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El trigo fue el cultivo fundador de la colonización agrícola de la región pampeana, por lo que su historia en el país es paralela a la de la agricultura argentina. La expansión del cultivo se inicia en 1870, cuando las colonias agrícolas comenzaron a extenderse por las provincias de Santa Fe, Córdoba, La Pampa y Entre Ríos. La exportación de gran parte de la producción convirtió a la Argentina en “el granero del mundo” y contribuyó a ubicar al país en un lugar destacado en el concierto de las naciones.
REGIÓN PAMPEANA
ESLABONES DE PRODUCCIÓN
1°: Producción primaria. Época de siembra.
2°: Industria molinera: se transforma el trigo en harina.
Industria alimentaria: elaboración de pan, galletas, pastas.
3°: Comercialización. Mercado interno y externo.