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Agricultura Orgánica
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AGRICULTURA ORGÁNICA
Gómez Gómez Christian Antonio
González Pinedo Karla Karina
Jerónimo Calderón Josune
Macotela Cruz José Manuel
Varela Quintero Dania Camila
Agricultura Orgánica
¿Qué es la agricultura orgánica?
Citado por: Gómez, L. & Gómez, M.A.. (2017). Agricultura Orgánica: bases técnicas. Texcoco, Edo. De México: Universidad Autónoma Chapingo.
La Federación Internacional de Movimientos en Agricultura Orgánica define a la agricultura orgánica como...
Se basa en...
Sistema de producción
Combina...
Mantiene y mejora la salud de:
- Suelos
- Ecosistemas
- Personas
(IFOAM,
2016).
- Procesos ecológicos
- Biodiversidad
- Ciclos adoptados a condiciones locales
- Sin usar insumos dañinos
Definición
- Tradición
- Innovación
- Ciencia
Citado por: Gómez, L. & Gómez, M.A.. (2017). Agricultura Orgánica: bases técnicas. Texcoco, Edo. De México: Universidad Autónoma Chapingo.
La IFOAM menciona algunos objetivos (2008):
a) Producir alimentos de alta calidad nutritiva y en suficiente cantidad.
b) Propiciar la vida de todos los sistemas y ciclos naturales.
c) Fomentar e intensificar los ciclos biológicos dentro del sistema agrícola, que comprenden los microorganismos, la flora y fauna del suelo, las plantas y los animales.
d) Proteger y restaurar los procesos ecosistémicos que garanticen la fertilidad natural del suelo, su sostenibilidad y la permanencia del mismo.
e) Emplear en la medida de lo posible los recursos renovables en sistemas agrarios organizados localmente.
f) Minimizar todas las formas de contaminación que puedan ser producidas por las prácticas agrícolas.
g) Mantener la diversidad genética del sistema agrícola y de su entorno, incluyendo la
protección de los hábitats de plantas y animales silvestres.
h) Permitir que los productores agrarios lleven una vida acorde con los derechos humanos de la ONU, cubran sus necesidades básicas, obtengan ingresos adecuados, reciban satisfacción de su trabajo y dispongan de un entorno natural sano.
Objetivos
Caracteristicas de la agricultura orgánica
Características
Agricultura organica
Autores: Flores Carranza Rodolfo, Vázquez Vázquez Diana Lucero
1.- Fomenta la fuente de empleo rural permanente.
2.- Eliminan el uso y dependencia de agroquímicos perjudiciales.
3.- Favorecen la salud de los agricultores, los consumidores y el entorno natural.
4.-Reivindican los equilibrios naturales encaminados a mantener los cultivos sanos; respetando las leyes de la ecología.
5.- Protegen el uso de los recursos renovables y disminuyen el uso de los no renovables. (página 4)
FAO
-El proceso de la agricultura orgánica implica restricciones significativas que elevan los costos de producción y comercialización.
-Los consumidores compran los productos principalmente porque perciben los beneficios que aportan a la salud, a la seguridad en los alimentos y al medio ambiente. (primer párrafo)
Agricultura Organica
Autora: M.C Ana Paula
Los agricultores orgánicos utilizan implementos modernos, semilla certificada, las prácticas recomendadas para la conservación del suelo y del agua e innovadores métodos de reciclaje de desechos orgánicos y manejo de residuos. (26 de julio de 2009)
Agricultura orgánica: bases técnicas.
M.C Laura Gómez Tovar
Manuel Ángel Gómez Cruz
-Es una alternativa para que allá una relación más armónica con la naturaleza.(pag. 15/párrafo 4)
-Es una alternativa que mantiene y mejora la salud delos suelos. (pag 15/párrafo 4)
-Garantiza al consumidor la sanidad y la calidad del producto. (pag. 15/párrafo 4)
PRINCIPALES PIONEROS
Pioneros
La agricultura orgánica es el resultado de la influencia de diversas corrientes de pensamiento que se desarrollaron en distintos países, tiempos y contextos por personas que realizaron grandes contribuciones a lo largo del tiempo
(Zamilpa, 2014)
Suiza en 1930
Hans Müller
Müller da impulso a la agricultura orgánica.
Sus objetivos eran económico, social y político, ya que prevén la autarquía del agricultor para una conexión mucho más directa entre la fase de producción y de consumo.
¿Quienes son?
(Zamilpa, 2014)
Hans Peter Rusch
H.P.R.
Adopta la ideas de Hans MÜller y las incorpora en un método basado en la utilización máxima de los recursos renovables.
H.M y H.P.R sientan los fundamentos teóricos para la agricultura orgánico-biológica.
(Zamilpa, 2014)
(Guzmán y Sevilla, 2000)
Mokichi Okada
Japón , 1935
M.O.
Inicia la agricultura natural
Las principales ideas eran respetar:
- La función de la naturaleza y del suelo en la producción agrícola
- Coordinar la relación entre el ser humano y la naturaleza mediante el incremento del humus del suelo para obtener rendimientos sin fertilizantes y químicos agrícolas
(Zamilpa, 2014)
Lady Eve Balfour
Inglaterra , 1938
Balfour inicia un estudio comparativo a escala comercial entre la A. Orgánica y convencional.
Los resultados son recogidos publicados casi 40 años después.
E.B.
(Guzmán y Sevilla, 2000)
Sir Albert Howard
1940
A.H.
Considerado como el autor o percursor principal.
Funda el movimiento de agricultura orgánica.
En India desarrolla procesos de composta y explica la relación entre la salud del suelo, de las plantas y de los animales.
