Prezi

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in the manual

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

ต้นตาลเบเกอร์รี่

No description
by Weerawan Tikky on 2 November 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of ต้นตาลเบเกอร์รี่

แผนธุรกิจ
ร้านต้นตาลเบเกอร์รี่

ความเป็นมาของโครงการ
ในสภาวะปัจจุบัน ประชากรมีการใช้ชีวิตนอกบ้านมากขึ้น ทำให้เวลาในการรับประทานอาหารลดลง เบเกอร์รี่จึงเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทาน

ในปีแรกที่ก่อตั้งมีทุนจดทะเบียน 2,500,000 บาท
เป็นเงินลงทุนส่วนของเจ้าของจำนวน 1,250,000 บาท ส่วนของผู้ร่วมลงทุนอีก 2 คน คนละ 625,000 บาท
โดยความสำเร็จของกิจการคือพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ใหม่
จนเบเกอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค
การวิเคราะห์อุตสาหกรรม
วิเคราะห์สภาวะแวดล้อม (SWOT Analysis)
ความเป็นมาและสถานะของกิจการในปัจจุบัน
ชื่อกิจการ “ต้นตาลเบเกอร์รี่” ก่อตั้งโดย น.ส.อรุณรัตน์ ปิ่นกร เพื่อขายสินค้าประเภทขนมปัง,ขนมเค้ก และขนมที่อบด้วยเตา ภายใต้ชื่อการค้า “ต้นตาลเบเกอรี่”
ลูกค้าหลักของกิจการคือ คือบุคคลที่มีอายุตั้งแต่ 6-55 ปี
ทั้งเพศชายและหญิง โดยแบ่งเป็นกลุ่มเป้าหมายหลักเคือผู้หญิงอายุ
22-55 ปี และกลุ่มเป้าหมายรองคือ เด็กหญิง ชาย อายุ 6-15 ปี และวัยรุ่นหญิง
ชายอายุ 16-21 ปี
(Gantt Chart)
สามารถแบ่งชนิดร้านเบเกอรี่ออกเป็นรูปแบบใหญ่ๆ ได้ 4 ประเภท

1. ร้านเบเกอรี่ในโรงแรม ->ถือได้ว่าตลาดเบเกอรี่ระดับบน โดยเน้นการบริการลูกค้าของโรงแรมโดยเฉพาะ

2.ร้านเบเกอรี่ค้าปลีก ->ถือได้ว่าเป็นตลาดขนาดใหญ่เช่นเดียวกัน ซึ่งปัจจุบันตลาดเบเกอรี่นี้นับว่าเป็นตลาดที่มีความน่าสนใจอย่างมาก
เนื่องจากมีอัตราการขยายตัวอยู่ในเกณฑ์สูง

3. ร้านเบเกอรี่รับสั่งตามบ้าน ->จำนวนร้านนั้นยังคงไม่มีการสำรวจที่แน่นอน แต่คาดหมายไดด้ว่าจะมีจำนวนมากราย จุดเด่นของเบเกอรี่ประเภทนี้คือ การทำตามคำสั่งซื้อ

4. ร้านเบเกอรี่ทั้งไป ->ส่วนใหญ่ไม่มีตรายี่ห้อจำเพาะ
จึ่งต้องอาศัยจุดเด่นตรงการเลือกทำเลที่ตั้ง
วิเคราะห์จุดแข็งและจุดอ่อนของกิจการ
กิจการมีจุดแข็งดังต่อไปนี้
1. ผู้บริหารระดับสูงของกิจการมีประสบการณ์ในวงการเบอร์เกอร์รี่ และตัดสินใจเด็ดขาด
2. เจ้าของกิจการมีความมุ่งมั่นสูงในการดำเนินธุรกิจ
3.ลูกค้ามีความเชื่อมั่นในคุณภาพของสินค้าเนื่องจากสินค้ามีความสดใหม่ อยู่เสมอ เพราะผลิตขายวันต่อวัน
4. ทำเลที่ตั้งของร้านอยู่ในย่านการขนส่งสะดวก(เขตจตุจักร)
5. มีบุคลากรที่มีประสบการณ์เป็นผู้ร่วมลงทุน และเป็นที่ปรึกษา
วิเคราะห์สภาวะแวดล้อม (SWOT Analysis)
กิจการมีจุดอ่อนดังต่อไปนี้
1.เกิดของเสียถ้าผลิตแล้วขายไม่ทันในแต่ละวัน
2. วัตถุดิบเช่นลูกตาล จำกัดแหล่งในการซื้อเพราะไม่ได้ปลูกกันแพร่หลายหากมีภาวะน้ำท่วมไม่สามารถกำหนดต้นทุนคงที่ได้ในระยะยาว

