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balance de energia para procesos de flujo no estable

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by luis hernando suarez morales on 2 November 2012

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Transcript of balance de energia para procesos de flujo no estable

gracias Balance de energía para procesos de flujo no estable luís Hernando Suarez
Marco Antonio uribe
jesus andres rangel LA CALIDAD DE LOS ELEMENTOS CONGELADOS ES AFECTADA DE MANERA IMPORTANTE POR LA VELOCIDAD DE CONGEL,ACION También la velocidad de transferencia de calor afecta la tasa de perdida de humedad que hay en los productos y así sucesivamente microorganismos como bacterias levaduras mohos y virus aplicacion Con esto es posible extender la vida por varios días de almacenaje de alimentos perecederos frescos como carne , pescado , verduras y frutas almacenándolos a temperatura justo por el punto de congelación reflexion la disciplina tarde o temprano vencerá a la inteligencia


yakoi kenji LA refrigeración Y congelación DE PRODUCTOS PERECEDEROS ES UN AREA DE aplicación IMPORTANTE DE LA termodinámica primera ley de la termodinamica Cada vez que conducimos un automóvil, que encendemos un aire acondicionado o cocinamos algún alimento, recibimos sin darnos cuenta los beneficios prácticos de la termodinámica; o sea el estudio de las relaciones en las que intervienen: el calor, el trabajo mecánico y otros aspectos de la energía y de su transferencia. La energia no se destruye principio de conservación de la energía. Aquí se amplía entonces este principio para incluir el intercambio de energía tanto por intercambio de calor como por el trabajo mecánico que se efectúa y se introduce un concepto nuevo llamado energía interna. CALIDAD beneficios Muchos procesos de interés presentan cambios dentro del volumen de control con el tiempo. Dichos procesos se llaman procesos de flujo no estable o flujo transitorio Balance de energía

El contenido de energía de volumen de control cambia con el tiempo durante un proceso de flujo no permanente. EJEMPLO LAS FRUTAS Y VERDURAS continúan INHALANDO Y GENERANDO CALOR DURANTE SU ALMACENAMIENTO Cuando se analiza un proceso de flujo no estable es importante seguir cerca los contenidos de masa y de energía del volumen de control así como las interacciones de energía a través de la frontera. La forma y tamaño dentro de un volumen de control pueden cambiar durante un proceso de flujo no estable
El flujo no estable comienza y termina en un tiempo finito en ves de continuar indefinidamente. Diferencia entre los flujos no estables y los estables es que los estables son fijos en espacios, tamaño y forma en tanto los sistemas no estables pueden ser estacionarios, fijos en el espacio pero pueden incluir las fronteras móviles. El balance de masa para cualquier sistema que experimenta algún proceso se puede expresar como: m: entrada m: salida
=
Am: sistema (kg) Donde: m: sistema
= m: final -m: inicial es el cambio de la masa del sistema EXISTEN MUCHAS CONSIDERACIONES EN EL ENFRIAMIENTO Y congelación DE ALIMENTOS ] Y. A. Cengel, M.A. Boles. Termodinámica. 6ª edición, ed. McGraw-Hill, México, 2010. 2 http://www.monografias.com/trabajos-pdf/termodinamica-primer-ley/termodinamica-primer-ley.pdf. bibliografia En ecuaciones En términos de ecuaciones matemáticas y relaciones físicas la primera ley de la termodinámica establece que cuando se añade calor Q a un sistema mientras este efectúa un trabajo W, la energía interna cambia en una cantidad igual a Q-W. Escrito en términos matemáticos seria: ∆U=Q-W
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