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Transcript

1996

DOP

attenzione alla lavorazione per offrire una qualità eccellente

viene prodotto nelle caldaie e la filiera è altemente controllata

30/10/55 riconoscimento dei metodi di produzione

il grana viene mangiato da ipertesi e dopo un allenamento per le sue proprietà nutritive

i contadini lo denominano grana a causa della pastosità

GRANA PADANO

1951 convenzione di stesa conerisce la denominazione con regole precise

1135

Abbazia di Chiaravalle

i monaci realizzano un formaggio invecchiato, chiamato "casus vetus"

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