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Ligações Químicas nos

Ligação Covalente

Alimentos industrializados

Açúcar

Ligações Químicas

Fórmula estrutural do açúcar

Ligação Íonica

Sal

Junk Food

Para o consumidor é importante que haja alerta na publicidade de alimento com alta concentração de sal, açúcar e gordura,

O tema social Junk Food, por ser um tema de preocupação contemporânea (devido à obesidade e o que o consumo excessivo de sal e açúcar causa na saúde)

Encontramos substâncias químicas presentes nos rótulos dos alimentos industrializados quais as ligações químicas existem.

Representação esquemática da ligação iônica para o NaCl

Ligações Químicas

XIX e XX

Gilbert Newton Lewis

Junk Food( um vilão bem desfarçado)

Friedrich August Kekule

Nos rótulos de seus produtos fala que bolachas de chocolate, barras de chocolate e outros alimentos cancerígenos são ricos em proteínas e que faz bem para a saúde. Que engano, os alimentos Junk Food tem sim, o maior teor de açúcar, sal e muita gordura.

Resulta da atração mútua entre íons positivos e negativos

Estrutura de Lewis e a fórmula estrutural

Exemplo: Molécula do ácido clorídrico (HCl).

H 1s1 1 e- na camada de valência

Cl 1s2 2s2 2p6 3s2 3p5 7 es- na camada de valência

Estrutura de Lewis

Regra do octeto

CTS

Interferências da Junk Food no cotidiano

Coxinha

Sonho de Valsa

Está aula de 50 minutos tem como objetivo desenvolver atividades que envolvam os fundamentos de Ligações Químicas na abordagem Ciência Tecnologia e Sociedade (CTS) por meio do tema social JunkFood e havendo interações na teoria de Vygotsky.

Ciência

532mg de sódio

13g de carboidratos (sendo que 10g são açúcares)

Conceito de Ligações Químicas, Propriedades e aplicações

Tecnologia

Ligação Íonica

Ligações Químicas no Junk Food

Acontece por atração eletrostática de íons com cargas opostas

Sociedade

Interferências do Junk Food no cotidiano.

Referências

O NaCl tem energia mais baixa que Na+ e Cl-

Na perde elétrons

Elétrons ligam-se ao Cl

Íons agrupam-se como um cristal

• Efeito da socidade sobre a Ciência

• Efeito da Ciência sobre a Tecnologia

Compreensão das Ligações Químicas na compisição dos alimentos

Influência da participação social consciente,na alteração da composição junk food ou ateração das embalagens com informações mais claras.

• Efeito da tcnologia sobre a Sociedade

Representação esquemática da ligação covalente

Avaliação dos interesses industriais nas embalagens de Junk Food

Teoria de Vygotsky

http://qnesc.sbq.org.br/online/cadernos/04/ligacoes.pdf

Interação Social

Experiências, conhecimento e idéias

O professor deve mediar a aprendizagem utilizando estratégias que levem o aluno a tornar-se independente e estimule o conhecimento potencial, de modo a criar uma nova ZDP a todo momento.

Propriedades gerais dos sólidos iônicos:

a) sólidos cristalinos (duros e quebradiços)

b) pontos de ebulição e fusão altos

c) condução de eletricidade no estado líquido

d) Solubilidade alta em água

http://quimicamatheus.blogspot.com.br/2012/12/historia-das-ligacoes-quimicas.html

http://www.infosolda.com.br/biblioteca-digital/livros-senai/fundamentos/108-ligacoes-quimicas.html

Os átomos atingem a configuração estável compartilhando elétrons com um átomo adjacente

A ligação covalente é direcional, ou seja mantém um ângulo entre as ligações.

Muito além do peso- Disponível em: www.muitoalemdopeso.

com.br

http://revistagalileu.globo.com/Revista/Common/0,,EMI331608-17773,00-JUNK+FOOD+QUER+SER+SAUDAVEL.html