Emulsje

Czy emulsje są trwałe?

Czy zatem emulgator działa w nieskończoność?

Po pewnym czasie emulgator przestaje działać, emulsja się rozwarstwia, a my mówimy, że ulega ona przeterminowaniu i tym samym nie spełnia już swojej funkcji.

2. Jakie fazy wyróżniamy w emulsji?

3. Czym charakteryzuje się emulsja typu O/W i podaj przykłady.

4. Czym charakteryzuje się emulsja typu W/O, podaj przykłady.

5. Dlaczego emulsje są nietrwałe?

Emulsje

Przykłady emulgatorów

Emulgatory typu W/O:

- lecytyna

- lanolina (wosk zwierzęcy)

- alkohole tłuszczowe np. cholesterol

Emulgatory typu O/W:

- mydła

Co to jest HLB ?

Dla każdego emulgatora ustala się tzw. wartość HLB ( stała równowagi

hydrofilowo-hydrofobowej). Wartość HLB przedstawia się w skali od 1-20. Emulgatory W/O mają wartość HLB od 3-6, a emulgatory O/W od 8-15.

Olej w wodzie- O/W

Jak działa emulgator?

Emulgator i jego budowa

Emulgator to substancja chemiczna przeciwdziałająca rozwarstwieniu emulsji. Zbudowany jest z dwóch fragmentów: jeden z nich jest hydrofobowy (niepolarny) a drugi hydrofilowy (polarny). Mówi się wtedy o tzw. ogonie i główce.

Ogonem może być np. łańcuch węglowodorowy, a główką np. grupa hydroksylowa (OH).

Emulsje te są mniej tłuste i charakteryzują się tym, że można je łatwo spłukać wodą.

Tym samym możemy je spotkać jako:

- kremy na dzień i nawilżające

- kremy do rąk

- mleczka

- niektóre balsamy do ciała

- podkłady pod makijaż

- balsamy do włosów

Podstawowy podział emulsji

Zarówno woda, jak i olej mogą stanowić fazę rozproszoną lub rozpraszającą.

W pierwszym naczyniu olej jest rozproszony w wodzie. Zaś w drugim odwrotnie.

Dziękuję za uwagę!!!

Woda w oleju - W/O

Katarzyna Bogusz 1E

Pytania z prezentacji

Emulsje te są tłuste i charakteryzują się tym, że nie da się je usunąć samą wodą. Można je spotkać jako:

- kremy na noc

- kremy ochronne

- kremy przeciwsłoneczne

- majonez

- masło

- tłusta śmietana

- kremy deserowe

1. Podaj przykłady 6 emulsji z życia codziennego.

Definicja

Mieszanina dwóch nierozpuszczających się w sobie cieczy, z których jedna jest rozproszona w drugiej w postaci bardzo małych kropelek. W mieszaninie takiej wyróżnia się zatem dwie fazy: rozproszoną (zdyspergowana) i rozpraszającą (ciągła).

Ciekawostki

Jak dobrać emulgator?

7. Z jakich fragmentów jest zbudowany emulgator?

8. Co może np. stanowić ogon emulgatora, a co jego główkę?

10. W czym musi się rozpuścić emulgator dla emulsji W/0?

9. Po czym poznać, że w emulsji przestał działać emulgator?

11. Wymień dwa emulgatory W/O i co może być emulgatorem O/W?

6. Jak nazywa się substancja obecna w emulsji, która przeciwdziała jej rozwarstwieniu?

1. Transparentne (przeźroczyste) mikroemulsje

są to emulsje o bardzo małych kroplach, wyglądem przypominają żel. Kosmetyki będące takimi emulsjami docierają do głębszych partii skóry, lepiej tym samym ją pielęgnując.

2. Emulsje wielofazowe

są to emulsje, w których fazą

rozproszoną jest inna emulsja

W/O/W i O/W/O np. mają

przedłużone działanie nawilżające.

Dla emulsji typu W/O emulgator musi rozpuszczać się w oleju.

Dla emulsji typu O/W emulgator musi rozpuszczać się w wodzie.

Emulsje nie są trwałe, ponieważ po pewnym czasie ulegają rozwarstwieniu na warstwę oleju i warstwę wody.