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Cultivo de Tilapia en Estanques de Tierra en Ecuador

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by veronica beltran on 17 September 2012

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Transcript of Cultivo de Tilapia en Estanques de Tierra en Ecuador

CULTIVO DE TILAPIA EN ESTANQUES
DE TIERRA EN ECUADOR 𠱮 Se modifican las granjas de cultivo camaronero para dar lugar a nuevas granjas de cultivo de Tilapia.


Se tiende a dividir piscinas existentes en unidades mas pequeñas. La industria camaronera comprueba que incluir tilapias a muy bajas densidades en cultivos de camarón es una actividad no rentable. Las granjas productoras de Tilapia que logran surgir son aquellas que se dedican cultivar Tilapia como su principal producto. Camaroneros deben adaptar los sistemas de cultivo de Tilapia a la infraestructura existente


El cultivo de Tilapia se adapta a piscinas de tierra CANALES DE ADUCCIÓN Infraestructura
de
Cultivo PISCINAS Tamaño: Pequeñas para mejor control y manejo (3-10 has.)
Profundidad: Entre 1.00 y 1.20 mts. no menor a 0.80 (macrofitas y reproducion) Depende de aireacion Tamaño: Depende del tamaño de las piscinas que abastecen. Preferible que soporte 1 o 2 dias de abastecimiento.
Profundidad: Depende del volumen requerido para el abastecimieto. CANALES DE DRENAJE Tamaño: Depende del volumen de agua que transportar
Profundidad: Depende de la operación. Preferible poder drenar piscinas siempre. ESTACIONES DE BOMBEO Capacidad: Depende de la operación de aireación, densidades de cultivo, etc.
Disponibilidad: La mayor posible. Evitar proyectos de pocas horas de bombeo. MALLA ANTIPÁJAROS Necesaria para controlar depredación por aves

2 tipos

Hilos de nylon
Mallas de nylon polipropileno,
Resistentes a rayos UV

Cobertura necesaria para peces <200 g. SISTEMA
DE
CULTIVO La tilapia puede ser cultivada de diversas maneras

1. Policultivos artesanales con otras especies como cerdos, aves, carpas, camarones de agua dulce

2. Policultivos con productos agricolas como arroz

3. Cultivos en jaulas flotantes en lagos, lagunas y confinadas en piscinas El cultivo de la Tilapia como negocio rentable renace a partir de la aparicion del virus de la mancha blanca que afecta la producion camaronera.


Mucha infraestructura existente se encuentra desocupada, piscinas, estanques y plantas de alimentos balanceados. 4. Policultivos en piscinas de tierra con camarones de agua dulce o agua salobre

5. Cultivos en piscinas de con concreto

6. Cultivos en tanques con generación de oxigeno disuelto y recirculación de agua (sistema mas avanzado) En Ecuador la producción
de Tilapia esta limitada
al policultivo con camarón
blanco en piscinas de tierra. Temperatura estable del agua (27`C de promedio anual)

Abundante agua disponible y poco regulada

Disponibilidad de infraestructura de piscinas de antiguas camaroneras VENTAJAS COMPETITIVAS
DEL ECUADOR Comprende las siguientes fases: CULTIVO DE TILAPIA 1. GENETICA
2. REPRODUCCIÓN
3. REVERSIÓN SEXUAL
4. ALEVINAJE
5. PRE-CRÍA
6. PRE-ENGORDE
7.ENGORDE GENERALIDADES La tilapia es un pez teleósteo del orden perciforme, perteneciente a la familia Cichlidae, originario de África, habita en la mayor parte de las regiones tropicales del mundo, donde las condiciones son favorables para su reproducción y crecimiento. UNIVERSIDAD CENTRAL
DEL ECUADOR
FACULTAD DE MEDICINA
VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ACUACULTURA INTEGRANTES: BELTRAN VERONICA
BETANCOURTH JOFRE
CRIOLLO DIEGO
JURADO SILVIA
GUERRA JONATHAN
SEGURA DIEGO
ZALDUMBIDE BELEN TILAPIA Estos peces viven en aguas cálidas y su optimo desarrollo se logra en temperaturas superiores a los 20° C.




La temperatura critica inferior esta alrededor de los 12 – 13° C.

