Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
Ferdy Hirawan
05091002025
Pengolahan Kopi
Kopi
Penyangraian
(Roasting)
Alat Penyangrai
Alat Penyangrai Kopi Silinder Horizontal dengan Pengaduk Tiga Cabang Berputar
Uji lanjut Friedman-Conover terhadap aroma kopi bubuk
Untuk menganalisis mutu kopi Arabika sangrai pada alat penyangrai kopi silinder horizontal dengan pengaduk tiga cabang berputar
1) kopi biji jenis Arabika
2) alkohol 95%
3) H2SO4 1%
4) Iod 0,1 N
5) amilum 1%, dan
6) Na2S2O3 0,1 N.
Uji lanjut BNJ taraf 5% pengaruh perbedaan perlakuan suhu terhadap rendemen kopi sangrai
Uji lanjut BNJ taraf 5% pengaruh perbedaan perlakuan suhu terhadap densitas kamba kopi sangrai
1) Alat penyangrai kopi tipe silinder horizontal dengan pengaduk tipe tiga cabang berputar
2) stopwatch
3) timbangan
4) neraca analitik
5) oven
6) eksikator
7) krus porselen
8) hotplate
9) labu ukur 50 mL
10) pipet ukur
11) corong
12) erlenmeyer
13) pipet tetes
14) buret
15) spatula
16) kertas saring
17) kamera, dan
18) alat tulis.
Penelitian ini dilaksanakan di Bengkel Jurusan Teknologi Pertanian, Laboratorium Sensoris, dan Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya, Sumatera Selatan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari sampai Desember 2014.
Bahan
Uji lanjut BNJ taraf 5% pengaruh perbedaan perlakuan suhu terhadap kadar air kopi sangrai
Alat dan Bahan
Tempat dan Waktu
Alat
2. Analisis Kimia
Cara Kerja
1. Analisis Fisik
Metode Penelitian
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah percobaan dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial. Perbandingan tiap perlakuan adalah sebagai berikut.
Perlakuan A : Suhu maksimum 195°C dengan kopi beras 8 kg
Perlakuan B : Suhu maksimum 205°C dengan kopi beras 8 kg
Perlakuan C : Suhu maksimum 220°C dengan kopi beras 8 kg
Tiap perlakuan dilakukan pengulangan sebanyak tiga kali.
3. Uji Organoleptik (Uji Hedonik)
Uji lanjut BNJ taraf 5% pengaruh perbedaan perlakuan suhu terhadap kadar kafein kopi sangrai
Pembimbing :
1. Prof. Dr. Ir. Hasbi, M. Si
2. Ir. Endo Argo Kuncoro, M. Agr