Introducing 

Prezi AI.

Your new presentation assistant.

Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.

Loading…
Transcript

Denaturacija i agregacija proteina

Šta je denaturacija proteina?

- Denaturacija proteina je pojava koja predstavlja narušavanje tercijerne strukture proteina.

- Uništavanjem tercijerne strukture protein gubi svoju funkciju, denaturisan protein ne može da obavlja svoje biološke funkcije u živim organizmima i gubi svoja hemijska svojstva.

- Može biti: reverzibilna (protein se vraća u prvobitno stane) ili ireverzibilna (ne vraća se u prvobitno stanje)

Denaturacija

proteina

Šta predstavlja

tercijarnu strukturu proteina?

- Tercijerna struktura predstavlja fotmu u kojoj su -zavojnica i -ploča iz sekundarne strukture proteina konformisane tako da protein ima trodimenzionalnu (3D) strukturu.

- Protein nije funkcionalan ako ne poseduje trodimenzionalnu strukturu.

Šta predstavlja tercijarnu strukturu proteina?

Prikaz tercijarne strukture proteina

Šta uzrokuje

denaturaciju proteina?

Šta uzrokuje denaturaciju proteina?

- Struktura proteina je veoma osetljiva na promene, narušavanjem određene vodonične veze koja je odgovorna za održavanje tercijerne strukture dolazi do denaturacije.

- Denaturacija proteina se može podeliti na:

- denaturaciju po pH;

- denaturaciju po temperaturi;

Denaturacija proteina sa pH

- Kada se protein nađe u sredini koja ima nepogodnu Ph vrednost dolazi do denaturacije. U preterano baznoj sredini OH- joni destabilizuju veze u proteinu, a u preterano kiseloj sredini to čine H+ joni.

Denaturacija po pH vrednosti

Denaturacija proteina temperaturom

- Većina proteina se denaturiše na temperaturi većoj od 40°C. Kada je protein izložen ovakvoj temperaturi molekulska kretanja su pojačana i ona utiču na narušavanje vodoničnih veza u proteinima pri čemu on gubi 3D strukturu. Primer: proces pečenja jaja.

Denaturacija po temperaturi

Polarne hemijske supstance i redukciona sredstva

- Polarne hemijske supstance u većim količinama narušavaju vodonične veze u proteinu. Teški metali u visokim koncentracijama denaturišu protein.

- 2-merkaptioetanol je redukciono hemijsko sredstvo koje se koristi u laboratorijama za redukciju disulfidnih veza.

- Koristi se za laboratorijski proces denaturacije proteina u kom se remete disulfidni mostovi između aminokiselinskih ostataka.

- Ditiotreitol se u laboratorijama koristi u iste svrhe.

Polarne hemijske supstance i redukciona sredstva

05

Eksperiment

04

03

ekspreiment

- Eksperiment odrađen na ribonukleazi A, na ribonukleazu A delovano je 2-merkaptioetanolom, po prestanku delovanja supstancom na protein on je povratio svoju originalnu tercijernu strukturu i funkciju.

- Zaključak je da se ovakav proces reverzibilan.

- Deterdženti mogu da poremete tercijernu strukturu, ali su ovakve reakcije blage i vrlo često su reverzibilni procesi.

02

01

Agregacija proteina

- Agregacija proteina je pojava do koje dolazi kada se pogrešno savijeni proteini udružuju u nerastvorne proteinske agregate koji se zovu amiloidi.

- Zbog velike zastupljenosti, pojava nepravilnog formiranja je veoma česta.

- Amiloidi koji predstavljaju talog nefunkcionalnih proteina su često toksični po organizam i uzrokuju bolesti.

- Mogu štetno da utiču tako što onesposobljavaju rad mitohondrija koje su zaslužnne za ćelijsko disanje pri čemu ćelije odumiru.

- Ćelije koje su izložene amiloidima imaju poteškoće u transportu jer amiloidi grade jonske kanale koji remete transport kalcijuma u ćeliji i mitohondrijama.

- Amiloidi mogu imati enzimsku ulogu pri kojoj uzrokuju polimerizaciju određenih proteina koji uništavaju nervne ćelije. Takođe amiloidi mogu mehanički da razaraju tkivne i ćelijske strukture.

Amiloidi

Prevencija agregacije i denaturacije

- Ulogu prevencije agregacije i denaturacije proteina imaju šeparoni i proteozomi.

Prevencija denaturacije i agregacije proteina

Šeparon

Proteozom

Šeparoni

Proteini šeparoni

-chaperones-

- Šeparoni su posebna grupa proteina koji imaju ulogu u sprečavanju denaturacije ostalih proteina u organizmu.

- U slučaju povišene temperature, proteini ulaze u opasnost moguće denaturacije. Šeparoni funkcionišu tako što povećavaju koncentraciju proteina u telu koji je u opasnosti i tako povećavaju procenat proteina koji će ostati funkcionalni.

- Pored uloge sprečavanja denaturacije, takođe mogu i da reoblikuju nepravilno formirane tercijarne strukture proteina i povećavaju šanse proteinima sekundarnih struktura da uspešno formiraju tercijarnu strukturu

Proteozomi

- Proteozomi imaju ulogu lociranja nepravilno formiranih proteina i njihovom razaranju.

Razaraju proteine na amino kiseline koje mogu ponovo da uđu u sastav novog ispravnog proteina.

- Proteozomi recilkiraju deformisane proteine kako bi njihov materijal mogao ponovo da se iskoristi.

Proteozomi

-proteasome-

Learn more about creating dynamic, engaging presentations with Prezi