Entre sus especies destacan la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus), la tilapia azul (Oreochromis aureus) y la tilapia de Mozambique (Oreochromis mossambicus). Sus extraordinarias cualidades, como crecimiento acelerado, tolerancia a altas densidades poblacionales, adaptación al cautiverio y a una amplia gama de alimentos, resistencia a enfermedades, carne blanca de calidad y amplia aceptación

Se encuentra distribuida como especie exótica por América Central, sur del Caribe, sur de Norteamérica y el sudeste asiático Otra característica por la que es fácil su cultivo es que viven tanto en aguas dulces como salobres e incluso pueden acostumbrarse a las aguas poco oxigenadas TILAPIA COMO
ESPECIE INVASORA Las especies de tilapia tan comúnmente utilizadas en la acuacultura mundial comportan un considerable riesgo ecológico en la regiones donde se cultivan, dado que las introducciones accidentales y las deliberadas son frecuentes, más aun en países en desarrollo,

Generalmente dada su resistencia, voracidad y elevada tasa de crecimiento, representa un competidor de los demás especies de peces.

Se sospecha que también es un reservorio u hospedero de una serie de parásitos y enfermedades a los que las especies locales no están acostumbradas. GENETICA Toda operación comercial debe tener un programa de mejoramiento genético

Una genética mejorada es aplicable al lugar donde el programa es desarrollado

Es recomendable iniciar un programa de mejoramiento a partir de razas adaptadas a condiciones similares al cultivo Un programa de mejoramiento bien estructurado va a
permitir resultados evidentes por medio de la
hibridación y selección Cruce entre machos y hembras para
producción comercial de alevines
Puede hacerse en:
Jaulas flotantes
Estanques
Densidades de siembra variadas
(1-3 / m2)
Relación machos - hembras
1 macho por cada 2 o 3 hembras Reproducción En la reversión sexual se induce aquellos alevines que naturalmente se convertirian en hembras a convertirse en machos.

En cultivos comerciales se prefiere a los machos porque crecen mas rapido y no se reproducen.

Se logra inducir al sexo masculino por medio de la adicion de hormona masculinizante en el alimento.

Densidad de siembra de 8 - 12 alevines por litro de agua

Al termino de la reversion el peso debe ser 0,2 gr. REVERSIÓN
SEXUAL ALEVINAJE El alimento de reversion sexual se prepara con 60 mg. de 17 -alfa-metiltestosterona por kilo de alimento.

La hormona se adiciona al alimento mediante su disolucion en etanol al 98%

El alimento con hormona se adicina desde el primer dia de siembra y se proporciona de 6 - 12 veces al dia

La reversion se lleva a cabo en un total de 23 dias la fase de mantenimiento de stock de alevines reservados.

Se utiliza piscinas de tierra similares a las usadas en otras fases de cultivo
importante ya que aseguramos un abastecimiento de alevines para sembrar la fase de pre-cría PRE-CRIA Primera fase de engorde

Se siembra alevines entre 1 y 3 g. en densidades de 15 - 25 / m2

Esta fase dura aprox. 45 dias

Peso de cosecha es de 25 - 30 gr.

Se alimentan entre 1 - 4 veces al dia y el alimento tiene 30-40% de proteina PRE - ENGORDE Segunda fase de engorde

Se siembra juveniles de entre 25 - 30 gr. a densidades de 3,5 - 4,5 /m2

Esta fase dura aprox. 3 meses (90 dias)

Peso de cosecha es de 250 - 300 g.

Se siembra camarones en policultivo en bajas densidades (20000/ha)

Se alimenta 2 veces por dia

Se inicia con alimento de 35% de proteina y se termina a 30% ENGORDE Fase final del engorde

En Ecuador se trabaja en piscinas de 3 - 15 has.

Se siembra adultos de entre 200 - 300 gr. con densidades de 0,5 - 2,5 / m2

Esta fase dura aprox. 4-5 meses (120 - 150 dias)

Peso de cosecha es de 700 - 850 gr.

Se siembra camaron en policultivos en densidad de 45000- 80000/ha

Se alimeta entre 1 -2 veces al dia
Se inicia con 30% y se termina con 28% o 24% de prtoteina SECADO DE PISCINAS Las piscinas deben secarse al sol para mineralizar la materia organica del fondo

Una vez cosechadas las piscinas, todas sus pozas deben ser vaciadas

Si el pH de la piscina es menor a 7, se puede aplicar de 500 - 1000 kg. por ha. de carbonato de Ca para prevenir acidez de los suelos.
El secado no debe ser mayor a 21 dias. GRACIAS PRODUCCION MUNDIAL DE TILAPIA ENGORDE ENGORDE ENGORDE La producción mundial de tilapia continúa creciendo año por año, superando en el 2010 los 3.2 millones de toneladas, a pesar de la recesión mundial.

China es el mayor productor y consumidor mundial de tilapia, aumentando significativamente sus exportaciones hacia EU, México y nuevos mercados que se encuentran en pleno crecimiento como África, Región del Sub Sahara Africano, Rusia y Polonia.

El mayor importador mundial de Tilapia en sus diferentes presentaciones, incluyendo valor agregado que cada día gana más adeptos, continúa siendo los Estados Unidos de América Según el Anuario de Estadística de Pesca y acuicultura de la FAO del año 2009, los cinco principales
países productores de TILAPIA GRIS, concentraron el 93.20% de la producción.

