Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
Copy of Organograma de um HOTEL
Organograma de um HOTEL
Escanção ou Sommelier
- providencia, imediatamente à chegada dos clientes, os aperitivos, servindo-os;
- Toma nota dos pedidos | aconselha dos vinhos escolhidos de acordo com o cardápio;
- Acompanha todo o serviço até ao final;
- Serve, no final, os brandies ou licores (pode ter um ou dois ajudantes).
Ajudante de turno ou Commis
- auxiliar direto do empregado de mesa;
- efetua o mise-en-place*;
- durante o serviço transporta os materiais e utensílios, roupas ou condimentos;
- leva para a copa as louças sujas.
Sub-chefe de restaurante ou 2º Maître
Dirige e fiscaliza os serviços de limpeza e mise-en-place*. Durante as refeições, providencia, com o chefe, a receção, limpeza e distribuição de mesas aos clientes, tomando destes o pedido do que será servido.
Empregado de mesa ou Garçon
- encarregue de servir os clientes de determinada secção.
A saber:
Chefe de Restaurante ou Maître-d'Hotel
Chefe de Fila ou Chef de Rang
Tem a seu cargo a orientação do restaurante, com distribuição de serviços ou tarefas, na sala e copas
- Empregado com mais experiência;
- Substitui os chefes na sua ausência ou impedimento;
- Assume funções de empregado de mesa.