Copy of 비만
패스트푸드의 악영향 원인
<영향 불균형>
-패스트푸드의 주원료: 동물성 단백질, 지방, 정제설탕, 소금, 화학조미료
-성장과 대사에 필요한 비타민, 미네랄을 섭취할 수 있는 녹황색 채소 없음
-대부분의 원료는 수입에 의존-> 위해성 높음
<식품 첨가물>
-패스트푸드-> 대체로 값싼 재료 이용
-착색료: '아질선염'-> 햄버거의 햄& 소시지류에서 가장 많이 검출
-햄버거 치즈& 버터-> 시중에 판매되는 것 대비 더 많은 보존제& 첨가물
-감자, 닭을 튀기는 기름-> 수차례 재사용= 산화되어 인체에 유해
-화학조미료-> 글루타민산(감칠맛)
=> 만약 이것이 신경전달 물질로 과량이 신경조직에 흡수될 경우
1) 신경 세포막을 과흥분상태로 만듦
2) 신장의 칼슘 흡수 억제
3) 뼈 속 칼슘 배출
비만을 가지거나 철분이 부족한 아이는
쉽게 흥분, 집중력 저하, 운동 및 지능 발달이 나쁘다.
패스트푸드가 비만과
인체에 미치는 악영향
2015년 6월 8일 월요일
미아일보 No. 311
1600\
어린이 비만
1971년 일본에 맥도날드 입점
입점 10년 되었을 때 판매량 2배 증가
어린 아이들의 비만율도 2배 증가
어린이 빈혈
어린 아이들은 철분 성분이 다량
함유된 녹황색 야채의 섭취를 기피
인공 조미료는 철분흡수억제 빈혈을 부추김
요즘 유치원생 10명중 1명이 빈혈
"패스트푸드 자주 먹지 말라"
맥도날드, 직원 대상 위험성 경고
패스트푸드&비만
미국 ABC뉴스는 “맥도날드가 직원을 대상으로 하는 맥리소스라인닷컴 홈페이지에 패스트푸드를 지나치게 자주 먹는 것은 좋지 않다는 내용의 글을 올렸다”고 보도했다. 맥도날드는 공지문에서 “패스트푸드는 빠르고 합리적인 가격으로 가정식을 대체할 수 있는 좋은 선택으로 바쁜 현대인들에게 적합하지만 칼로리가 높고 지방, 설탕, 소금 등이 많다는 특징이 있기 때문에 많이 먹으면 과체중이 될 수 있다”며 “어쩔 수 없이 패스트푸드를 먹어야 하는 상황이 온다면 기름에 튀긴 것은 피하라”고 조언했다. 이어 “특히 고혈압, 심장병, 당뇨 등을 가진 사람은 패스트푸드를 선택하기 전에 다시 한번 생각하라”고 덧붙였다.
환경호르몬&세균천국
<환경 호르몬>
<세균 천국>
-1999년 대한 주부클럽연합회-> 서울시내 패스트푸드점 판매되고 있는 20개 종류의 햄버거 안정성 조사 결과 '황색포도상구균' 기준치 이상검출
음식 만드는 사람의 손에 묻어 있는 세균 묻어 나온 것-> 위생에 주의하지 않는 판매점의 문제.
*이 독소는 24시간 이내에 식중독 발생
2000년 3월 미국의 맥도날드 피자헛 KFC 하겐다즈 등 유명 패스트푸드 업체 제품에서 발암 물질& 환경호르몬 물질-> 다이옥신, 퓨란 검출
-세계보건기구(WHO) 공인 다이옥신 전문 측정기관 '미스웨스트연구서' 보고서-> 맥도날드 '빅맥'- 다이옥신류가 1.2pg / 피자헛 '퍼스맬피자 수푸림'- 1.28pg / KFC 치킨은 1.29pg 검출
*체중 20kg 아동의 하루 섭취 허용량이 1.4pg
"먹어서 죽는다"
-법정스님-
위험성 사례
햄버거는 나트륨, 포화 지방
및 트랜스 지방 많이 함유
"우리의 간단한 식사, 안전 보장 못해"
-포화지방: 상온에서 하얗게 굳는 삼겹살, 갈비, 버
터, 우유크림, 치즈, 베이컨, 닭 껍질 등에 많음
-몸 안에 포화 지방이 많으면 동맥을 좁히기 때문
에 혈액 순환 방해
-트랜스지방: 액체 상태의 식물성 기름을 가공 과
정에서 변형된 지방
*식물성 기름에 수소를 첨가해 굳게 만들어 버터
대용으로 쓰이는 마가린 대표적인 트랜스지방 함
유 식품
-트랜스지방 -->심장병, 동맥 경화 등 유발 가능
* (나쁜 것과 좋은 트랜스지방 두종류가 존재)
지난해 패스트푸드인 컵라면과 통조림 등의 용기에서 환경호르몬 의심물질인 비스페놀A가 검출되어 파문을 일으켰다.
이에 이어 미국 뉴욕주립대학 보건과학센터에서 조사한 맥도날드, 피자헛 등 유명 패스트푸드 업체 음식 조사에서 폴리염화비페닐류, 퓨란, 다이옥신 등 환경호르몬 물질의 검출 발표가 알려지며 이러한 업체의 제품들에서 새로이 의심되는 환경호르몬 물질이 잇따라 나오고 있다. 더불어 식품이나 음료수캔의 코팅물질 등에 사용되는 비스페놀A와 과거 농약이나 변압기절연유로 사용되었으나 현재 사용 금지된 DDT와 PCB, 소각장에서 주로 발생되는 다이옥신류, 합성세제원료인 알킬페놀, 플라스틱가소제로 이용되는 프탈레이트 에스테르 등이 그밖에 컵라면 용기 등의 스티로폴에서 검출되어 이른바 빨리 끼니를 떼우는 패스트푸드가 우리의 수명도 빨리 앞당기는 효과를 불러일으킬 지경에 이르렀다.