China ==> 1, 257,978 toneladas ==> 49.47% del total de la producción.

Latinoamérica, Ecuador fue el más importante productor el año 2009 con una producción
de 37,461 toneladas, luego siguen Costa Rica con 18,904 toneladas, Colombia con 14,382,
Honduras con 14,232, El Salvador con 3,959 y Perú con 1,261.

En el caso de la TILAPIA ROJA, el más importante productor el año 2009 fue Brasil con una
producción de 132,957 toneladas, luego siguen Vietnam con 73,200, Filipinas con 71,548,
Taiwán con 67,262 y Birmania con 36,254

Sumando estos cinco primeros productores el 74.78% del total de la producción.

A nivel latinoamericano, otros países productores de tilapia roja el 2009 fueron Colombia
con 28,220 toneladas, México con 11,174, Guatemala con 3,000, Belice con 2,000, Paraguay
con 1,690 y Nicaragua con 1,581. ENGORDE La demanda mundial ==> próximos cinco años aumentará ==> 4,5 y 5 millones de toneladas métricas.

Según Frank Chiand ==> la región que cuenta con grandes posibilidades de aumentar su producción y llegar a convertirse en el principal proveedor de tilapia a nivel mundial ==> Latinoamérica.

Pasara de 3.2 millones (producción mundial de tilapia durante el 2010) a 5 millones, dependerá en su mayor parte de la producción de la región latinoamericana.

La demanda de Tilapia en el 2010 en los EU se incrementó en un 20%, gracias a su carne blanca, firme y de disponibilidad continua.

Su consumo per cápita se incrementó ligeramente de 0.55 kg en 2009 hasta aproximadamente 0.59 kg en 2010, contribuye con el 6.5% de las ventas en tiendas especializadas en productos acuáticos.

Los principales abastecedores de filete fresco a Estados Unidos son Ecuador, Costa Rica y Honduras. DEMANDA MUNDIAL DE TILAPIA ENGORDE En el Ecuador, debido a su ubicación geográfica, el cultivo de Tilapia se ha convertido en una nueva fuente de ingresos para el piscicultor.

La creciente demanda exige una tecnificación en el manejo de esta especie. La Tilapia Ecuatoriana ha logrado colocarse en una posición privilegiada en el mercado alimenticio mundial por sus propiedades intrínsecas y su exquisito sabor. PRODUCCION DE TILAPIA EN EL ECUADOR En cuanto a la tilapia, las zonas más apropiadas para su cultivo son: Taura, Zamborondón, Chongón, Daule y El Triunfo en la Provincia del Guayas. Extendiéndose hacia las provincias de Manabí, Esmeraldas y el Oriente Ecuatoriano. Distribución de cultivo de tilapia ENGORDE ENGORDE La industria de la Tilapia en Ecuador es liderada exclusivamente por 8 empresas:AQUAMAR, INDUSTRIAL PESQUERA SANTA PRISCILA, EMPACADORA NACIONAL (ENACA), INDUMAR, MARFRISCO, EL ROSARIO, EL GARZAL, AQUACHILE y EMPAGRAN
Actualmente existen alrededor de 2000 Has de espejo de agua dedicadas al cultivode tilapia roja, con un monto estimado de producción anual de 37,461 toneladas, con potencial de crecimiento. Ecuador exporta tilapia roja, un tetrahíbrido resultante del cruce entre cuatro especies representativas del género Oreochromis:

O. mossambicus (Mozambica), O. niloticus (Nilótico), O. hornorum y O.aureus (Aurea). Especies cultivadas ESPECIES MÁS IMPORTANTES
DE TILAPIA Tilapia azul (Oreochromis aureus)
Distribución: Es una especie que se la encuentra a lo largo de la columna de agua; se le captura en toda la altura de las redes agalleras; su dieta indica también hábitos de media agua y de fondo. Se le encuentra en toda la presa; prefiere las zonas someras, en especial durante la época de verano, cuando desova. En invierno disminuye gradualmente su captura. Tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) China es el principal productor con algo más de 42% de la producción mundial mientras que España ocupa la posición 18ª.
En cuanto a su hábitat tiene una gran adaptabilidad, se encuentra en variedad de hábitat dulceacuícolas como ríos, lagos y canales.
Entre otras tilapias esta especie es la menos tolerante al frío por lo que prefiere climas subtropicales y tropicales, aunque tolera variaciones en la temperatura y oxígeno. Su dieta es amplia, se alimenta de algas bentónicas, fitoplancton, huevos de otras especies de peces y larvas. Mejor crecimiento, baja resistencia a salinidad, dificultad en el manejo. Tilapia roja
(Oreochromis mosssambicus X spp.) Es un híbrido del cruce de cuatro especies deTilapia: tres de ellas de origen africano y una cuarta israelí.
Esta pez viene del origen africano tiene una buena demanda en el mercado buen crecimiento y un buen desarrollo, su habitad es el fondo de la ciénaga.
La reproducción se caracteriza por ocurrir una incubación bucal, además de que se cuida la cría. niloticus X O. aureus = Rocky mountain




