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SAL

SAL

CONCEITO

CONCEITO

Substância cristalina e branca, solúvel em água e crepitante ao lume. Trata-se do cloreto de sódio, que pode-se encontrar na água do mar ou em algumas massas sólidas.

Indispensávél para muitas pessoas, o sal está na base diária da alimentação da maior parte da população Mundial.

Considerado “ouro branco”, o Sal é, essencialmente, usado para tempero, no entanto, pode ser utilizado também para fins medicinais.

HISTÓRIA

HISTÓRIA

  • Surgiu a aproximadamente 3 000 anos A.C, no Egipto (usado nos processos de mumificação), à 2 700 A.C na Ásia (usado na culinária e em processos de conservação) e nas civilizações pré-colombianas;
  • Acredita-se que, de entre muitas, o sal, proviesse da cozedura de alimentos com a água do mar na Idade do Ferro;
  • Primeiro mineral, a ser utilizado pelo Homem como um suplemento alimentar.
  • Considerado um produto escasso e valioso, o sal, chegou a ser vendido ao preço do ouro;

EM PORTUGAL

  • Primeiros indícios do Sal, em Portugal, foi no ano de 959;
  • Em 1178, exploravam-se sal nas Margens do rio Mondego, seguidamente, outras regiões;
  • Quantidade de Sal produzida no Reinado de D.João I, foi de tal forma grandiosa que o governo facilitou a exportação para o estrangeiro;
  • Isento de qualquer imposto e de portagens;
  • Exportação do sal para as colónias;
  • Construção de 28 salinas na região de Tavira;
  • Considerado pelos estrangeiros, um produto de qualidade;
  • Existem atualmente ativas 6 salinas em funcionamento

PROCESSOS DE PRODUÇÃO

Processo Industrial - Processo Comum - Divide-se em quatro etapas :

  • Concentração da água do mar ;
  • Cristalização do Cloreto de Sódio ;
  • Colheita e Lavagem ;
  • Moagem

Processo Tradicional - Divide-se em duas etapas:

  • Preparação nas marinhas
  • Produção de Sal

TIPOS DE SAL

TIPOS DE

SAL

  • Flor de Sal;
  • Sal Marinho Tradicional;
  • Sal Refinado ou Sal de Cozinha;
  • Sal Grosso;
  • Sal de Mina ou Sal Gema;
  • Sal Light;
  • Sal Líquido;

PRODUZIDOS NA FIGUEIRA DA FOZ

Situada na Região centro, as salinas Corredor do Sol na Figueira da Foz, desenvolvem-se no interior de um estuário do rio Mondego, um dos principais cursos de água em Portugal, repartindo-se pelo braço sul do rio e pela ilha da Morraceira.

A Casa do Sal produz oito tipos de sal para culinária, sendo eles:

  • Sal Picante para Grelhados;
  • Sal para Grelhados;
  • Sal Marinho Tradicional;
  • Flor de Sal (100%natural);
  • Flor de Sal Tradicional;
  • Flor de Sal para saladas;
  • Flor De Sal com Pólen de Abelhas;
  • Flor de Sal com plantas de Penacova;

SAIS DO MUNDO

  • Sal Negro;
  • Sal Rosa do Himalaia
  • Sal Defumado;
  • Sal do Havai;
  • Sal Kosher;

IMPORTÂNCIA DO SAL NA ECÓNOMIA

IMPORTÂNCIADO SAL NA ECÓNOMIA

  • Salinas portuguesas entraram em decadência a partir dos anos sessenta;
  • Surgimento de novos interesses pelo sal tradicional, pela flor de sal;
  • Exportação de sal produzido para outros países;

EFEITOS DO SAL NA SAÚDE

EFEITOS DO SAL NA SAÚDE

MALEFÍCIOS

MALEFÍCIOS

  • Pressão Arterial:
  • Rins;
  • Perigos no coração;
  • Ossos;

BENEFÍCIOS

  • Equilíbrio do organismo
  • Perda de peso
  • Ajuda na asma
  • Ajuda no coração
  • Ajuda nos diabetes
  • Ajuda na osteoporose
  • Ajuda nos espasmos musculares
  • Ajuda na depressão

BENEFÍCIOS

DIFERENTES USOS DO SAL

Existem diversos usos para o sal na nossa sociedade, sendo o mais conhecido na alimentação, como tempero.

O sal, também é muito utilizado no hemisfério norte para evitar que as estradas e ruas sejam congeladas ou até mesmo para derreter o gelo presente nelas, a um preço muito baixo.

Está presente na indústria química (produção de uma grande quantidades de químicos utilizados na nossa sociedade), agricultura, tratamentos medicinais, combate ao fogo (extintores) e limpeza (sabonetes e shampoo).

QUANTIDADE DE SAL RECOMENDADO

QUANTIDADE DE SAL RECOMENDADO

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), um adulto deve ingerir menos de 2000 miligramas de sódio por dia, o que equivale a 5 gramas de sal de cozinha.

CURIOSIDADES

CURIOSIDADES

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