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La absorción de la manosa es de forma rápida, ya que una vez que la ingerimos, esta va al sistema gastrointestinal, pero en vez de convertirse en glucógeno en el hígado, va directamente al torrente sanguíneo para ser transportada a las células, todo esto en tan sólo una hora aproximadamente. No tiene influencia en el intestino y tampoco afecta el nivel de glucosa en la sangre.
La galactosa es fosforilada por la acción de la enzima galactoquinasa consumiendo una molécula de ATP para formar galactosa 1 fosfato.
La UDP-galactosa es epimerizada a UDP-glucosa por la enzima UDP-galactosa-4-epimerasa y el resultado UDP-glucosa, la cual entrara a la síntesis del glucógeno.
La galactosa 1 fosfato por la acción de la uridiltransferasa y utilizando una
UDP Glucosa como otro sustrato,
genera glucosa 1 fosfato y UDP Galactosa.
La glucosa 1 fosfato sufre una isomerización por una Fosfoglucomutasa para generar el producto final Glucosa 6 Fosfato.
La manosa-6-fosfato se convierte en fructosa-6-fosfato, por la enzima fosfomanosa isomerasa, y luego entra en la vía glucolítica o es convertida a glucosa-6-fosfato por la vía de la gluconeogénesis en los hepatocitos.
La manosa para ser metabolizada tiene que ser primero fosforilada por la hexocinasa, consumiendo una molécula de ATP.