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Empresa La Leña
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LA LEÑA
Woodfire grill & chicken
10 / 10 / 2019
“En la capital del heróico departamento de Junín, orgulloso escenario de la consolidación de la independencia, y cuna de la valiente raza Huanca,
nació nuestro sueño: La Leña.”
FRASE
Incontrastable Ciudad de Huancayo, 1991
COMPETENCIA MONOPOLÌSTICA
SOCIEDAD ANÓNIMA
La empresa La Leña tiene diversos competidores, pero lo que lo hace ùnico a la empresa es la calidad, el servicio que brinda y la ubicaciòn de sus locales.
MISIÓN
VISIÓN
MISIÓN Y VISIÓN
Ser la MEJOR cadena de restaurantes en Pollos a la Leña enfocada en la EXCELENCIA.
Brindar EXPERIENCIAS Y MOMENTOS INOLVIDABLES a todos nuestros clientes.
FODA DE LA LEÑA
DEBILIDADES
FORTALEZAS
- Imagen de la marca distritalmente reconocida.
- Mercado moderadamente diversificado.
- Procesos semi estandarizados.
- Local con moderna decoración.
- Limitada proyección en las ventas.
- Poca diversificación de productos.
- Bajo sueldo de sus empleados genera renuncias continuas.
- Deficiente promoción de productos.
FODA
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
- Expansión en otros distritos en desarrollo.
- Desarrollo del mercado en el ya establecido.
- Diversificación de productos.
- Aumento de proveedores de materia prima.
- La escasez de algunos productos fundamentales.
- Tendencia de estilo de vida saludable.
- Carencias de nuevas tecnologías.
- Aparición de nuevas cadenas de restaurantes.
INFORMACIÓN
- HISTORIA
- CARTA
- TRANSFORMACIÒN
- ADMINISTRACIÒN
- PROYECCIONES
- GRUPO
HISTORIA
La pollería Restaurante-Cafetería “LA LEÑA” se apertura en el año 1990 en la ciudad de Huancayo.
Abrió en 1991 Chicken Garden, que luego de un tiempo, cambia su nombre por La Leña.
UN GIRO A LA CARTA LA LEÑA
Advíncula comentó: “ahora somos la esencia de La Leña. Todos los platos que tenemos pasan por cocción de leña. La parrilla la trajimos desde Estados Unidos y funciona con leña lo mismo pasa con el horno”.
Este concepto gastronómico que desarrolla La Leña, lo tiene a cargo su hermana y chef Greace Sandy Advíncula Chancan, especializada en estudios culinarios y cocina en Estados Unidos.
CARTA
POLLO A LA BRASA - LA LEÑA
Carta básica de pollo a la leña
HACE 28 AÑOS
Llegada a Lima con pollo a la leña y parrillas
HACE 15 AÑOS
Ampliación de su carta e ingreso de la marca a mercados con mayor poder adquisitivo
HACE 10 AÑOS
Marca sólida y consolidada
HACE 5
AÑOS
TRANSFORMACIÒN
Víctor Advíncula, carta inicial de pollo y gaseosa tanto en Huancayo como Lima.
No obstante, la movida gastronómica elevó la propuesta, así que tuvieron que hacer “un quiebre” a su lista para aumentarle otros platos que complementen la oferta.
El local Oscar R. Benavides en Colonial, fue el primero en implementar esta nueva estrategia que duró por 5 años más.
TRANSFORMACIÒN
EL SABOR ÚNICO DE LA LEÑA
- HAWAIANO
- CAMPESTRE
- ROMPE Y RAJA
- ARROCERO
ADMINISTRACIÒN
Advíncula Chancan comentó que este negocio familiar lo iniciaron sus padres.
La Leña cuenta con servicio delivery propio, pero además, trabaja con Glovo y Uber para los repartos de sus pedidos. Estos canales representan el 8% de participación en todas sus ventas.
“Nuestra oficina central está en La Molina. Mi padre se encarga del diseño, infraestructura y nuevas aperturas, mi madre ve el área financiera. Además contamos con un gerente de operaciones en cada tienda y tenemos definida el área de marketing, entre otras”.
Proyecciones de la Leña
Goal 2
Goal 1
Para este 2019, La Leña planea cerrar con 10% de crecimiento y tienen planeado una nueva apertura en Ate (que ya cuentan con local y avance en su infraestructura), dos renovaciones en locales de Bolívar y La Molina.
