FRISBY

PILARES CORPORATIVOS

CADENA DE VALOR

COMPROMISO CON LOS

OBJETIVOS DEL MILENIO

DONDE ESTAMOS

POLITICA DE CALIDAD

35 ciudades.

• 170 Restaurantes en Colombia

• 36 Franquicias

• 1 Restaurante Frisby en Venezuela

• 11 tiendas Cinnabon

• 10 Restaurantes Sarku Japan

• 1 Heladería

JUNTA DIRECTIVA

Reunión mensual conformada por los socios de la asamblea general, comité de gerencia, y tres asesores externos.

POLITICA DE SOSTENIBILIDAD

COMITE DE GERENCIA

Satisfacer a nuestros Clientes con servicio y productos consistentes, excelentes y oportunos, en un ambiente agradable e higiénico, con precios justos; mediante un equipo humano comprometido, que facilite el mejoramiento de los procesos, la optimización de los recursos y el respeto por el entorno.

Reunión mensual donde se definen los lineamientos y estrategias encaminadas al buen desarrollo de la organización. Conformada por gerentes, directivos y auditor

ASAMBLEA GENERAL

Reunión conformada por los miembros de la familia Hoyos Restrepo, quienes son la máxima instancia de la compañía.

• ALFREDO HOYOS MAZUERA: Presidente y Socio fundador.
• LILIANA RESTREPO ARENAS: Presidenta Fundación Frisby y Socia fundadora.

GRUPOS PRIMARIOS

• Espacios mensuales de participación y trabajo.
• Comunicación y coordinación en función del óptimo cumplimiento de los objetivos de la compañía.
• Contienen intervención lúdica y formativa

GIRAS DE GERENCIA

• Espacio semestral informativo.
• Momentos para interactuar y reforzar lazos entre la gerencia y colaboradores .

ORGANIGRAMA

Somos una compañía que ofrece un sabor único alimentando con amor a toda la familia, que hace la diferencia compartiendo aprendizajes con la comunidad y sus colaboradores, fortalece integralmente su cadena de valor siendo aliada a sus proveedores y protege el planeta para un presente y un futuro.

HISTORIA

• ALFREDO HOYOS: 17 años familia avicultora de Pereira.
• 20 años: asadero de pollos "POLLO LOCO" y procesadora de pollos PIMPOLLO.
• Socio de KOKORIKO,
• 1977: Inicia FRISBY con una pizzería y heladería en Pereira, junto con su esposa LILANA RESTREPO.
• Traen de EE.UU una freidora especial, junto con una receta de su hermano, prepara y regalan pollo frito a sus vecinos.
• Tecnificaron su procesamiento e iniciaron la preparación del personal.
• Hoy en día FRISBY tiene un importante cubrimiento nacional en 31 ciudades de Colombia, 170 Restaurantes, y dos franquicias de comida americana CINNABON y SARKU JAPAN

SEGUIMIENTO A LA GESTION ADMINISTRATIVA

VALORES CORPORATIVOS

Se evalúa constantemente mediante:

• Seguimiento diario de comportamiento de ventas
• Revisión semanal del crecimiento de ventas y transacciones con respecto al año anterior
• Revisión mensual por parte de cada gerente del proyecto de su área basado en informes de mano de obra , costo de alimento y rentabilidad de operación

• Empresa 100% Colombiana.
• Preocupada por innovar y ofrecer variedad en la alimentación.
• 200 Restaurantes; 31 Ciudades.
• 2 Restaurantes en Venezuela.
• 2014: 23 Restaurantes nuevos.
• 2015: incursiona en Panamá y Amazonas.
• 31 Franquiciados
• 2100 empleos directos; mas de 5000 indirectos.

GOBIERNO CORPORATIVO: "ALIMENTAMOS CON AMOR"

MISION

Somos la cadena de restaurantes especializada en pollo, que provoca y deleita a la gente alimentándola con amor, sabor, servicio y calidad.

VISION

Ser la marca más provocativa que deleita a la gente, alimentándola con sabor, servicio y calidad, haciendo la diferencia, realizando nuestro trabajo con amor y pasión, construyendo un presente mejor.