O. mossambicus X O. uroleptis hornorum = Híbrido rojo





O. niloticus (roja) X O. niloticus stirling = choco lata HÍBRIDOS MAS COMUNES ENGORDE ENGORDE ENGORDE ENGORDE ENGORDE Peor crecimiento, alta resistencia a salinidad, facilidad de manejo. Ecuador está considerado como uno de los principales productores y exportadores de tilapia, presentando las condiciones ambientales adecuadas para su buen crecimiento,
Considerando a las provincias del Guayas y El Oro como las más apropiadas para su cultivo.
A medida que ha pasado el tiempo y con la realización de estudios, esta producción se ha extendido hacia las provincias de Manabí, Esmeraldas y el Oriente ecuatoriano.

Exportaciones: 84.1 millones y 7.6 mil toneladas

Crecimiento: Crecimiento sostenido en los últimos cinco años

Principales Destinos: Estados Unidos que constituye el tercer producto acuático más importado por ese país, después del camarón y el salmón del Atlántico.
Principales productos: Filetes de tilapia fresca EXPORTACIONES DE TILAPIA Canada, Chile, Colombia, España, Estados Unidos, Francia, Holanda(Paises bajos), Israel, Italia, Jamaica, Japon, Mexico, Peru, Suecia, Reino Unido PRINCIPALES PAISES DE DESTINO Oswaldo Vélez de la Direccion de Proyectos de la subsecretaria de recursos pesqueros, indico que en el Ecuador el Consumo percápita anual de pescado es de 7 kg por persona, muy lejos de los 17 Kilos del promedio mundial. Calidad del agua de cultivo:
Rango térmico:
Oxígeno disuelto
pH:
Amoníaco:
Otros parámetros: la alcalinidad total del agua debe situarse para tilapia entre 100 a 200 mg/litro; mientras que los nitritos deberán establecerse en menos de 0,1 mg/l. Por su lado, los nitratos producto final de la degradación del amoníaco (no tóxicos), podrán situarse en los 10 mg/litro. Estas dos últimas variables están íntimamente relacionadas con ciclo del nitrógeno en los sistemas. FACTORES IMPORTANTES A TENER EN CUENTA EN CULTIVO DE CUALQUIER SISTEMA: SISTEMA
DE
PRODUCCION Producción de tilapia en estanques
previamente fertilizados A) Cultivos semi-intensivos e intensivos




Cultivos intensivos

Producción de tilapias en “raceway”

Los sistemas de recirculación

Sistemas suspendidos TENER EN CUENTA Localización del sitio de cultivo

Fuente de abastecimiento de agua

Selección del terreno: Regiones de bajo recursos económicos.
Proporciona proteína bajo costo.
Bajas densidades de siembra ( 0.5 a 3 peces/m2)
Se desarrolla en forma de poli cultivo.
En estanques de tierra, lagos, y embalses
Se utilizan bajos recambios de agua ( 0--5%/día).
SISTEMA EXTENSIVO
Se utilizan estanques de tierra.
Se utilizan densidades medias (3.0 a 50 peces/m2).
El tamaño de los estanques es variable ( 0.5 a 5 ha).
Se utiliza normalmente aireación
Se utiliza alimento concentrado de alto valor proteico
Se tienen diferentes fases de producción Se utilizan fertilizantes orgánicos (gallinaza,cerdaza, etc.).

Alimento suplementario (afrecho, trigo, etc.).

La producción suele ser de 4.0 a 10.0tmtm/ha/año.

Los factores de conversión son bajos.

Se realizan cosechas parciales, por tallas. Sistema Semi-intensivo
Se utilizan jaulas, tanques y estanques
.Altos recambios de agua.
Se utilizan altas densidades de siembra (50 a300 peces/m3)
Requiere una constante supervisión.
Es necesario contar con sistemas de seguridad por faltante de agua.
Se utiliza alimento flotante. SISTEMA INTENSIVO JAULAS

Existen de fondo, flotantes y sumergidas. Se recomienda mantener una distancia mínima entre fondo a fondo

El nivel de producción depende de:

Densidad de Siembra
Tamaño de la jaula
Calidad del agua
Tamaño del cuerpo de agua
Velocidad del agua
Tipo de alimento utilizado
Nivel de tecnificación
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