Stoff des Lebens - Rund um die Lipide
Aufbau
Mizelle
• Setzen sich spontan zusammen
• wenige Nanometer groß
• hydrophil aussen
lipophil innen
Vesikel
• rundlich bis ovale Bläschen
• ca 1 Micrometer groß
• verantwortlich für den
Transport von Stoffen
Gliederung
Phospholipid
•Am Aufbau von Membranen beteiligt
Membran
•Hydrophiler Kopf
•zwei lipophile Kohlen-Wasserstoff-
schwänze
Grundstruktur
- 2 Bestandteile
- Glycerin
- Fettsäuren
- Neutral Fett: Triacylglycerid
- Grundstruktur
- Hydrophobizität/Lipophilie
- Aufbau
- Quellen
Triacylglycerid
Strukturformel Lipide
- wird auch Tryglycerid/Neutralfette genannt
- einer der wichtigsten Energiespeicher
- Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin mit drei Fettsäuren
- hat mehrere Funktionen
Quellen:
- Youtube:
- Aufbau der Fette/Lipide - Lehrvideo
- http://www.u-helmich.de/bio/cytologie/02/021/Lipide/Lipide-02.html
- http://flexikon.doccheck.com/de/Lipid
- http://www.schwerdtfisch.net/index.php?option=com_content&view=article&id=78&Itemid=109
- http://www.spektrum.de/lexikon/biologie/hydrophobizitaet/33102
- https://de.wikipedia.org/wiki/Hydrophilie
Hydrophobizität/Lipophilie
- hydrophob = wassermeidend hydrophil = wasseranziehend lipophil = fettliebend
- Hydrophobizität: Das Maß für den Ausprägungsgrad der Hydrophobie von Stoffen
- Lipophilie: Substanz, die sich gut in Fetten und Ölen lösen lässt.