Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
Ogólny wzór sacharydów
Cn(H2O)m
n i m
są liczbami naturalnymi
Sacharydy (czyli inaczej - cukry) są związkami chemicznymi niebywale rozpowszechnionymi w świecie organicznym a zwłaszcza roślinnym
Sacharydy
Polisacharydy
(cukry złożone)
Te sacharydy mają cząsteczki zbudowane z wielu (więcej niż 10) monosacharydów
Oligosacharydy
(cukry złożone)
To sacharydy, których cząsteczka zbudowana jest z paru monosacharydów (od 2 do 10)
Monosacharydy
(cukry proste)
Zawierają od 2 do 8 atomów węgla w cząsteczce. Są to sacharydy posiadające najprostszą budowę
Powstawanie monosacharydów
Glukoza powstaje w procesie fotosyntezy, przebieg tego procesu przedstawia równanie reakcji chemicznej:
energia słoneczna
6 CO2 + 6H2O
C6H12O6 + 6O2^
chlorofil
Zwane również cukrami prostymi to między innymi:
-fruktoza
-glukoza
Sumaryczny wzór monosacharydów - fruktozy i glukozy:
C6H12O6
Fizyczne
Chemiczne
Zastosowania glukozy
surowiec do produkcji wit. C, a w medycynie środek wzmacniający serce
surowiec do produkcji m.in. lodów i sztucznego miodu, a także używana w procesie fermentacji do wytwotrzenia jogurtów, kefirów, śmietany itp.
używana do barwienia skóry i bielenia bawełny
Zwane również dwucukrami to m.in.
-sacharoza
-maltoza
-laktoza
Wzór sumaryczny disacharydów:
C12H22O11
Disacharydy występują w m.in.
-burakach cukrowych (cukier buraczany)
-trzcinie curowej (cukier trzcinowy)
Właściwości sacharozy
Fizyczne
Chemiczne
Zastosowania sacharozy
używana w przemyśle do słodzenia i konserwowania potraw
główny składnik syropów na choroby górnych dróg oddechowych
stosowana m.in. w kosmetykach dla dzieci, a także do kąpieli i pielęgnacji włosów
Polisacharydy
Nazywane także wielocukrami to m.in.
-skrobia
-celuloza
-glikogen
Ogólny wzór polisacharydów:
(C6H10O5)n
n - to liczba naturalna, różna dla każdego polisacharydu
Skrobia wytwarzana jest przez rośliny, odkładana w nich jako materiał zapasowy.
Powstaje wg. schematu:
enzymy
skrobia
glukoza
Występowanie skrobii
Najwięcej skrobii jest w bulwach ziemniaków i zbożach
Właściwości
Fizyczne
Chemiczne
Zastosowania skrobi
używa się jej w procesie wykańczania tkanin
stosowana do poprawiania gładkości papieru, oraz do wytwarzania klejów do papieru i tektury
pozyskana z ryżu skrobia ma właściwości wysuszające, wykorzystywana jako składnik do zasypek i pudrów dla dzieci
używana w produkcji budyniu i kisielu, a także wyrobów cukierniczych