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Transcript

Dulces Tradicionales

Origenes

Los dulces tradicionales dan su origen durante la época virreinal en la Nueva España

Bajio

En un principio en la antigua "Villa de nuestra Señora de la Asunción de Zelaya" fue así que el empleo de la leche de cabra se sustiyó en las recetas originales que se basaban en la leche de vaca.

Actualidad

La producción de cajeta se da en gran parte de manera industrial y agregando leche de vaca para abaratar su producción.

En septiembre de 2010, la cajeta fue declarada "El postre del bicentenario Mexicano", haciendo honor a su historia, tradición y origen.

Misión

Es ofrecer productos 100% artesanales y también derivados de la leche y la cajeta,y seguir fomentando a que sigan esas costumbres muy propias de nuestro país y sobre todo del bajío.

Visión

Es ayudar a la economía de este país de un producto de origen propio.

Valores

  • Compromiso
  • Responsabilidad
  • Respeto

Conclusión

Los dulces tradicionales han pasado a través de muchísimas generaciones y se han ido desarrollando de manera espectacular en la zona del bajío.

Se elaboraban dulces de leche basados en la tradición Ibérica, gracias a la fácil adaptación del ganado caprino y el difícil acoplamiento de ganados vacunos

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