Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
Punuan: Aja, Isra dhe Ermina
Amidoni
Date 1
Glukoza është një sheqer i thjeshtë me formulën molekulare C6H12O6. Glukoza është monosakaridi më i bollshëm, [3] një nënkategori e karbohidrateve.
Amidoni (C6H10O5)n) është karbohidrati më i përhapur ne natyrë pas celulozës.
Glukoza dhe Amidoni
Origjina botanike e amidonit
Amidoni gjendet në organet e rezervave të shumë bimëve :
farat (në veçanti drithërat (misri, gruri) dhe bishtajoret),
rrënjët,
zhardhokët dhe rhizomet (patatet, patatja e butë, manioku, etj.)
frutat (bananet, pema bukës).
Amidoni është përbërës i rëndësishëm i ushqimit (p.sh. mielli, orizi, patate) dhe përdoret për përfitimin e glukozës, alkoolit, në kozmetikë etj.
Amidoni është pluhur me ngjyrë të bardhë, pa erë dhe pa shije. Nuk tretet në ujë të ftohtë, por në ujë të ngrohtë, duke formuar tretësirë koloidale (greq. Kola-ngjitës, eidos- formë). Veti karakteristike e amidonit është se nëse bashkëvepron me jodin formon ngjyrë të kaltër. Ky reaksion shërben për identifikimin e amidonit. Nëse amidoni ngrohet me tretësirën e acidit sulfurik ose klorhidrik të holluar, atëherë hidrolizon. Produkt i fundit i hidrolizës është glukoza. Hodrliza e amidonit zhvillohet nëpër disa shkallë apo në mënyra graduale. Së pari shndërrohet në dekstrinë, pastaj në maltoze, e në fund në glukozë. Tek amindoni ne cdo 20 molekula kemi, nje degezim te lidhjes 1-6.
Amidoni është përzierje e dy përbërësve (amilazës 10-20%, dhe amilopektinës 80-90%).
Glukoza kryesisht bëhet nga bimët dhe shumica e algave gjatë fotosintezës nga uji dhe dioksidi i karbonit, duke përdorur energji nga rrezet e diellit. Atje përdoret për të bërë celulozë në muret e qelizave, e cila është karbohidrati më i bollshëm. [4] Në metabolizmin e energjisë, glukoza është burimi më i rëndësishëm i energjisë në të gjithë organizmat.
Glukoza për metabolizëm ruhet pjesërisht si polimer, në bimë kryesisht si niseshte dhe amilopektinë dhe në kafshë si glukogjen. Glukoza qarkullon në gjakun e kafshëve si sheqeri në gjak.Forma që shfaqet natyrisht e glukozës është d-glukoza, ndërsa l-glukoza prodhohet në mënyrë sintetike në sasi relativisht të vogla dhe ka një rëndësi më të vogël. Glukoza është një monosakaride që përmban gjashtë atome karboni dhe një grup aldehide dhe për këtë arsye referohet si aldoheksozë. Molekula e glukozës mund të ekzistojë në një formë të zinxhirit të hapur (aciklik) dhe unazor (ciklik), kjo e fundit është rezultat i një reaksioni intramolekular midis atomit të aldehideve C dhe grupit hidroksil C-5 për të formuar një hemietal intramolekular
Glukoza, si zgjidhje intravenoze e sheqerit, është në listën e ilaçeve thelbësore të Organizatës Botërore të Shëndetit, ilaçet më të rëndësishme që nevojiten në një sistem shëndetësor bazë. [5] Emri glukozë rrjedh përmes frëngjishtes nga greqishtja ('glukos'), që do të thotë "e ëmbël", në lidhje me domosdoshmërinë, shtypjen e parë të rrushit të ëmbël në prodhimin e verës. [6] [7] Prapashtesa "-ose" është një klasifikues kimik, që tregon një sheqer.
Glukoza u izolua për herë të parë nga rrushi i thatë në vitin 1747 nga kimisti gjerman Andreas Marggraf. Glukoza u zbulua në rrush nga Johann Tobias Lowitz në 1792 dhe u njoh si e ndryshme nga sheqeri kallamishte (saharoze). Glukoza është termi i krijuar nga Jean Baptiste Dumas në 1838, i cili ka mbizotëruar në literaturën kimike.
Me gjashtë atome karboni, klasifikohet si heksozë, nënkategori e monosakarideve. d-Glukoza është një nga gjashtëmbëdhjetë stereoizomët aldoheksozë. D-izomeri, d-glukoza, e njohur edhe si dekstrozë, ndodh gjerësisht në natyrë, por l-izomeri, l-glukoza, jo. Glukoza mund të merret me hidrolizë të karbohidrateve si sheqeri i qumështit (laktozë), sheqeri kallamishte (saharozë), maltozë, celulozë, glukogjen, etj. Ai zakonisht prodhohet komercialisht nga misri i misrit përmes hidrolizës përmes avullit të shtypur në pH të kontrolluar në një avion të ndjekur nga depolimerizimi i mëtejshëm enzimatik. [21] Glukoza e pakufizuar është një nga përbërësit kryesorë të mjaltit. Të gjitha format e glukozës janë pa ngjyra dhe lehtësisht të tretshme në ujë, acid acetik dhe disa tretës të tjerë. Ato janë vetëm me pak të tretshme në metanol dhe etanol.
Glukoza është një monosakaride me formulën C6H12O6 ose H- (C = O) - (CHOH) 5-H, pesë grupet hidroksil (OH) të së cilës janë rregulluar në një mënyrë specifike përgjatë gjashtë karbonit të saj. Glukoza zakonisht është e pranishme në formë të ngurtë si një monohidrat me një unazë të mbyllur pirran (hidrat të dekstrozës).