Su obra central, "Testamento Agrícola": resultados en el compostado de residuos orgánicos y su uso para restaurar y mantener la fertilidad del suelo
(Zamilpa, 2014)
(Guzmán y Sevilla, 2000)
J. I. Rodale
E.U.A. , 1942
J.I.R.
Expandió propuestas de Howard y Balfour a través de la revista Organic Gardening.
Rodale inicia su investigación para desarrollar y demostrar métodos prácticos de reconstrucción de la fertilidad natural del suelo.
Su hijo, Robert Rodale, acuñó el término Regenerative agriculture
(Zamilpa, 2014)
(Guzmán y Sevilla, 2000)
Principios agroecológicos destacables
Principios agroecológicos
Definición de principio
¿Qué es un principio?
En la ética, son reglas o las normas generales que permiten orientar la acción de las personas de acuerdo a ciertos valores determinados.
Otro se da cuando los principios son considerados como las reglas o instrucciones que deben respetarse o cumplirse con el fin de alcanzar un propósito o lograr un objetivo, generalmente en referencia a un campo de actividad intelectual.
Principios de la Agricultura orgánica
Principios
Principio de Reciclaje
Principio de Eficientización.
Principio de Diversificación.
Principio de Sustento
Principio de Diversificación
1)
Principio de Reciclaje
2)
Principio de Sustento
3)
Principio de Eficientización
4)
Principios de la agricultura orgánica
Principio de Independencia
Principio de Sustentabilidad.
Principios
Principio de
Adopción
Principio de
Soberanía.
Principio de Sustentabilidad
5)
Principio de Soberanía
6)
Principio de Adopción
7)
Principio de Independencia
8)
CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
Tiene la finalidad de verificar, comprobar y garantizar que la producción en campo y el procedimiento de materia prima en la industria se lleven a cabo en base a las normas
Certificación orgánica
(Gòmez y Gòmez,2017)
FORMAL O DE AGENCIA
Etapa 1: Inspección
Tipos de certificación
Visita de un profesional que evalua las diferentes partes del proceso productivo.
1) Proceso de producción, recorridos a las parcelas y alrededores para verificar técnicas orgánicas
2) Procesamiento, Revisión de productos con algún tratamiento fuera del área de cultivo
3) Control administrativo, Se comprueba si las cifras reportadas como p.o. corresponden a la producción y ventas realizadas
(Gòmez y Gòmez,2017)
FORMAL O DE AGENCIA
Etapa 2: Certificación
Etapa 2
Corre a cargo del comité de certificación, que analiza y evalúa el reporte entregado por el inspector y la resolución se refiere a:
a) Certificado del S.P.
b) Certificado con condiciones , debe hacer cambios en el S.P.
c) No Certificado
En los dos primeros casos, el productor tiene derecho a utilizar el sello en los productos que fueron verificados
(Gòmez y Gòmez,2017)
PARTICIPATIVA
PARTICIPATIVA
"Proceso colectivo entre productores, consumidores y otros actores, que garantizan la calidad orgánica y sana de productos locales, generado a pequeña escala, basado en relaciones de confianza y que promueven compromisos de salud ecológica, equidad y certidumbre ambiental".
(Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos, 2009)
PRINCIPIOS EN LA CERTIFICACIÓN P.
Principios
a) Involucra un proceso pedagógico entre productores, consumidores, técnicos, etc.
b) Enfatiza la corresponsabilidad de los acotres , (Certificación colectiva)
c) Sistemas variados, no todos funcionan igual
d) Procedimientos de verificación simple
e) Mínima burocracia
f) Costos mínimos
(Meirelles,2003)
CARACTERÍSTICAS
Caracteristicas
1. Normas concebidas por los participantes
2. Organización de base
3. Conveniente a agricultores en pequeña escala
4. Sistemas y procedimientos documentados
5. Sellos o etiquetas
6. Consecuencias claras y previamente definidas
7. Vinculada a mercados alternativos, mercados locales, venta en granja
(Meirelles,2003)
Pro-Orgánico
Empresa dedicada a la producción, transformación de maíz y comercialización de Tortillas en distintas presentaciones con certificación orgánica.
Ejemplos exitosos
Se certifican:
-producción
-almacenamiento
-manipulación
-comercialización
Certificación
U.S. National Organic Program of USDA
OTCO-CO-03-01014 Oregon Tilth Certified Organic 470 Lancaster Drive NE, Salem OR. 97301 (503) 378-0690, fax: (503) 378-0809
Organización mexicana que promueve la agricultura regenerativa orgánica.
Vía Orgánica
o Rancho-escuela
o Ecoturismo
o Restaurante y Tienda
Organización comunitaria donde se comercializan y difunden alimentos orgánicos.
Tianguis Orgánico Chapingo
CERTIFICACIÓN COMUNITARIA
Bibliografía
Bibliografía
-http://sgpwe.izt.uam.mx/
-http://www.fao.org/
-Gómez, L. & Gómez, M.A.. (2017). Agricultura Orgánica: bases técnicas. Texcoco, Edo. De México: Universidad Autónoma Chapingo. Obtenido de :
https://drive.google.com/filed/1sr40vEBtoox1kMcoqLYLaNwSFoah1SvJ/view?fbclid=IwAR0rVlVtdsxx44fCtWoi4kxHNakBFyM6KjWKdBu4ZXg0umnNF8bROPzznZc
-Portal web de Pro-Orgánico. Obtenido de : http://www.pro-organico.com/
-Portal web de Vía Orgánica. Obtenido de : https://viaorganica.org/