Vignola 2011 - L'evoluzione del commercio delle ciliegie nel mondo - Rolando Drahorad

ITALIA

autosufficiente

2010

I primi mercati italiani:

Germania: 7100 t

Svizzera: 2400 t

Austria: 2300 t

Spagna: 1800 t

Slovenia: 900 t

2010

I primi fornitori italiani:

Spagna = 3200 t

Turchia = 2700 t

Germania = 755 t

IMPORT Turchia

TRENTINO

allungamento stagione

Il mercato

delle ciliegie

in Italia

Canada

Messico

Asia

26 mm +

MAP

Modified

Athmosphere

Packaging

Export USA

verso Inghilterra:

aprile, poi

agosto e settembre

Spagna:

maggio-giugno

Turchia:

fine giugno - fine agosto

Francia:

segnali di ripresa

Km zero e

impronta

ecologica

UK: consumo annuo

8.000-10.000 ton

UK: produzione

2000 tonnellate

2011:

"Solo inglese"

Primo supermercato 100% inglese

Garanzia di impegno verso i produttori

Gradimento consumatore (+45% vendite nel 2010)

Gruppo di esperti per sviluppo progetto

Allungamento stagione (fino a settembre)

Hardangervegen (Norvegia)

Kordia

Regina

Cile:

80% export

in atmosfera

modificata

Logistica

Catena

del freddo

Varietà e

zone di

produzione

Atmosfera

modificata

MAP

Prezzo fisso:

200 g - 250 g

500 g - 750 g

Concorrenza

SPAGNA

Rapporti con

GD europea

Ebro, Zaragoza,

Jerte, Lerida

Costi

manodopera

Varietà e

stagionalità

Logistica

Qualità

Servizio

Prezzo

Ziraat 9000

Caduta barriere

fito e doganali

Grecia e Balcani

Logistica

Italia

Hydrocooling

Atmosfera

modificata

Qualità

prezzo

Varietà

Sequoia - Chelan

Samba - Santina

Kordia

Raccolta

meccanizzata

22-24

24-26

26-28

28+

Biologico

E-commerce

Supermercati

online

Produttori

Corriere espresso

Stemilt (USA)

8kg a US$ 140

4kg a US$ 85

Conclusioni

Varietà

Catena del

freddo e MAP

Promozione

Nuovi mercati

L'evoluzione

del commercio

internazionale

delle ciliegie

Rolando

Drahorad

L'Italia è un paese

autosufficiente

2 kg

Italia:

consumo

procapite

1,7 kg

Import da

Turchia

Allungamento

stagione:

Trentino

2 kg

Import dalla

Turchia

Allungamento

stagione

Trentino

Concorrenza

TURCHIA

Estensione

stagione

Refrigerazione

Varietà e zone

di produzione

MAP:

atmosfera

modificata

Logistica

Amcor:

imballaggi in

atmosfera

modificata (MAP)

LIFESPAN

Consumo generalmente

in aumento,

anche del 10% annuo

Calibri

Imballaggi:

preconfezioni

e rinfusa

200 g

250 g

500 g

750 g

Grazie.

Rolando Drahorad

NCX Drahorad srl