En 2020, La Leña planea abrir dos locales en centros comerciales y están en conversaciones con algunos malls como Puruchuco o Santa Anita, ya que actualmente cuentan con 13 tiendas puerta a calle.
PROYECCIONES
El ticket promedio en sus restaurantes es desde 40 a 70 soles, de acuerdo a la ubicación donde se encuentre el establecimiento.
El público de La Leña son familias que van desde los 25 a 50 años.
GRUPO
El grupo Advíncula que maneja la marca de La Leña, también tiene otros negocios como Pepe Pico (fast food), Pan Atelier (panadería premium), entre otros.
MICROENTORNO
MICROENTORNO
GRUPO ADVINCULA S.A.C
LA EMPRESA LA LEÑA ES UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
SOCIOS
CLIENTES U COMENSALES
CLIENTES
Para la empresa LA LEÑA los comensales u clientes son muy variados, la empresa no discrimina a los clientes por la apariencia y posición económica.
Los comensales que asisten usualmente son:
- Familias
- Parejas
- Una sola persona
- Tambien se realizan reuniones de trabajo entre otros
PROVEEDORES
Avìcola: Onasa
Empresa Coca-Cola
ALIEX: WALIBI
ALICORP
Todas las empresas tiene competidores y para LA LEÑA no es la excepción.
COMPETIDORES
OPORTUNIDADES:
Fuerzas políticas gubernamentales y legales
- Incremento de la economía.
- Diversificación de productos.
- Aumento de proveedores de materia prima.
AMENAZAS:
- La escasez de algunos productos fundamentales.
- El gobierno prohibió el uso de los plásticos.
- Incremento de IGV.
- La tendencia del estilo de vida saludable por parte del gobierno.
El uso de plásticos:
EL USO DE PLÁSTICOS
Remontándonos a los años 50 para ver el progreso del uso del plástico en las últimas décadas, para esas fecha apenas llegaba a las 3 millones de toneladas de plástico al año. Mientras que para los años 90 ya se alcanzaban casi las 150 millones de toneladas. ¿Y a día de hoy? Las más actuales que conocemos llegan incluso a las 300 millones de toneladas.
Tecnopor
Envases
Thesis 1
Bolsas
Botellas
COMO INFLUYE LA POBLACIÓN EN LA LEÑA
FACTOR DEMOGRÁFICO
En la empresa La Leña, los comensales influyen mucho ya que en cada hogar consumen un promedio de 16 pollos a la brasa al año es así que la empresa gana 3500 millones de soles al año.
EDAD Y OCUPACIÓN
TITLE
- Las personas que mas consumen son las de 5 años a mas.
- Las ocupaciones que tienen son de profesionales, estudiantes universitarios, amas de casa, etc.
Porcentaje de consumidores en Huancayo
La empresa la leña se inicio en el año 1990 y poco poco los clientes fueron aumentando tanto a los inicios de los años 2000 la empresa La leña ya tenia un total de 4,500 clientes y ahora en la actualidad La leña logro un promedio de 12,500 comensales.
Porcentaje de consumidores en Lima
La empresa la leña en la ciudad de Lima se inicio en el año 2006, para ese entonces la empresa La leña ya era conocida así que para el año 2008 la empresa ya tenía un total de 6,500 comensales y para el día de hoy ya cuenta con un total de 23,500 comensales.
Globalización
globalización
Se refiere a la preparación del producto o servicio que va a ofrecerse en varios mercados o en todo el mundo, teniendo en cuenta los distintos aspectos involucrados en el modo de hacer negocios de los diferentes países, que incluyen, por ejemplo: el idioma, el huso horario, el sistema de medición, las diferencias culturales, entre otros.
la globalización incluye la localización y la internacionalización.
En pollos la Leña el producto que se ofrece se encontraría dentro de la globalización ya que ellos tienen sucursales en diferentes partes de nuestro país, lo cual a esto se llamaría localización.
FACTORES POSITIVOS DE LA GLOBALIZACIÓN EN NUESTRA EMPRESA
TITLE
- La extensión de la comunicación con los avances científicos
- Ampliación de mercados
- Reducción de costos
- Modernización y profesionalización
FACTORES NEGATIVOS DE LA GLOBALIZACIÓN EN NUESTRA EMPRESA
TITLE
- Mayor competitividad
- Falta de tecnología
- Falta de economía
- Aumento de desempleos
¿Porqué la empresa es monopolistica?
MONOPOLISTICA
La empresa es monopolistica porque su producto es único y los tipos de productos son homogéneos, la empresa controla el precio y su barrera de entrad es muy grande.