului uman, unor obiecte sau spatiului de locuit un miros plăcut.

MENTOL (C10H20O)

Familii olfactive

4.BVLGARI-MAN IN BLACK

- Ulei de menta

-Note de varf: rom, condimte.

-Note de mijloc: tuberoze, iris.

-Note de baza: benzoina, boabe de tonka, lemn de guaiac.

- FLORALE: Parfumuri care sunt dominate de esența unei sau mai multor flori. Când se utilizează o singură floare parfumurile se numesc soliflore.

- CHYPRE: Parfumuri produse pe un amestec de bergamote, mușchi de stejar, patchiouli, și labdanum.

- ALDEHIDICE: Parfumuri care incorporează o familie de substanțe chimice cunoscute sub numele de aldehide. Chanel No 5 creat de Ernest Beaux în 1921 a fost primul parfum aldehidic.

5.DOLCE GABBANA-THE ONE

-Note de varf: coriandru, busuioc, grapefruit.

-Note de mijloc: ghimbir, floare de portocal, cardamom.

-Note de baza: ambra, cedru, tutun.

6.JIMMY CHOO-MAN

-Note de varf: piper roz,

frunze de ananas.

-Note de mijloc: lavanda.

-Note de baza:paciuli,

note de piele de caprioara.

PARFUMURI PENTRU

BARBATI

1.VERSACE-EROS

-Note de varf: menta, mar verde, lanaie.

-Note de mijloc: boabe de tonka, muscata, ambroxan.

-Note de baza:vetiver, cedru de virginia, cedru de atlas, vanilie, cedru de madagascar, lichen.

2.GIVENCHY-PI

-Note de varf: bergamota, mandarina.

-Note de mijloc: piele, cedru, tabac, patchouli, condimente.

-Note de baza: ambra, vanilie.

PARFUMURI PENTRU FEMEI

3.CHANEL-BLEU

1. DIOR-MISS DIOR

-Note de varf: citrice, menta, piper.

-Note de mijloc: geleopsis ladanum,

grapefruit, iasomie, vetiver, muscata.

-Note de baza:patchouli,

lemn de santal cedru, ghimbir.

-Note de varf: bergamot,portocala,mandarina.

-Note de mijloc:iasomie,trandafir.

-Note de baza:vetiver, lemn de santal, paciuli.

2.VALENTINO-VALENTINA

-Note de varf: bergamot,trufe.

-Note de mijloc:iasomie, floare de portocal, tuberoza, fragute.

-Note de baza:cedru de Virginia, ambra, vanilie.paciuli.

CONCENTRATII DE PARFUM

3.PRADA-CANDY

-Note de varf: limoncello.

-Note de mijloc: bujor.

-Note de baza: caramel,

rasina, miere, mosc.

Parfum (esenta sau extract) contine 20-40% uleiuri esentiale aromate.

EDP - Apa de parfum (Eau de Parfum) are cea mai mare concentratie de uleiuri esentiale parfumate, intre 8-15%.

EDT – Apa de toaleta (Eau de Toilette) este cea mai intalnita varianta de parfum, cu un continut de uleiuri si esente intre 4-8%.

EDC – Apa de colonie (Eau de Cologne) are cea mai mica concentratie de esente si uleiuri, intre 3-5%.

4.CHLOE SEE BY CHLOE

-Note de varf: flori de mar.

-Note de mijloc:zambila de apa, iasomie.

-Note de baza:vetiver.

5.CALVIN KLEIN-OBSESSION

-Note de varf: mandarina,bergamota,portocalaflori albe,aglica.

-Note de mijloc:gardenie, iasomie, lacramioara, trandafir.

-Note de baza:lemn de santal, boabe de Tonko, amb, vanilie.

6.JIMMY CHOO- EXOTIC

-Note de varf: grapefruit, coaze negre.

-Note de mijloc: orhidee,floarea pasiunii, note florale.

-Note de baza:paciuli, zmeura.

AROME, ESENȚE ȘI PARFUMURI

REALIZATORI: Barnea Adina și Brinzan Denisa

Learn more about creating dynamic, engaging presentations with Prezi