• Primer puesto en Pollo apanado, segundo en comida rápida.
• Primera empresa en producción de Hortalizas cultivadas con agricultura limpia.
• Certificación en BPM agrícola para la finca Sierra morena.
• 2012: cerró con 1.617 asociados, dentro de los que se incluyen empresas hermanas de la compañía Frisby S.A. como Wingz, Fundación Frisby, Sociedad Alfredo Emilio Hoyos.

AUDITORIAS INTERNAS Y EXTERNAS

• Cumplir el valor de transparencia.
• Disminuir los casos de perdida de dinero por negligencia o hurto.
• Crear mayor conciencia de los movimientos, desembolsos y transacciones que están siendo controladas
• Mejora en los procesos administrativos.

RECONOCIMIENTOS.

RESULTADOS Y PREMIOS OBTENIDOS

• Acopi 1989: “Mención Desarrollo Industrial”.
• Cameron Food Service Reporter Promotions 1990: “Mención de Honor”.
• Fenalco 1990: “Mercurio de Oro”.
• Cámara de Comercio de Pereira 1991: “Honor al Mérito”.
• Usep 1991: “Cóndor de Oro, Radio”.
• Asomedios 1991: “Dial mes de agosto”.
• Presidencia de la república 1996: “Reconocimiento al trabajo promocional con fines didácticos y rescate de valores culturales y nacionales”.
• Periódico el colombiano 2015: "premio al colombiano ejemplar".

PROGRAMAS DE FORMACIÓN PARA MEJORA DE CLIMA ORGANIZACIONAL

• Desarrollo y crecimiento personal de los colaboradores de la organización
• Talleres de Desarrollo Humano que forman integralmente al ser humano, mejorando su calidad de vida personal y laboral evidenciando directamente una evolución en la organización.
• BIODANZA ORGANIZACIONAL.
• COACHING ORGANIZACIONAL.
• PROGRAMA DE HERRAMIENTAS DE FACILITACION.
• PROGRAMAS DE CRIANZA POSITIVA.

CULTURA ORGANIZACIONAL Y BIENESTAR CORPORATIVO: "GENTE CON ALAS QUE HACE LA DIFERENCIA"

ALIMENTAMOS CON AMOR

COMUNICACIÓN INTERNA CON NUESTROS COLABORADORES

FUNDACION FRISBY

• Para preservar la cultura y filosofía organizacional
• Desarrollo de las competencias organizacionales
• Fortalecimiento de vínculos entre compañía, grupo y persona.
• Logro de los objetivos corporativos.
• REUNION DE LOS CINCO MINUTOS.
• GIRAS DE GERENCIA.
• INTRANET.

OBJETIVOS.

• Realizar sensibilización y difusión del sentido de la movilización social en los diferentes actores de la sociedad.
• Desarrollar conjuntamente el proyecto de la red de nodos de innovación, ciencia y tecnología.
• Impulsar la ciencia, tecnología e innovación para el desarrollo del sector.
• Gestionar recursos para ejecutar nuevos planes y proyectos.
• Coordinar acciones en materia de responsabilidad social.

• 35 años de trayectoria.
• Crear, mantener y fortalecer programas educativos.
• Construir sociedad con altos niveles de bienestar.
• Educación, cultura, alimentación y microempresas.

RESPONSABILIDAD SOCIAL: "ALIMENTAMOS CORAZONES COMPARTIMOS APRENDIZAJES"

BIENESTAR PARA LOS COLABORADORES

EDUCACION

Desarrollo de políticas y e incentivos que contribuyan con el bienestar social y económico de los colaboradores.

• MENU DE EMPLEADOS.
• BONOS DEL 50%
• BONOS REGALO.
• FIESTA DE NIÑOS
• DIAS DEL SOL
• SALARIO MINIMO DIFERENCIAL
• FRISBYVIENDA.
• SI HA FRISBY LE VA BIEN A TODOS NOS VA BIEN.

IGUALDAD DE OPORTUNIDAD PARA DE LOS COLABORADORES

• 1985: Jardín mundo mágico.
• Instituto Técnico de Dosquebradas.
• Técnico en alimentos o Agroindustrial.
• Pedagogía Biocentrica.
• Becas de Educación superior.

