Introducing 

Prezi AI.

Your new presentation assistant.

Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.

Loading…
Transcript

Glukoza

Glukoza powstaje w procesie fotosyntezy, jest związkiem chemicznym bardzo rozpowszechnio w przyrodzie

C H O

6 12 6

Właściwości glukozy

  • substancja stała
  • krystaliczna
  • bezbarwna
  • dobrze rozpuszczalna w wodzie
  • monosacharyd
  • bezwonna
  • słodki smak

Zastosowania glukozy

Sacharydy ze względu na budowę cząsteczek można podzielić na:

  • monosacharydy - cukry proste, zawierają od 2 do 8 atomów węgla w cząsteczce, a n=m

np. glukoza, fruktoza

  • olisacharydy - cukry złożone, są zbudowane z kilku monosacharydów (2-10), n>m, można wymienić disacharydy (zbudowane z 2 monosacharydów)
  • słodzenie potraw dla niemowląt i osób na diecie
  • kosmetyki
  • produkcja witaminy C
  • środek wzmacniający serce
  • barwienie skóry i bielenie bawełny
  • produkcja m.in. lodów i sztucznego miodu
  • wytwarzanie kefirów, jogurtów

np. sacharoza, maltoza, laktoza

  • polisacharydy - cukry złożone, zbudowane z wielu (>10) monosacharydów, n>m

np. skrobia, celuloza

Fruktoza

Występuje w owocach i miodzie, ma taki sam wzór sumaryczny jak glukoza

Co to jest?

SACHARYDY

Sacharydy (cukry) to związki chemiczne bardzo rozpowszechnione w świecie organicznym.

Zastosowanie Fruktozy

Wzór ogólny:

Cn(H2O)m

Prezentację przygotowały:

Monika Czupryn

i Izabela Gierlicka

Skład pierwiastkowy

  • substytut cukrów
  • działa wspomagająco w chorobach serca
  • substrat w przemyśle farmaceutycznym
  • przemysł spożywczy

Chcąc zbadać skład pierwiastkowy sacharydów możemy przeprowadzić doświadczenie:

  • Do zlewki wsypujemy łyżeczke cukru i dodajemy stężony roztwór kwasu siarkowego(VI) aż do całkowitego zwilżenia cukru.
  • Możemy zaobserwować, że steżony roztwór kwasu siarkowego(VI) powoduje początkowo zółknięcie cukru, a następnie jego zwęglenie.
  • Podczas doświadczenia cukier zółknie, a po kilku minutach staje się czarny. Mieszanina cukru z tym kwasem pęcznieje. Wiemy, że stężony roztwór kwasu siarkowego(VI) jest higroskopijny, więc pochłania on wodę związaną w cząsteczce cukru, pozostawiając sam węgiel.
  • Wynika stąd, że w skład cukru wchodzą: węgiel, wodór, tlen.
  • Stosunek liczby atomów wodoru do tlenu w cząsteczce sacharydu jest taki sam jak w cząsteczce wody, czyli 2:1. Dlatego też inaczej nazywamy je węglowodanami.

Learn more about creating dynamic, engaging presentations with Prezi