วิเคราะห์สภาวะแวดล้อม (SWOT Analysis)
กิจการมีโอกาสทางธุรกิจดังต่อไปนี้
1. เพิ่มโอกาสทางการขายโดนการรับจัดชุดอาหารว่างสำหรับงานประชุมสัมนา
2. พฤติกรรรมของผู้บริโภคตระหนักถึงการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นซึ่งต้นตาลเบเกอร์รี่
จะเป็นอีกทางเลือกนึงของผู้บริโภคที่มีรสชาติดีและทำมาจากวัตถุดิบที่มีประโยชน์
3. รัฐบาลมีนโยบายส่งเสริมให้ประเทศไทยเป็นครัวโลก จึงมีแหล่งการเรียนรู้และช่วยเหลือด้านเงินทุนจากองค์กรต่างๆ

วิเคราะห์สภาวะแวดล้อม (SWOT Analysis)
อุปสรรคทางธุรกิจดังต่อไปนี้
1. คู่แข่งที่เป็นธุรกิจขนาดใหญ่ ซึ่งมีความได้เปรียบทางด้านต้นทุน
2. บริเวณร้านเป็นถนนที่ไม่สามารถจอดรถได้
3. จำนวนคู่แข่งมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเนื่องจาก จำนวนประชากรเพิ่มขึ้น
วิสัยทัศน์ (Vision)
“เราเป็นผู้นำด้านการผลิตเบเกอรี่ ที่ทรงคุณค่า สะท้อนวัฒนธรรม มีนวัตกรรมใหม่ และได้มาตรฐานระดับโลก"
เป้าหมายระยะสั้นกำหนดแล้วเสร็จใน 1 ปี
1. สร้างตราสินค้าให้เป็นที่รู้จัก
2. มียอดขายในแต่ละวันขั้นต่ำ 20,000 บาท
เป้าหมายระยะปานกลาง กำหนดแล้วเสร็จใน 3-5 ปี
1. คิดสูตรผลิตภัณฑ์ใหม่ออกจำหน่าย
2. เพิ่มยอดขาย 15% ต่อปี
3. สร้างตราสินค้าให้รู้จักในกลุ่มประเทศ ASEAN
เป้าหมายระยะยาว กำหนดแล้วเสร็จ 5 ปีขึ้นไป
1. เพิ่มการขยายสาขาให้ครอบคลุม ทุกจังหวัด และประเทศในกลุ่ม ASEAN
2. มียอดขายในแต่ละวันขั้นต่ำ 50,000 บาท
3. เพิ่มยอดขาย 20% ต่อปี
เป้าหมาย (Goal)
แผนการบริหารจัดการ
ปัจจุบันกิจการมีพนักงานทั้งสิ้น 10 คน แบ่งเป็น
ระดับ จำนวนพนักงาน(คน) เงินเดือน(บาท)
ผู้บริหารกิจการ 1 คน รวม 17,000 บาท
ผู้จัดการฝ่ายสำนักงาน 1 คน เงินเดือนคนละ 15,000 บาท
ผู้จัดการฝ่ายผลิต 1 คน รวม 15,000 บาท
พนักงานฝ่ายผลิต 3 คน เงินเดือนคนละ 10,000 บาท
พนักงานการเงิน 2 คน เงินเดือนคนละ 10,000 บาท
พนักงานขาย,ช่วยทำความสะอาด 2 คนเงินเดือนคนละ 10,000
รวม 10 คนคิดเป็นเงินรวม 117,000
แผนด้านบุคลากร
แผนที่แสดงที่ตั้งโรงงานและหน้าร้าน
แผนที่แสดงที่ตั้งโรงงานและหน้าร้าน
ภาพแผนผังภายในโรงงานและหน้าร้าน
แผนที่แสดงที่ตั้งโรงงานและหน้าร้าน
แผนการเงิน(Financial Plan)
อัตราการเจริญเติบโต
ต้นทุนสินค้าต่อปี
ต้นทุนสินค้าต่อปีของเค้ก
ประมาณการงบดุล
การลงทุนของกิจการ

เงินลงทุนสินทรัพย์ถาวรสุทธิ 2,074,750.00
เงินสดในมือ(Cash on hand) 425,250.00
เงินลงทุนเริ่มแรกสุทธิ 2,500,000.00
ความต้องการเงินทุนจริง 2,500,000.00
ที่มาของเงิน
เงินทุนในส่วนของเจ้าของและเรียกชำระแล้ว 2,500,000.00

ประมาณการงบกำไรขาดทุน
วิเคราะห์โครงการโดยใช้ Scenario Analysis
การวิเคราะห์โครงการ
IRR = 37.16%
-
ขอบคุณมากคะ
รายชื่อสมาชิกกลุ่ม30
1. น.ส.วีรวรรณ ผะอบเหล็ก เลขที่ 2 รหัส 5514070392
2. นางณัฐวรา ช่วยกุล เลขที่ 46 รหัส 5514070436
3. น.ส.อรุณรัตน์ ปิ่นกร เลขที่ 101 รหัส 5514070492