Nancy Bautista

Divi Lorena Castillo

Luis Daniel Sanchez

Mauricio Gomez

Hernan Camelo

POLITICA DEL CUIDADO MEDIO AMBIENTAL:

"COMPROMETIDOS CON EL PLANETA"

Promoción integral de los colaboradores, desarrollo profesional.

• IGUALDAD DE GENERO EN LA CONTRATACION.
• PROMOCION INTERNA DE EMPLEADOS.
• POLITICAS DE SELECCION Y CONTRATACION.
• FONDO DE EMPLEADOS FRISBY.

FORMACION CONTINUADA

• Formación de los profesores en Biodanza.
• Talleres de crianza positiva.
• Biodanza para padres de familia.
• Escuela de padres.
• Talleres de liderazgo de servicio en zonas de aventura.
• Formación ser mas maestro.
• Seguridad Alimentaria.

NUTRICION Y BIENESTAR: "QUEREMOS DARTE LA MEJOR EXPERIENCIA.

APORTE SOCIAL.

HUELLA HIDRICA Y HUELLA DE CARBONO.

• Proyecto batuta Dosquebradas.
• Concurso de letras de Pereira.
• Festival internacional de poesía "Luna de locos".
• Concurso literario de poesía y ecología infantil.

IMPACTO AMBIENTAL

EMPAQUES ECOLOGICOS

EMPAQUES

• 2013: Plan piloto con empaques a partir de bagazo de caña.
• 100% proveniente de la caña de azúcar.
• No es sometido ni a blanqueamiento y cartulina.
• 3000 arboles; 9 Km fuentes hidricas; O2 para 300 personas.
• Reducción de 8.6 millones de m2/año en empaques.

Reducción del impacto ambiental por medio de:

• Vasos de cartón poliboard.
• Eliminación de Blanquiamento por coloración de servilletas.
• Empaques con -20% en gramaje y calibre.
• Reducción 5% en uso de bolsas, vasos y platos.
• Cambio de fuente de materias primas para empaques

ACEITE QUEMADO

EMBELLECIMIENTO DE RIVERAS

• Residuo orgánico mas significativo.
• 2013: 39% en su reducción.
• Control de temperaturas, implementación de tecnologías nuevas, capacitación de operarios.

• CARDER: Día de la tierra socio-ambiental.
• Apropiación de las comunidades del espacio.
• Fundación Frisby: brotes de brócoli, lechuga, yerbabuena y cilantro.
• Proyecto estancado.

SEGUIMIENTO EXTERNO

MANEJO DE RESIDUOS

• Comunicación directa con los proveedores.
• Cronograma anual de visitas.
• Evaluación de instalaciones, procesos y cumplimiento.
• Indicador de desempeño.

SENSIBILIZACION

• Cronograma anual de visitas a los diferentes proveedores que realizan el beneficio, corte y adobado del pollo.
• Estudios de vida útil, muestreos aleatorios, verificación sensorial del producto

RESIDUOS LIQUIDOS

CAMPAÑA POR EL CAMBIO CLIMATICO

SIEMBRA DE ARBOLES

• Aguas residuales: grasas+residuos solidos+aceites.
• Trampas de recolección de residuos.
• Disposición final por fitoremediacion.
• Mas de 37.300 Lts tratados.
• Bacterias anaerobias.
• Disminución del 30% residuos grasos.

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA PRODUCCION.

• 2013: 1.250 Arboles donados por CARDER en la cuenca media del rio Otun.
• Captura de 125.500 toneladas de CO2.

• Campañas de sensibilización y concientización del impacto ambiental generado.
• A todos los colaboradores con la consigna de replica en sus hogares.

SEGUIMIENTO INTERNO

APORTE NUTRICIONAL DE MATERIAS PRIMAS

• "Expertos en pollo".
• Capacitación a colaboradores.
• Procesos de preparación y apanado.
• Recepción y almacenamiento.
• Control de temperatura.
• BPM
• Manejo de maquinaria.
• Procesos de cocción.
• No conformidades.

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

• RES. 2674/2013
• NTS TS 004
• Evaluación mensual y aleatoria de sus restaurantes.