Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
4.2. Плесневые грибы и дрожжи
16
Плесневые грибы и дрожжи
Плесневые грибы
Плесневые грибы - это группа микроскопических грибов, формирующие ветвящиеся мицелии без крупных плодовых тел.
Образуют характерные налёты, или плесень на поверхности почвы, растительных остатков, различных продуктов питания - хлеба, варёных овощей, фруктов.
Мукор
Мукор или головчатая плесень - белый пушистый налёт, который со временем чернеет;
· поселяется на фруктах, овощах, на конском навозе;
· по способу питания - сапротроф;
· грибница не имеет перегородок — это одна сильно разросшаяся, разветвлённая клетка со множеством ядер.
· Размножение мукора:
а) частями грибницы;
б)спорами - созревают споры в круглых головчатых чёрных спорангиях.
Значение:
1)участвует в разложении растительных остатков; 2)портит продукты питания при хранении.
Пеницилл или кистевик – многоклеточный гриб, в виде плесеней зеленого, сизого, голубого цвета;
· обитает в верхних слоях почвы, на плодах, овощах, томатной пасте, сыре, настое чая, обоях, изделиях из кожи и т. д.;
· мицелий из разветвленных нитей, разделенных перегородками на клетки с одним ядром.
· Размножение:
а) спорами, образующимися на концах гиф в виде кисточек;
б)частями мицелия.
Значение:
1)вызывают порчу продуктов при хранении; 2)используются для получения антибиотиков (пенициллин).
Пеницилл
Дрожжи
Дрожжи, сахарные грибы- группа одноклеточных грибов, не имеющих мицелия;
· встречаются в природе, где есть сахара: на поверхности растений, в нектаре цветков, на плодах, в сокоистечениях деревьев, в почве;
· не образуют типичного мицелия, эти микроскопические грибы состоят из одной клетки, имеющей форму шарика;
· размножаются дрожжи:
А) бесполое (в благоприятных условиях: при избытке питания и недостатке кислорода) - почкованием, почкующиеся клетки дрожжей похожи на ветвящиеся цепочки.
Б) половой процесс (в неблагоприятных условиях: при недостатке питания и избытке кислорода) - слияние двух клеток.
1)дрожжи участвуют в спиртовом брожении, при котором поглощают сахар и выделяют углекислый газ и этиловый спирт; 2)используются в хлебопечении, кондитерской промышленности, в производстве кормовых продуктов, белков, витаминов;
3)являются объектом изучения биохимиков и генетиков.