Introducing 

Prezi AI.

Your new presentation assistant.

Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.

Loading…
Transcript

Varenje i apsorpcija ugljenih hidrata

Varenje - složen proces mehaničke i hemijske obrade hrane do stvaranja himusa iz kojeg organizam apsorbuje nutritivne materije.

mehaničko

hemijsko

U sastav hrane ulaze

U većoj meri : skrob, saharoza i laktoza, od nesvarljivih celuloza

U manjoj meri : glikogen, pektini, dekstrini

Varenje ugljenih hidrata

  • Varenje započinje u usnoj duplji, gde se svari 3-5 % skroba
  • Nastavlja se u želucu 30-40 %
  • Ostatak varenja se odvija u tankom crevu pod dejstvom pankreasnog enzima amilaze i crevnih enzima – saharaze, maltaze, laktaze, alfa dekstrinaze i trehalaze

Vrste enzima:

Usna duplja

Ptijalin (alfa amilaza)

Ugljeni hidrati

Razlažu

Pankreasna amilaza

Alfa dekstrinaza

Skrob, dekstrini, maltoza

Laktoza

Laktaza

Prosti

Složeni

Tanko crevo

Saharaza

Saharoza

Maltoza

Maltaza

Trehaloza

Trehalaza

Šećeri

Skrobovi Vlakna

Nerastvorljiva

Disaharidi

Monosaharidi

Rastvorljiva

krompir

hleb

glukoza

fruktoza

galaktoza

saharoza

laktoza

maltoza

žito

ječam

kupus

pasulj

ovas

banane

Marta Krstić

IV9

Hvala na Pažnji

Sara Jovanović

Nedostatak enzima

Varenje i apsorpcija saharoze

  • Laktaza - proizvodi se u najvećoj meri od stadijuma odojčeta do 4 godine starosti
  • Kasnije kod većine populacije opada na 10 %
  • Kod Eskima je nema
  • Najčešće nedostaje enzim saharaza
  • Nedostatak ovih enzima nadoknađuje se tabletama

Apsorpcija ugljenih hidrata

Ugljeni hidrati se u tankom crevu resorbuju u obliku monosaharida

glukoza, galaktoza i fruktoza

U crevnom tkivu galaktoza i fruktoza se konvertuju

glukoza (osnovni ugljenohidratni sastojak krvi)

Learn more about creating dynamic, engaging presentations with Prezi