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MEDIDAS DE SEGURIDAD EN LA MANIPULACIÓN DE CARNES

Es una empresa que se dedica a la distribución de productos cárnicos en el territorio guatemalteco, teniendo área de congelado en su locación y manteniendo una demanda constante por la cual hay un flujo de movimiento en la carga y descarga de productos por la cual se ve una oportunidad de brindar el apoyo a elaborar una guía de las medidas de seguridad a implementar y así evitar riesgos y accidentes que llegue a perjudicar la vida del colaborador.

Prodicarnes S. A

Somos una empresa creada para importar, exportar y procesar productos cárnicos, satisfaciendo así las necesidades de nuestros clientes, a través de productos de alta calidad y precios competitivos.

Misión

Las buenas prácticas en el trabajo hace que se minimice el riesgo de accidentes, por la cual se debe de tener una guía de procedimiento en cada área ya que se cuenta con personal de nuevo ingreso que desconoce los procedimientos correctos y puede que sufrir un aparatoso accidente, por ese motivo es de prioridad y obligación de contar con una guía que le va a capacitar y enseñar al personal de cómo evitar riesgos, la creación de esta guía conlleva un estudio minucioso de las practicas que se realiza en la empresa y de ¿cómo mejorar o corregir esos procesos? en el área de congelados existe el primer riesgo, que es la temperatura que se encuentra dentro del área, la cual normalmente es de bajo cero, por este motivo se tiene el riesgo de la persona por falta uso del equipo de protección al frio, puede encontrar una hipotermia por la cantidad de tiempo que permanece dentro de área, se tiene provisto que en estas áreas el suelo se encuentra deslizante por la cual se debe de contar con botas especiales que son antideslizantes y así el colaborador pueda caer y ocasionar una fractura o golpe en alguna parte de su cuerpo.

Justificacíon

Objetivos

El principal objetivo de esta disciplina es alcanzar el indicador de Cero Accidentes en Planta de Refrigeración. Para lograrlo se trabaja con una planeación detallada en la identificación de peligros de las instalaciones y los procesos de seguridad.

Sobre la base de la planeación efectuada, se determinan acciones de monitoreo, ejecución y control para reducir los riesgos de accidentes.

Plan de Acción

Que las personas usen equipo adecuado para la manipulación de carnes

Mascarilla

Guantes

Redesilla para el cabello

Orejeras

Gafas especiales

Batas o zapatos deslizantes

Botas de hule para no resvalarse en área de trabajo

Manual

Manual para la manipulación de carnes

Lavarse las manos arriba de los codos

Colocarse la bata

Redesilla para el cabello

Gafas para la protección de los ojos.

Orejeras

Botas o zapatos deslizantes

Tener limpio la area de trabajo

Verificar que las maquinas industriales esten limpias

Verificar que las maquinas industriales funcionen correctamente bien

Imagen hace referencia a los guantes que tienen que colocarse antes de la manipulación de carnes

Fotografia

Conclusión

Se realizo el manual para que no se corran riesgos en la manipulación de las carnes, como la contaminacion

en el procedimiento de carga y descarga es una reade ariesgo en la que se tiene dar iimportancia proque es uno de los indices de la empresa que mayor accidentes ha tenido

en la capacitacion por parte de un manaual hace que sea facil y rapido porque ya se tiene los conoscimeintos y los procesimientos para realizar mejor el proceso

se puede evitar los riesgos siempre y cuando se preveen atnticipadomente po reso se debe captar informacion para su desarrollo

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