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Transcript

Mercado de produtos orgânicos

Fonte: Ambiente Brasil

Situação geral

Introdução

O consumo de produtos orgânicos no mundo vem aumentando expressivamente em todo mundo.

É observada uma expansão da demanda por produtos orgânicas superior 10% a. a. em todo o Mundo desde 2000.

Saúde e bem estar;

Contaminação ambiental;

Desconfiança na indústria.

Por que?

Mercado Mundial

3.000.000 de agricultores orgânicos;

80% em países em desenvolvimento;

Comércio de produtos orgânicos vender 500 bilhões de dólares anualmente.

Mundo

IFOAM em 2020:

Aumento de 13% da área;

Aumento de 7% mercado;

Aumento de 8,5% produtores;

Aumento de 5% consumo.

Apenas 1,5% da agricultura mundial.

Vendas (US $)

Crescimento

Disponível em: http://www.organicsnet.com.br/2016/06/agricultura-organica-no-brasil-cresce-30-ao-ano-e-movimenta-r25-bilhoes-vejam-as-oportunidades/

Situação Nacional

Brasil

O mercado brasileiro de orgânicos faturou R$ 4 bilhões em 2018, resultado 20% maior do que o registrado em 2017.

Estudo publicado Mapa: em sete anos, o número de agricultores desse segmento triplicou, saltando de 5.934 cadastrados junto ao órgão, em 2012, para 17.730 no ano de 2019.

Em menos de uma década, o crescimento foi de quase 300%. Para o Mapa, esse número deve continuar crescendo, tanto da parte da produção em campo quanto do consumo.

http://www.organicsnet.com.br/2019/04/interesse-por-alimentos-saudaveis-triplica-numero-de-produtores-de-organicos-no-pais/

Número de produtores

Fonte: http://www.organicsnet.com.br/2019/04/interesse-por-alimentos-saudaveis-triplica-numero-de-produtores-de-organicos-no-pais/

Produtos

Mais consumidos

Disponível em: https://www.cidademarketing.com.br/marketing/2019/04/08/alimentos-organicos-geraram-um-ganho-de-r-4-bilhoes-a-produtores-brasileiros-em-2018/

Tendência do mercado:

- Idosa, humana e educação;

- 3x busca por mais saudáveis;

- Redução no consumo de energia;

- Contribuição sócio-ambiental.

Tendência

Formação de preço:

- Oferta e demanda;

- maior uso de mão-de-obra;

- menor produção;

- Falta de pesquisas;

- Estrutura de mercado;

Limitantes:

- 75% custo;

- 46% baixa diversidade;

- 47% consome;

- 50 % preço é justificado;

(saúde e ambiente).

Pandemia:

Pontos negativos

- Elevação do consumo;

- PNAE (sem aulas);

- feiras canceladas.

Formação de preço:

- sistema mais complexo;

- falta de assistência técnica;

- linhas de crédito;

- tributação;

- externalidades.

Pandemia:

Pontos positivos

- Cozinhando mais em casa;

- Delyveri (casos de 500%);

- boa alimentação (sist. imuno.);

- consumo local (venda direta).

Qualidade:

Mais saborosos;

Mais nutritivos;

Sem química;

Qualidade

Schuplan (2000):

Alemanha por 12 anos;

Adubação NPK x Orgânica em: espinafre, batata, cenoura

e repolho.

- redução de 24% da prod.

- elevação de 23% da M.S.,

18% proteinas, 28% vit. C, 19% açúcares totais, 77% ferro, 18% potássio, 10% cálcio.

- redução de 12% sódio e 93% nitrato.

Schuplan

(2000)

Ren et al. (2001) avaliaram cinco hortaliças (couve, repolho chinês, espinafre, alho e pimentão) no Japão.

- Flavaníodes x 1,3 e ácido caféico x 10,4 teores.

Ren et al.

(2001)

Ác. caféico: - antioxidante;

- neuro protetor;

- anti-inflamatório;

- anti-bacteriano;

- anti-viral;

- previne câncer.

Flavanóides: - combate infecções;

- antimicrobianos;

- retarda o envelhecimento (pele saudável);

- regula o colesterol;

- previne doenças cardiovasculares;

- aumenta a densidade óssea.

Ishida e Chapman (2004):

- Licopeno em Ketchup orgânico e convencional.

- Obs.: Orgânico apresentava maior teor de licopeno.

Ishida e Chapman

(2004)

Resíduos

Circuitos de comercialização

Circuitos de comercialização

A logística de comercialização de produtos orgânicos, desde do seu cultivo até o consumidor final, pode ser realizada através de circuitos curtos ou longos.

Circuitos longos

São caracterizados pela atuação de intermediários entre o produtor e consumidor final, distanciando-os.

Consequências:

desconhecimento, por parte do consumidor, do sistema de produão utilizado;

a necessidade de inserir informações sobre a produção no próprio produto;

possibilita uma maior diversidades de produtos ofertados.

Circuitos Longos

Circuitos curtos

Circuitos Curtos

Circuito curto é aquele onde não existe intermediário na relação comercial.

Consequências:

Melhor remuneração ao produtor e melhor controle do seu próprio negócio;

Valorização do produtor, sua história e seu local de produção;

Menor gasto com energia no transporte (maior sustentabilidade energética).

Fonte: http:/ /www.jacomecavalcanti.com/2013/02/lanchinho-saudavel.html

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