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Salinera y su impacto en el ambiente

Introduccion

Obtención de la sal

Sal Yodada

La sal se extrae de las salinas marinas o las salinas interiores (manantiales, arroyos, pozos o lagunas). También puede obtenerse de las minas de sal. Se trata de concentraciones que se forman bajo tierra cuando las capas de sal externa fueron enterradas por otros sedimentos. Este tipo de sal se conoce como sal gema y, en la mayor parte de los casos, suele estar acompañada por otro tipo de minerales.

La sal yodada es sal artificial que contiene yodo añadido en forma de la sal yodato de sodio. La sal común o sal de mesa se yoda para cubrir las carencias nutritivas de este elemento en algunas dietas.

Salinera

Salineras en México

Métodos de producción de sal en México

Este método de producción abarca alrededor del 90% de la sal producida en México. En términos generales consiste en obtener agua de mar y proceder a evaporarla a través de la acción combinada de energía solar y viento. Cuando la salmuera alcanza su punto de saturación da inicio a la cristalización del cloruro de sodio. En este procedimiento podemos encontrar variantes como salinas que efectúan cristalización fraccionada, cristalización con salmueras no depuradas y salinas de tipo artesanal.

Uno de los condimentos esenciales en la cocina es la sal. Incluso la palabra “salario” proviene de este termino, este se empleaba en la antigua Roma como medio de pago.

Dado a lo largo de la historia, las salineras también han acompañado durante largo tiempo a la humanidad. Una salinera se dedica básicamente a la producción de sal para el consumo.

Esta presentacion esta heca con el proposito de que son las salineras, sus componentes y sus impactos.

Propiedades del Cloruro de Sodio (NaC1)

Proceso de sal en un laboratorio escolar

La sal es un producto utilizado ampliamente por los seres humanos, en la alimentación y en la industria. Sin embargo la producción de sal a partir de agua de mar tiene impactos altamente negativos para el medio ambiente donde se instalan estas industrias y para las poblaciones locales.

Las salineras son responsables de alterar la dinámica de los ecosistemas costeros y cambiar los niveles de salinidad de las aguas y los suelos, así como de destruir importantes ecosistemas como manglares y otros humedales marino costeros.

Se puede recrear el proceso de una salinera en un laboratorio escolar por medio de el método de separación de la cristalización.

Las principales regiones productoras de sal en nuestro país son las siguientes:

I Guerrero Negro, BCS

II Ciudad Obregón, Son.

III Navojoa, Son.

IV Los Mochis, Sin.

V Costa de Jalisco

VI Costa de Colima

VII Petatlán, Gro.

VIII Salina Cruz, Oax.

IX Costa de Yucatán

X Cuenca Salina del Istmo, Ver.

XI Salinas, SLP

XII Matamoros, Tamps.

XIII García, NL

XIV Sierra Mojada, Coah.

El cloruro de sodio o sal común, cuya formula química es NaCI, es compuesto iónico formado por un catión sodio (Na+) y un anión cloruro (Cl-), y como tal, puede reaccionar para obtener cualquiera de estos dos iones. Como cualquier otro cloruro iónico soluble, precipita cloruros insolubles cuando es agregado a una solución de una sal metálica apropiada, Sus propiedades son para ser identificado como sal binaria neutra.

Estado de agregación: Solido

Apariencia: Cristales blancos o transparentes

Densidad: 2165 kg/m3; 2,165 g/cm3

pH: 7.0 (neutro)

Masa molar: 58,4 g/mol

Punto de fusión: 1 074 K (801 °C)

Punto de ebullición: 1 738 K (1 465 °C)

Solubilidad en agua: 35,9 g por 100 mL de agua