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Moléculas Orgánicas
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Moléculas Orgánicas
¿Qué son las Moléculas Orgánicas?
Generalidades
Definición y Elementos
Son los constituyentes estructurales principales de las células y tejidos de
todos los seres vivos.
Participan en las reacciones metabólicas,
transmiten información y son la fuente de energía para los procesos
biológicos.
Definición y Elementos
Moléculas que contienen principalmente Carbono. También pueden contener Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno, Fósforo y en algunos casos Azufre.
Mejor conocidos como C H O N P S
Principales Compuestos
Las moléculas orgánicas están compuestas principalmente por:
- Carbohidratos
- Lípidos
Principales Compuestos
- Proteínas
- Ácidos Nucleicos
¿Qué son los Carbohidratos?
Conocidos como glúcidos,carbohidratos, hidrato de carbono o sacáridos. Son biomoleculas compuestas por C, H, O.
Su unidad básica son los monosacáridos como la glucosa, fructosa y galactosa.
Carbohidratos
El enlace glucosídico es el que por medio de un glúcido enlaza otra molécula siendo o no otro glúcido.
Se clasifican en Simples y Complejos.
Carbohidratos Simples
- Monosacáridos: Principal fuente de energía para el metabolismo(la glucosa/fructosa es la más importante) formados por 3-7 átomos de carbono.
- Disacáridos: formados por la unión de 2 monosacáridos iguales o distíntos: lactosa, maltosa o sacarosa.
Simples
- Oligosacáridos: Polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.
Carbohidratos Complejos
Polisacáridos: formados por la union de más de 20 monosacáridos.
Complejos
Funciones de Carbohidratos:
Funciones
- Son la principal fuente de energía
- Son componentes estructurales de las células: forman la pared celular de las plantas (celulosa), el exoesqueleto de algunos artrópodos y hongos (quitina) y son parte de otras moléculas (ADN,ARN).
- Reconocimiento celular (oligosacáridos).
- Protección y adhesión (cápsulas bacterianas).
- Son precursores de otras moléculas.
¿Qué son las Proteínas?
Son macromoléculas formadas por cadenas lineales de amino ácidos(molécula orgánica con un grupo amino y carboxilo).
Todas las proteínas están compuestas de C, H, O y N; casi todas tienen S.
Proteínas
Los aminoácidos se unen entre sí por medio de enlaces peptídicos.
Según el número de aminoácidos que poseen pueden ser denominados:
- Dipéptido (si tiene 2 aminoácidos)
- tripéptido (si tiene 3 aminoácidos)
- Polipéptido (10-50 aminoácidos)
- Proteína (más de 51 aminoácidos)
Según su Solubilidad en Agua y su Forma Tridiminsional:
- Globular: Contienen más radicales hidrófilos por lo que son solubles en agua. Ej: enzimas.
- Fibrosa: Contienen más radicales hidrófobos por lo que son insolubles en agua.. Ej: fibroína.
Clasificación Según Solubilidad y Forma
Clasificación Según su Composición Química:
- Proteínas Simples(Holoproteínas):
Formados solo por amino ácidos y derivados.
Ej: insulina, colágeno.
- Proteínas Compuestas(Heteroproteínas):
Están formadas por diversas largas cadenas de aminoácidos.
Ej: citocromos, mioglobina.
Clasificación Según Composición Química
Funciones de las Proteínas
Funciones
- Estructurales: Forman parte de la célula y tejidos. Ej: histonias, colágeno, queratina y elastina.
- Transportadoras: Transportan diferentes sustancias. Ej: hemoglobina y plasmina.
- Protección/Defensa: Forman parte del sistema inmunológico. Ej: anticuerpos y citiquinonas.
- Reguladoras: Funcionan como hormonas reguladoras del metabolismo. Ej: insulina, glucagón y axitocina.
- Catalizadoras: Aceleran las reacciones químicas del metabolismo (enzimas).
- Motoras: Son responsables de la contracción muscular y otros procesos de movimiento. Ej: miosina y actina.
- Reserva: Almacenan energía para nutrir embriones o recién nacidos. Ej: gluten, ovoalbúmina y caseína.