แผนด้านการตลาด
แผนด้านการตลาด(ต่อ)
การวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์
กลยุทธ์ส่วนประสมทางการตลาด
1. Product (สินค้า)
สินค้าในร้านต้นตาลเบเกอร์รี่ มีสินค้า 6 ชนิดดังนี้
1. เค้กลูกตาล
2. พัฟ
3. ขนมปัง
4. พาย
5. บราวนี่
6. คุกกี้
2. ราคา
ราคาสินค้าในร้านต้นตาลเบเกอร์รี่ แบ่งตามชนิดของสินค้าซึ่งในแต่ละชนิดนั้นจะมีขนาดเดียวจึงมีราคาเดียว ซึ่งถ้าเปรียบเทียบกับคู่แข่งอย่างร้านโรแมนติกเบเกอร์รี่ และ 7-11 แล้วใกล้เคียงกันแต่คุณภาพสูงกว่าเนื่องจากทางร้านได้คัดเลือกแต่วัตถุดิบ
ชั้นดีมีคุณภาพมาใช้ในการผลิตสินค้าออกสู่ตลาด อีกทั้งยังสด และใหม่กว่า
3. Place คือ ช่องทางการจำหน่าย
1. ช่องทางการจัดจำหน่ายหลัก คือ หน้าร้าน ซึ่งเป็นอาคารชั้นเดียว ติดถนนซอย ทำเลของ ร้านอยู่ในซอยวิภาวดี 34 ซึ่งในซอยนี้เป็นแหล่งชุมชน ประกอบไปด้วย โรงเรียน หมู่บ้านจัดสรรหลาย ตึกสำนักงาน และที่ตั้งของร้านยังใกล้กับร้านสะดวกซื้อ7-11 และวินมอเตอร์ไซด์รับจ้าง ดังนั้นจึงเป็น ทำเลที่สะดุดตาผู้บริโภคซึ่งมองเห็นได้ง่ายและสะดุดตา
2. ช่องทางจัดจำหน่ายรอง คือ ทางร้านมีบริการจัดชุดอาหารว่าง นอกสถานที่ทุกประเภท ตั้งแต่ งานประชุมสัมมนา ต่างๆ ตลอดจนการจัดอาหารกล่องสำหรับการเดินทางหรือสันทนาการ และงานสวดพระอภิธรรม โดยมีกลุ่มลูกค้า เช่น หน่วยงานราชการ รัฐวิสาหกิจ บริษัทเอกชน สถานทูต ฯลฯ
4. Promotion คือ การส่งเสริมทางการตลาด
4.1 จัดให้มีการสัมครสมาชิกกับทางร้านต้นตาลเบเกอร์รี่
เพื่อรับส่วนลด 10%
4.2 มีการแจกสินค้าตัวใหม่ให้ลูกค้า เมื่อลูกค้าซื้อสินค้าครบ 150 บาท
4.3 จัดให้มีการสะสมคะแนนสำหรับลูกค้าที่ซื้อสินค้าครบ 50 บาทจะได้ 1 คะแนน สะสมครบ 5 คะแนนนำมาแลก พัฟ พาย ขนมปัง และบราวนี่ ได้ 1 ชิ้น
4.4 ลดราคาสินค้าในช่วงเทศกาล 10% (วันปีใหม่, วาเลนไทน์,วันแม่,วันพ่อ เป็นต้น)

การวิเคราะห์อุตสาหกรรม
สามารถแบ่งชนิดร้านเบเกอร์รี่ออกเป็น รูปแบบใหญ่ๆ ได้ 4 ประเภท
1. ร้านเบเกอร์รี่ในโรงแรม
2. ร้านเบเกอร์รี่ค้าปลีก
3. ร้านเบเกอร์รี่รับสั่งตามบ้าน
4. ร้านเบเกอร์รี่ทั่วไป

Action Plan
พันธกิจ (Mission)
1. คัดสรร วัตถุดิบที่สดใหม่ มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับใช้ในการผลิต
2. รักษาระบบการผลิตให้ได้มาตรฐานระดับโลก
3. สร้างนวัตกรรมใหม่ในการผลิต โดยการคิดสูตรผลิตภัณฑ์ใหม่เสมอ
4. มีความซื่อสัตย์ต่อลูกค้า รักษาวัฒนธรรม เพื่อตอบสนองผู้บริโภคให้มีความพึงพอใจสูงสุด

เครื่องมือและอุปกรณ์การผลิต
แผนฉุกเฉิน
การจัดการ
1. จัดการอบรมพนักงานให้สามารถทำงานทดแทนกัน
2. จัดหาแหล่งวัตถุดิบสำรองไว้ หากมีวัตถุดิบขาดแคลน
การตลาด
1. ผลิตสินค้าตัวใหม่ออกวางจำหน่ายแทนสินค้าที่ไม่ตรง
ตามความต้องการตลาด
2. จัดโบรชัวเพื่อกระตุ้นการรับรู้ตราสินค้าและยอดขาย
แผนฉุกเฉิน
การเงิน
1. หาแหล่งเงินทุนสำรองจากแหล่งธนาคารพาณิชย์
2. ปรับลดในส่วนของค่าใช้จ่าย
วัตถุประสงค์
เพื่อประมาณการค่าใช้จ่ายของต้นทุนและรายได้ต่อปี
See the full transcript