El camotito, valioso, dulce y sabrocito
soy un tubérculo que puede crecer hasta en suelos de escasos nutrientes
soy originario del
Peru
estuve presente como alimento en las culturas pre-incas
tengo muchas sustancias nutritivas, como el betacaroteno, del que se produce la vitamina A, que ayuda a prevenir la ceguera infantil y enfermedades de las vías resporatorias.
Tambien tengo potasio, hierro, almidóon, sodio y áacido foólico, por eso las mujeres en estado de gestacióon les recomiendan mi consumo
Ademaás poseo vitamina C, imprescindible para el crecimiento, reparación de los tejidos, cicatrizacióon de las heridas y el mantenimiento de cartiílagos, huesos y dientes.
Muchas personas me consumen por que sienten que retardo el envejecimiento, porque poseo propiedades antioxidantes y un alto valor vitamínico y proteico. Otras personas afirman que mi ingesta reduce la depresión y contrarresta el sobrepeso.
Tengo mas de 2 000 variedades, mi forma es diversa y mi color, puede ser blanco, anaranjado o morado.
Me pueden consumir al horno, sancochado, frito, machacado, como harina para producir panes, como almidón, emermelada, otros dulces e infinidad de postres.
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