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FACTORES QUE DETERMINAN

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by scarlett rodriguez rivera on 27 August 2013

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Transcript of FACTORES QUE DETERMINAN

FACTORES QUE DETERMINAN QUE, CUANDO Y CUANTO COMEMOS
Choice 4
"Aunque la disminución sustancial de energía aumenta de manera clara el hambre y la ingesta de alimentos no representa un factor habitual que lleve a la conducta de comer a personas como nosotros, que vivimos en una sociedad repleta de alimentos.

FACTORES QUE DETERMINAN QUE COMEMOS
Algunos sabores tienen un alto valor de incentivo positivo para la mayoría de los seres humanos tiene una inclinación especial por los sabores dulces, grasos y salados.
Se le añade que cada individuo tienen capacidad para aprender preferencias y aversiones de sabores especificas.
PREFERENCIAS Y AVERSIONES GUSTATIVAS
APRENDIDAS
Los animales aprenden a preferir sabores que asocian con un aporte de calorías y a evitar sabores que se asocian con enfermedades.
Los seres humanos y los animales aprenden a comer observando a sus congéneres.
En los seres humanos, muchas preferencias por determinados alimentos son específicos de una cultura determinada.
APRENDER A COMER VITAMINAS Y MINERALES
¿Cómo escogen los animales la dieta que les aporta todas las vitaminas y minerales que necesitan?
Se encontraron dos tipos de resultados: uno con respecto al Sodio y otro con respecto a las Vitaminas y Minerales esenciales.
Cuando un animal tiene falta de sodio desarrolla una preferencia inmediata y apremiante por el sabor de la sal.
Por el contrario, otro animal con carencia de alguna vitamina o mineral distinta del sodio aprende a consumir alimentos que sean ricos en los nutrientes que le faltan, experimentando su efecto positivo.

Si nosotros al igual que las ratas, somos capaces de aprender a elegir dietas ricas en las vitaminas y minerales que se necesitan. ¿Por qué las dietas deficitarias son tan frecuentes en nuestra sociedad?
Una razón es que, para maximizar los beneficios, los fabricantes producen alimentos con los sabores que preferimos, pero eliminándoles la mayoría de los nutrientes esenciales.
La segunda razón la ilustra el estudio clásico de Harris y colaboradores(1933):
La cantidad de sustancia diferentes consumida cada día por la mayoría de las personas en las sociedades industrializadas es inmensa y ello hace que se difícil, sino imposible, que sus organismos aprendan que alimentos son beneficiosos y cuales no.
Es importante tomar una dieta nutritiva, la nutrición tiene un escaso efecto directo sobre nuestro hambre y nuestra ingesta de alimentos
FACTORES QUE INFLUYEN EN
CUANDO COMEMOS
Collier y sus colaboradores, vieron que la mayoría de los mamíferos deciden nutrirse a lo largo de varias ingestas diarias al menos que esto tenga algún costo adicional
El numero de veces que los humanos comemos al día esta influido por normas culturales, horarios de trabajo, rutinas familiares, preferencias personales, riqueza y una gran variedad de factores
HAMBRE PREVIA A LA COMIDA
"Es como si el organismo gritara: necesito mas energía. no puedo continuar sin ella. por favor, aliméntenme"
segun Woods "comer resulta estresante para el organismo. Antes de una comida de la comida las reservas de energía del organismo se encuentran en un equilibrio homeostático razonable, luego después de que se consume el alimento , se produce una incorporación de carburante al torrente circulatorio que altera la homeostasis, entonces el organismo hace lo que sea para mantener la homeostasis"
CONDICIONAMIENTO PAVLOVIANO DE HAMBRE
WEINGARTEN en una serie de experimentos de condicionamiento pavloviano aporto un solido apoyo a que el hambre suele deberse a la expectativa de alimentos, no a la disminución de energía
fase 1: 6 comidas diarias a intervalos irregulares, advirtiendo el suministro de comida con un EC ( zumbido y luz)
fase 2: cada ves que sonaba el sonido y la luz sentian hambre aqunue hubiesen acabado de comer
FACTORES QUE INFLUYEN EN CUANTO COMEMOS
Lo que hace que dejemos de ingerir alimento
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