Japán tea

Tulajdonságai

• árnyékolt
• zöld
• gözölt
• sodrott
• FOP

A cserjék újító metszésébl származó öregebb levelek

Többynire pörkölik, sütik vagy gözölik

Eisai megalapítja Kyushu-n a Hoonji rinzai zen kolostort és a Seburi hegyen elveti japán első teamagvait.

Tamaryokucha

levélhústörmelék, amely még mindig túl értékes filterbe

Song

Futsumushi

Gyokuro

Jádezöld csepp

Ingen - 1654 - Manpuku-ji - Manpukuzan

Kuchikiri

Tsubokiri

Novemberben a teatároló agyagedények ceremóniális felnyitása, egyben a beérett, kész tea útjára bocsájtása

Előmelegített kannába tégy 7-8 gramm teát, majd fajtától függően öntsd fel meleg vízzel. Hagyd állni 1-1,5 percig, majd dekantáld előmelegített csészékbe és szolgáld fel.

Levélerezet, szárdarabok, ezekhez kapcsolódó levélhús

Ichibancha

Shincha

Az első szedés azonnal feldolgozva, csomagolva és prezentálva. Csupán ígérete, mustrája az év termésének

Pirított sencha

vagy

Mugicha

Pirított árpa forrázata

Nyáron nagyon kedvelt ital

Tang

Legyen lágy, friss és teli energiával...

1206-ban Shonin megalpítja Toganooban

a Kozan-ji kolostort és Eisaitól kapott magvakból

Kyoto első teaültetvényét

Fukamushi

Az év utolsó szedései

alacsonyabb minöségi- és

árkategória

Sencha módra készítik

Intelmek és tanácsok a tea útján haladókhoz

1. A tea útja mély és intenzív kapcsolat létrehozása.

2. A megfelelö udvariassággal és kifinomult szellemmel járj el.

3. Ne beszélj kritikusan mások tea szertartásáról.

4. Ne légy fölényes és arrogáns

5. Ne mutass vágyat mások által birtokolt tea eszközök iránt

6. Teljességgel hamis a tea útjára lépni úgy, hogy csak az eszközökre vagyunk tekintettel.

7. A kaiseki étkezés - még abban az esetben is, ha különleges vendégröl van szó - ne legyen több, mint egy leves és három egyszerü, a tea útjához illö fogás.

8. Még a közönséges tea emberek (sukisha) is képesek felfedezni kidobott, elhanyagolt tárgyak között olyat, ami alkalmas a teában való használatra, méginkább így kell tennie egy közülünk valónak. (ehhez a házhoz tartozónak)

9. Különösen ízléstelen, ha egy tea tanító (tea ember - chanoyu -sha) magát tea embernek tituláltatja.

10. A tea iránt elkötelezett gyakorlóknak (sukisha) visszavonult életet kell élnie és ebben a szellemben kell megnyilatkoznia, szerény és nyugodt, független létben (wabite); a buddhista út megvalósításán fáradozva és a waka költészet életérzését visszaadva.

11. Ha sikerül a belsö magány békéjét elérni (sabi), az a tea útjának megfelelö állapot. Amikor tudatosan arra törekszünk, hogy valamit szépséggel és a szépségért adjunk el, az merö cicomává és bizonyosan meddö kísérletté válik. Amikor valaki azon igyekszik, hogy wabi légkört, vagy hangulatot teremtsen, az csak szakadt külsöt fog eredményezni. Mindkettö; szépség és wabi feltárulnak, amikor a dolgok magányosságát nyilvánvalóvá tesszük. Vedd ezt mindig figyelembe.

12. Ne adj elö olyan teát, ami nincs összhangban a vendég szívével. Ha mégis így teszel, az nem a tea iránti öszinte és igaz odaadásodat fogja mutatni. Az elérhetö legfontosabb cél annak nyilvánvalóvá tétele és sikeres felmutatása, milyen valójában a saját tea utunk.

13. Éppen ezért elfogadhatatlan , hogy egy tea ember a vendégének kezet nyújtson.

Japán tea - buddhista tea

Japán szigetére a tea a kolostorokon keresztül érkezett

• Saicho
• Eisai (1191)
• Myoe Shonin

Hajtáscsúcsok, levélcsúcsok,

Genmaicha

Pirított és puffasztott rizssel kevert kawayanagi, sencha vagy konacha

"teát fözni"

Sencha

Tulajdonságai

• zöld
• gözölt
• formázott

Kabusecha

árnyékolt tea

kevesebb ideig árnyékolják,

mint a gyokurot

Nagatani Soen - 1738 - Uji Seiho

Asamushi