Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
DEFINICIÓN.
ES UN TEXTO INSTRUCTIVO brinda una lista de ingredientes y también una serie de instrucciones para elaborar un plato o una bebida específicos.
CARACTERÍSTICAS:
- Los pesos de los alimentos aparecen en medidas caseras.
- Señala el No. de porciones que rendirá.
- Los procedimientos tiene una secuencia lógica.
- Se usan verbos en infinitivo, imperativo o de la forma compuesta.
- Indican el método de cocción,tiempo y temperatura.
- ESTRUCTURA:
1. NOMBRE DEL PLATO.
2. INGREDIENTES.
3. PREPARACIÓN.
4. SECRETOS DE COCINA.
PANETÓN NAVIDEÑO
Festivos: Navidad: PANETÓN NAVIDEÑO
Conocido como pan dulce, es un bollo hecho con una masa de de tipo biroche, pasas, frutas confitadas o cristalizadas. Forma parte de la tradicional cena navideña como postre, y además se elabora con harina, huevos, mantequilla y azúcar.
Ingredientes:
Receta para dos panetones.
1260 g de harina sin preparar
250 g de mantequilla
370 g de azúcar blanca
1 1/2 tazas de leche
50 g de levadura fresca
1 cucharadita de anís en grano
3 cucharadas de agua de azahar
3 onzas de vino dulce
150 g de pasas
150 g de frutas confitadas
7 huevos
Cáscara de una naranja picada en cuadritos "chiquititos" pasada por agua caliente y luego macerada en una copa de vino.
1 cucharadita de esencia de chirimoya
3 gotas de colorante amarillo
Preparación:
En una taza de leche tibia diluir la levadura y luego agregar el anís chancado.
Poner en un tazón la mantequilla, el azúcar, un poco de leche tibia, agregar poco a poco el harina, agregar los huevos, el agua de azahar, la levadura y el anís, la cáscara de naranja macerada y la esencia de chirimoya.
Mezclar todos los ingredientes. Una vez que la masa está bien mezclada, colocarla en un tablero y amasarla durante media hora.
Colocar luego en un tazón grande y dejar reposar por espacio de 6 a 8 horas.
Cumplido el tiempo de reposo se amasa durante diez minutos, luego se extiende la masa y se parte en dos porciones iguales agregándole a cada una la misma cantidad de pasas y frutas confitadas.
Se recoge la masa enrollando el borde hacia adentro.
Colocar en un molde previamente forrado con papel de mantequilla.
Dejar reposar una o dos horas tapando con una servilleta húmeda.
Pintar encima con yema de huevo haciendo un corte en forma de cruz y poniendo en cada punta un poquito de mantequilla.
Calentar el horno previamente a 400ºC (+15 minutos). Colocar los panetones en el horno y después de 5 minutos bajar la temperatura a 350ºC. Hornearlos de 45 a 60 minutos.
(Después de 20 minutos ya se puede abrir el horno para controlar).