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Transcript

Capacidad buffer de la saliva

Solución a preparar

Capacidad buffer

Remineralización durante procesos cariosos

Bicarbonato de sodio NaHCO3

  • 100ml de solución acuosa.

Vinagre

  • 100ml de solución acuosa.

Funciones

La desmineralización es provocada por la acción de los ácidos ya que los tejidos se hacen menos resistentes.

Una mala calcificación de los tejidos dentarios los hace más susceptibles a la desmineralización, y por lo consiguiente a la caries.

Los iones de calcio y fosfato en la saliva humana, se difunden en regiones descalcificadas del esmalte remineralizándose bajo la superficie generando así el mineral dental .

DEMOSTRACIÓN PRÁCTICA

Es la capacidad de mantener el pH oral constante, contrarrestando los cambios de éste.

Protege tejidos bucales contra la acción de los ácidos provenientes de la comida o de la placa dental, reduciendo el potencial cariogénico del ambiente, ya que contribuye al desarrollo de los cristales de hidroxiapatita en la fase de remineralización de los tejidos duros.

Incluye tres sistemas principales:

  • Sistema buffer del Bicarbonato
  • Sistema buffer del Fosfato
  • Sistema buffer de Proteínas

Objetivos generales

1. Sistema buffer del bicarbonato

Identificar en qué tipo de solución la saliva se comporta de mejor manera como un buffer, siendo estas soluciones una ácida y una básica.

  • Lubricación y protección.

  • Actividad antimicrobiana

  • Cicatrización

  • Función digestiva (enzimas)

  • Función gustativa

  • Mantener el equilibrio hídrico

  • Mantenimiento de la integridad de las superficies.

  • Acción buffer o tampón

El bicarbonato se difunde en la placa y neutraliza ácidos, alcanzado valores de 8-8,5, debido al incremento de OH- por la captura de los protones de agua. Concentración de bicarbonato en la saliva es directamente proporcional al volumen de ésta.

Objetivos específicos

2. Sistema buffer del fosfato

El sistema Fosfato funciona por el mismo principio del sistema bicarbonato, pero en concentraciones más bajas. Es importante cuando el flujo de la saliva no es estimulado.

Realizar la experiencia práctica con el fin de aplicar conocimientos ya aprendidos, en la cual se pueda llegar a una conclusión del problema planteado.

3. Sistema buffer de las proteínas

Generan sustancias alcalinas, como la argnina.

Preparación

Bicarbonato de sodio

Preparación

Vinagre

1. Poner el bicarbonato de sodio al interior de un vaso pp pequeño y agregar un poco de agua destilada (suficiente como para diluir) y agitar cuidadosamente con la bagueta.

2. Trasvasijar la solución a un matraz aforado de 100ml y posteriormente, aforar.

3. Agitar el matraz aforado para asegurar una solución homogénea.

Integrantes

1. Con la ayuda de una pipeta parcial y propipeta, depositar la cantidad necesaria de vinagre en el matraz aforado.

2. Aforar el matraz con agua destilada y posteriormente agitar para asegurar una solución homogénea.

Saliva

Javiera Aguilera

Alfredo Jimenez

Felipe Sepúlveda

Myriam Gebert

Mariana Gallardo

Solange Lemarie

Materiales

Procedimiento

  • Medir el pH de ambas soluciones y de el pH de la boca del sujeto.

  • El sujeto realizará un enjuague con la solución de bicarbonato de sodio por 1 minuto, y luego depositarlo en un vaso pp grande.

  • Registrar los cambios que se producen en el pH de la boca del sujeto cada 1 minuto por la cantidad de veces que sea necesaria hasta que se restablezca el pH original.

  • Enjuague durante 1 minuto aproximadamente con agua.

  • Repetir el mismo procedimiento anterior pero con la solución de vinagre, y registrar los datos.

  • Construir un gráfico con 2 curvas y comparar.
  • Solución acida
  • Solución básica

Resultados

  • 1 vaso precipitado grande
  • 2 vasos precipitado pequeños
  • 2 matraces aforados de 100ml
  • 1 vidrio reloj
  • Balanza sensible
  • Bagueta
  • Espátula
  • Pipeta parcial
  • Propipeta
  • Pizeta con agua destilada
  • pHmetro
  • Papel indicador de pH
  • Bicarbonato de sodio
  • Vinagre

Docentes

  • Fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, y directamente involucrada en la primera fase de la digestión.

  • Su secreción diaria es entre 1 y 1,5 litros.

  • Inodora, transparente, fluidez variable.

  • pH normal oscila entre 6,5 y 7.

Composición

Agua 99%

Moléculas orgánicas e inorgánicas 1%

  • Bicarbonato y fosfato
  • Moco
  • Lisozima
  • Enzimas
  • Ptialina
  • Lipasa lingual 
  • Estaterina 
  • Otras sustancias
  • Inmunoglobulinas

Sergio Hernández

Bárbara Butendieck

Asignatura

Bioquímica general y oral

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