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Deshidratación del azúcar con ácido sulfúrico
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Deshidratación del azúcar con ácido sulfúrico
Objetivos.
En esta practica vamos a trabajar en una reacción química curiosa: observaremos como el ácido sulfúrico deshidrata el azúcar y lo convierte en carbón. Como, además se desprende una gran cantidad de gases, el carbón se obtiene lleno de burbujas de aire, por lo que aumenta mucho su volumen.
Al mezclar ácido sulfúrico con agua se libera una considerable cantidad de calor.
Y como es un agente tan desecante, actúa tan fuertemente en es aspecto que extrae el agua, y por lo tanto carboniza el azúcar; se produce una fuerte combustión.
La deshidratación es un proceso que consiste en eliminar agua del medio que lo contiene. Este proceso tanto puede ser un proceso natural como artificial, quiere decir provocado por la mano del hombre.
Ácido sulfúrico
Como deshidratante
La presión de vapor de agua permitida por el ácido sulfúrico es muy baja y por eso se utilizan en desecadores. El ácido sulfúrico concentrado elimina el H2O de un gran número de compuestos en una reacción extremadamente exotérmica
En el azúcar, encontramos un producto natural con un alto contenido de agua. El ácido sulfúrico es un deshidratante muy potente. Lo que sucede es que el ácido reacciona con el agua del azúcar. La reacción es muy exotérmica y provoca desprendimiento de gases nocivos
C12H22O11 (s) + 18 H2SO4 (l) ----> C (s) + 6 CO2 (g) + 29 H2O (g) + 12 SO2 (g) + 6 SO3 (g) + CALOR