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- Al comercializar la miel se pierden las propiedades anti-microbianas que estas poseen, dando a conocer que la miel extraída directamente de la colmena tiene un mayor índice de calidad que de las demás muestras de miel (muestras A y C).
- Los tipos de miel que son producidas en masa artificialmente o recolectada propiamente de abejas, debido a un mal proceso de envase y/o rotulado bajan sus estándares de calidad.
- La miel natural (B) posee mayor contenido mineral y de azucares que las otras mieles puestas a prueba, manteniendo así intactas sus cualidades higiénicas y alimenticias altamente benéficas para el ser humano.
Finalización
Inicio
- Baldomir, 2004. Más de 6 marcas de miel comercializadas adulteradas.
- Giraldo, 2011. Pruebas de calidad a 26 tipo de mieles argentinas.
- Zandamela, 2008. Resultados de análisis microbiológicos.
- Facultad de ciencias veterinarias (México),
2009. Registros y parámetros de calidad
de miel.
- INVIMA, 2010. Resolucion 1057,
normatividad colombiana de
calidad de la miel
Muestra B
Muestra A
Muestra C
Determinar la calidad de 3 tipos diferentes de muestras de miel de abejas a partir de la realización de pruebas cualitativas y cuantitativas a dichas muestras, además de análisis químicos, físicos y microbiológicos.
-Determinar la calidad de la miel de abejas mediante métodos de investigación (cualitativo y cuantitativo)
-Aplicar el análisis microbiano que permita explicar las diferencias físicas-químicas observadas entre varias muestras de miel de abeja.
-Revisar si las muestras cumplen con la normatividad existente en el INVIMA para los controles de calidad de la miel de abejas