- Amortiguadoras: Evitan cambios drásticos de pH.
Ej: tripsina y quimiotripsina.
¿Qué son los Lípidos?
Conjunto de moléculas orgánicas compuestas por C, H y O(en menor medida) y algunos N, P y S.
Son hidrofóbicos(insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, benceno y cloroformo.
Lípidos
La unidad básica de los lípidos son los ácidos grasos y la glicerina.
La glicerina se une a los terminales de los ácidos grasos mediante a un enlace covalente éster.
Los lípidos se clasifican en:
- Saponificables(contienen ácidos grasos).
- Insaponificables(no contienen ácidos grasos).
Lípidos Saponificables
- Simples:
Contienen C, H y O. Acilglicéridos(ésteres de ácidos grasos con glicerol.
Se dividen en:
- Grasas
- Cera
Saponificables
- Compuestos
Contienen C, H, O, N y P.
También llamados lípidos de membrana.
En estos se encuentran:
- Fosfolípidos
- Glucolípidos
- Esfingolípidos
Lípidos Insaponificables
Asociados como:
- Carotenoides: caroteno, licopeno y xantófilas.
- Esteroides: colesterol, sales biliares, hormonas sexuales y suprarrenales.
- Vitaminas Liposolubles: Vitamina A,D,E y K
Insaponificables
Funciones de los Lípidos
Funciones
- Energética: Almacenamiento o reserva de energía (ácidos grasos).
- Estructural: componentes de las membranas celulares (fosfolípidos).
- Aislante térmico: protegen contra la pérdida de calor.
- Regulación del metabolismo: hormonas y vitaminas.
- Protección: protegen órganos vitales (tejido adiposo) y otras estructuras(ceras).
- Transporte: transporte de diferentes sustancias (lipoproteínas)
- Fotorecepción: pigmentos visuales, pigmentos de plantas (carotenoides).
¿Qué son los Ácidos Nucleicos?
Los ácidos nucleicos son macromoléculas que contienen los elementos C, H, O, N y P.
Ácidos Nucléicos
Desempeñan un papel fundamental en el almacenamiento y la expresión de la información genética.
Tipos de Ácidos Nucleicos:
- ADN
- ARN
Los ácidos nucleicos son polímeros de monómeros llamados nucleótidos.
Los nucleótidos son moléculas orgánicas formadas por un enlace covalente de un monosacárido de 5 carbono(Pentosa), una base nitrogenada y un grupo fosfato.
ADN(Ácido Desoxiribonucleico)
Contiene las instrucciones genéticas utilizadas en el desarrollo y funcionamiento de todos los seres vivos conocidos y algunos virus.
Es responsable de la transmición hereditaria.
El papél principal del ADN es el almacenamiento a largo plazo de la información y la transferencia de información.
ADN
Los segmentos de ADN que llevan información genética se llaman Genes.
El ADN es de cadena doble/doble Hélice.
ARN(Ácido Ribonucleico)
Está presente tanto en células procariotas como en eucariotas y es el único material genético de ciertos virus(virus ARN).
Es un ácido nucleico formado por una cadena de ribonucleotidos.
ARN
El ARN celular es lineal y de hebra sencilla.
En el genoma de algunos virus es de doble hebra.
Interpreta el código genético del ADN para conducir la síntesis de proteínas.
Bibliografía
Referencias
- Azcona, Á. C. (s.f.). Universidad Complutense de Madrid. Obtenido de https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-cap-7-hidratos-carbono.pdf .
- College Teachers. (s.f.). Temario para la Prueba de Conocimientos de Ciencias Naturales y de la Salud(PCCNS).
- Khan Aademy (2020). Regulación enzimática. Recuperado de: https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/cellular-energetics/environmental-impacts-on-enzyme-function/a/enzyme-regulation#:~:text=Un%20inhibidor%20puede%20unirse%20a,enzima%20en%20un%20momento%20dado.
- Universidad Complutense Madrid. (s.f.). Obtenido de http://iamable.ucm.es/IamAble/?q=content/saber-m%C3%A1s-4#:~:text=El%20enlace%20glucos%C3%ADdico%20es%20aquel,o%20no%20ser%20otro%20gl%C3%BAcido.