Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
- Denaturacija proteina je pojava koja predstavlja narušavanje tercijerne strukture proteina.
- Uništavanjem tercijerne strukture protein gubi svoju funkciju, denaturisan protein ne može da obavlja svoje biološke funkcije u živim organizmima i gubi svoja hemijska svojstva.
- Može biti: reverzibilna (protein se vraća u prvobitno stane) ili ireverzibilna (ne vraća se u prvobitno stanje)
- Tercijerna struktura predstavlja fotmu u kojoj su -zavojnica i -ploča iz sekundarne strukture proteina konformisane tako da protein ima trodimenzionalnu (3D) strukturu.
- Protein nije funkcionalan ako ne poseduje trodimenzionalnu strukturu.
Prikaz tercijarne strukture proteina
- Struktura proteina je veoma osetljiva na promene, narušavanjem određene vodonične veze koja je odgovorna za održavanje tercijerne strukture dolazi do denaturacije.
- Denaturacija proteina se može podeliti na:
- denaturaciju po pH;
- denaturaciju po temperaturi;
- Kada se protein nađe u sredini koja ima nepogodnu Ph vrednost dolazi do denaturacije. U preterano baznoj sredini OH- joni destabilizuju veze u proteinu, a u preterano kiseloj sredini to čine H+ joni.
- Većina proteina se denaturiše na temperaturi većoj od 40°C. Kada je protein izložen ovakvoj temperaturi molekulska kretanja su pojačana i ona utiču na narušavanje vodoničnih veza u proteinima pri čemu on gubi 3D strukturu. Primer: proces pečenja jaja.
- Polarne hemijske supstance u većim količinama narušavaju vodonične veze u proteinu. Teški metali u visokim koncentracijama denaturišu protein.
- 2-merkaptioetanol je redukciono hemijsko sredstvo koje se koristi u laboratorijama za redukciju disulfidnih veza.
- Koristi se za laboratorijski proces denaturacije proteina u kom se remete disulfidni mostovi između aminokiselinskih ostataka.
- Ditiotreitol se u laboratorijama koristi u iste svrhe.
- Eksperiment odrađen na ribonukleazi A, na ribonukleazu A delovano je 2-merkaptioetanolom, po prestanku delovanja supstancom na protein on je povratio svoju originalnu tercijernu strukturu i funkciju.
- Zaključak je da se ovakav proces reverzibilan.
- Deterdženti mogu da poremete tercijernu strukturu, ali su ovakve reakcije blage i vrlo često su reverzibilni procesi.
- Agregacija proteina je pojava do koje dolazi kada se pogrešno savijeni proteini udružuju u nerastvorne proteinske agregate koji se zovu amiloidi.
- Zbog velike zastupljenosti, pojava nepravilnog formiranja je veoma česta.
- Amiloidi koji predstavljaju talog nefunkcionalnih proteina su često toksični po organizam i uzrokuju bolesti.
- Mogu štetno da utiču tako što onesposobljavaju rad mitohondrija koje su zaslužnne za ćelijsko disanje pri čemu ćelije odumiru.
- Ćelije koje su izložene amiloidima imaju poteškoće u transportu jer amiloidi grade jonske kanale koji remete transport kalcijuma u ćeliji i mitohondrijama.
- Amiloidi mogu imati enzimsku ulogu pri kojoj uzrokuju polimerizaciju određenih proteina koji uništavaju nervne ćelije. Takođe amiloidi mogu mehanički da razaraju tkivne i ćelijske strukture.
- Ulogu prevencije agregacije i denaturacije proteina imaju šeparoni i proteozomi.
Šeparon
Proteozom
- Šeparoni su posebna grupa proteina koji imaju ulogu u sprečavanju denaturacije ostalih proteina u organizmu.
- U slučaju povišene temperature, proteini ulaze u opasnost moguće denaturacije. Šeparoni funkcionišu tako što povećavaju koncentraciju proteina u telu koji je u opasnosti i tako povećavaju procenat proteina koji će ostati funkcionalni.
- Pored uloge sprečavanja denaturacije, takođe mogu i da reoblikuju nepravilno formirane tercijarne strukture proteina i povećavaju šanse proteinima sekundarnih struktura da uspešno formiraju tercijarnu strukturu
- Proteozomi imaju ulogu lociranja nepravilno formiranih proteina i njihovom razaranju.
Razaraju proteine na amino kiseline koje mogu ponovo da uđu u sastav novog ispravnog proteina.
- Proteozomi recilkiraju deformisane proteine kako bi njihov materijal mogao ponovo da se iskoristi.