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Muchos procesos de interés presentan cambios dentro del volumen de control con el tiempo. Dichos procesos se llaman procesos de flujo no estable o flujo transitorio
Cada vez que conducimos un automóvil, que encendemos un aire acondicionado o cocinamos algún alimento, recibimos sin darnos cuenta los beneficios prácticos de la termodinámica; o sea el estudio de las relaciones en las que intervienen: el calor, el trabajo mecánico y otros aspectos de la energía y de su transferencia.
principio de conservación de la energía. Aquí se amplía entonces este principio para incluir el intercambio de energía tanto por intercambio de calor como por el trabajo mecánico que se efectúa y se introduce un concepto nuevo llamado energía interna.
En términos de ecuaciones matemáticas y relaciones físicas la primera ley de la termodinámica establece que cuando se añade calor Q a un sistema mientras este efectúa un trabajo W, la energía interna cambia en una cantidad igual a Q-W. Escrito en términos matemáticos seria: ∆U=Q-W
LA refrigeración Y congelación DE PRODUCTOS PERECEDEROS ES UN AREA DE aplicación IMPORTANTE DE LA termodinámica
EXISTEN MUCHAS CONSIDERACIONES EN EL ENFRIAMIENTO Y congelación DE ALIMENTOS
LAS FRUTAS Y VERDURAS continúan INHALANDO Y GENERANDO CALOR DURANTE SU ALMACENAMIENTO
LA CALIDAD DE LOS ELEMENTOS CONGELADOS ES AFECTADA DE MANERA IMPORTANTE POR LA VELOCIDAD DE CONGEL,ACION
También la velocidad de transferencia de calor afecta la tasa de perdida de humedad que hay en los productos y así sucesivamente microorganismos como bacterias levaduras mohos y virus
Con esto es posible extender la vida por varios días de almacenaje de alimentos perecederos frescos como carne , pescado , verduras y frutas almacenándolos a temperatura justo por el punto de congelación
] Y. A. Cengel, M.A. Boles. Termodinámica. 6ª edición, ed. McGraw-Hill, México, 2010.
2 http://www.monografias.com/trabajos-pdf/termodinamica-primer-ley/termodinamica-primer-ley.pdf.
la disciplina tarde o temprano vencerá a la inteligencia
yakoi kenji
Donde: m: sistema
= m: final -m: inicial es el cambio de la masa del sistema
El balance de masa para cualquier sistema que experimenta algún proceso se puede expresar como:
m: entrada m: salida
=
Am: sistema (kg)
Diferencia entre los flujos no estables y los estables es que los estables son fijos en espacios, tamaño y forma en tanto los sistemas no estables pueden ser estacionarios, fijos en el espacio pero pueden incluir las fronteras móviles.
Cuando se analiza un proceso de flujo no estable es importante seguir cerca los contenidos de masa y de energía del volumen de control así como las interacciones de energía a través de la frontera.
La forma y tamaño dentro de un volumen de control pueden cambiar durante un proceso de flujo no estable
El flujo no estable comienza y termina en un tiempo finito en ves de continuar indefinidamente.
bibliografia