Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
✳✱*
b)disacharydy
-właściwości chemiczne
*disacharyd
*bezwonny
*słodki smak
-właściwości fizyczne
*stan stały
*bezbarwna (często widzimy białą barwę, zależy to od stopnia rozdrobnienia)
*dobrze rozpuszcza sie w wodzie
a)monosacharydy
-chemiczne
*bezwonne
*monosacharyd
*słodki smak
-fizyczne
*stan stały
*krystaliczna
*bezbarwna (często widzimy białą barwę, zależy to od stopnia rozdrobnienia)
*dobrze rozpuszcza sie w wodzie
-sacharoza (C12H22O11) – organiczny związek chemiczny z grupy węglowodanów będący zasadniczym składnikiem cukru trzcinowego i cukru buraczanego. Cząsteczka tego disacharydu zbudowana jest z D-fruktozy i D-glukozy połączonych wiązaniem O-glikozydowym.
-laktoza, cukier mleczny (C12H22O11) – organiczny związek chemiczny z grupy węglowodanów, dwucukier zbudowany z D-galaktozy i D-glukozy, połączonych wiązaniem β β βglikozydowym. Występuje w mleku.
a) Cukry proste (monosacharydy)
-glukoza - zwana jest też cukrem gronowym. Występuje w owocach, roślinach, miodzie, we krwi. Glukoza powstaje także w procesie fotosyntezy, w roślinach zielonych. Wzór sumaryczny: C6H12O6.
-fruktoza - zwana jest też cukrem owocowym. Posiada taki sam wzór sumaryczny jak glukoza czyli C6H12O6. Cukry te są więc izomerami, tzn. mają taki sam wzór sumaryczny, ale różnią się położeniem pierwiastków w cząsteczce (wzorem strukturalnym).
Sacharydy są naturalnymi związkami wulkanicznymi, występują zarówno w organizmach roślinnych jak i zwierzęcych, ale są wytwarzane wyłącznie przez rośliny. Powstają z dwutlenku węgla i wody w procesie fotosyntezy w zielonych częściach roślin. Dla człowieka i zwierząt są substancjami egzogennymi stanowiącymi podstawowy składnik pożywienia wykorzystywane głównie jako źródło energii niezbędnej do życia.
Dziękuję za obejrzenie prezentacji☺!
-maltoza, cukier słodowy (C12H22O11) – organiczny związek chemiczny z grupy węglowodanów, disacharyd zbudowany z dwóch reszt D-glukozy połączonych wiązaniem αglikozydowym. Jest cukrem redukującym. Tworzy dwa anomery, alfaα i βbeta, które w roztworach wodnych ulegają mutarotacji. Otrzymywana jest na drodze hydrolizy skrobi. Jest wykorzystywana jako środek słodzący oraz jako składnik pożywek dla bakterii.
-celobioza – organiczny związek chemiczny, dwucukier, dimer glukozy, zbudowany z dwóch cząsteczek glukozy, połączonych wiązaniem glikozydowym. Jest jednostką strukturalną celulozy i produktem jej częściowej hydrolizy.
Klaudia Waraczewska IIIb
Źródła:
*wikipedia
*książki z chemii
*internet
-skrobia – materiał zapasowy roślin, gromadzony w owocach, nasionach, korzeniach, liściach, bulwach, rdzeniu łodygi i kłączach; skrobia i jej pochodne są wykorzystywane w przemyśle włókienniczym, farmaceutycznym, kosmetycznym, papierniczym, tekstylnym oraz do produkcji klejów
-glikogen – materiał zapasowy u zwierząt, występuje głównie w mięśniach szkieletowych i wątrobie
-dekstran – forma zapasowa dla bakterii i drożdży, szeroko stosowany w medycynie
-celuloza i jej pochodne – główny składnik budulcowy roślin, podstawowy składnik papieru, klejów, lakierów, celofanu, błon fotograficznych i sztucznego jedwabiu
*przemysł spożywczy - słodzenie i konserwowanie potraw
*przemysł farmaceutyczny - syropy w chorobach dróg oddechowych
*przemysł kosmetyczny - m. in. kosmetyki dla dzieci do kąpieli i mycia włosów.
ponadto wchodzi w skład cukru trzcinowego i buraczanego.
a)monosacharydy
*przemysł farmaceutyczny - produkcja witaminy C, środki wzmacniające serce
*przemysł spożywczy - np lody, sztuczny miód, jogurty, kefiry, śmietana
*garbarstwo i przemysł włókienniczy - barwienie skór i bielenie bawełny
*ponadto glukoza działa nawilżająco i zmiękczająco.
c)polisacharydy
*stanowią podstawowe źródlo energii
*stanowią materiał zapasowy
*glukoza jest cukrem prostym budującym cukry złożone (np. skrobię)
*organizm rozkłada cukry złożone na cukry proste i je przyswaja.
*skrobia hydrolizuje zgodnie z równaniem reakcji:
(C6H10O5)n + nH2O = nC6H12O6