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Presentación de Proyecto Apertura de Restaurante de Comida Saludable

Proyecto Apertura de Restaurante de Comida Saludable
by

Antonio Zeledón

on 12 December 2013

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Transcript of Presentación de Proyecto Apertura de Restaurante de Comida Saludable

Proyecto I modulo de Especialista en Administracióon de Proyectos - TEC
PROYECTO APERTURA DE RESTAURANTE DE COMIDA SALUDABLE
photo credit Nasa / Goddard Space Flight Center / Reto Stöckli
Integrantes:
Nathalie Garcia.
Laura Granados Mora
Josueé Carballo Hernandez
Manfred Venegas Hidalgo
Antonio Zeledoón Soto

Profesores:
Ramoón Rosales Posas
Sergio Salazar

Proyecto:
Apertura de Restaurante de
Comida Saludable.
Fast Good
Nombre del Negocio:
Fusion Orgáanica
Actividad dirigida a la comercializacióon de productos saludables: Vegetales y frutas orgaánicas en combinacioón con otros productos saludables no orgaánicos.
Misioón
Ofrecer el mejor restaurante de comida orgaánica y natural del paiís. Causando un impacto positivo en la salud de todos nuestros clientes, de la mano con el medio ambiente y asumiendo nuestro grado de responsabilidad social.
Vision
Llegar a posicionarnos en el mercado nacional, como la opcióon núumero uno para el consumo de productos orgáanicos y naturales, ofreciendo altos estáandares en la calidad de nuestros productos y en el servicio al cliente, brindando experiencias de satisfaccioón.
PROBLEMA/NECESIDAD
"Brindar una opcióon de comida saludable a los consumidores del Gran Áarea Metropolitana que consideran importante mantener una alimentacioón apropiada"
Objetivo
Apertura de una nueva opcióon innovadora y fresca para el consumo de comidas saludables y de preparacióon ráapida, cumpliendo con altos estáandares de calidad y una inmejorable atencióon al cliente, proporcionando un sitio donde el comer sea agradable y placentero, con los mejores ingredientes orgáanicos y saludables.
Componentes
Seleccionar el lugar indicado para el local comercial y realizar el respectivo contrato por alquiler.
Remodelacioón del lugar seleccionado de manera que cumpla con los requisitos téecnicos para la produccioón de alimentos orgáanicos y naturales, que presente condiciones que sean amigables con el ambiente y atractivo para la poblacióon.
Compra e instalacióon de los equipos necesarios para la produccioón de alimentos, que usen tecnologíias limpias.
Desarrollar un programa de capacitacióon al personal en cuanto a servicio al cliente y preparacioón de alimentos.
Estudio de Mercado
¿A que se le llaman productos o alimentos orgaánicos?

Se consideran "orgáanicos" aquellos alimentos, en general vegetales y frutas, a los cuales en ninguna etapa de su produccióon son intervenidos por fertilizantes, herbicidas o pesticidas quíimicos, asií como tampoco en los suelos donde son cultivados.
Demanda orgánica a nivel mundial.
A nivel mundial, la demanda de productos orgáanicos se ha incrementado en los uúltimos añnos, tanto como un reflejo de la preocupacióon de los consumidores por adquirir productos cuyo consumo sea beneficioso para su salud asií como el resultado de la preocupacióon de los consumidores por los efectos de ciertos procesos productivos sobre el medio ambiente.
Zona Central Oriental
En las zonas de Cartago, Turrialba y alrededores hay gran cantidad de productores orgánicos; sin embargo, no hay una feria especializada. En San Joseé hay ferias orgánicas en San Cayetano y también en Aranjuez, los fines de semana.
La certificacioón de la produccioón de cultivos orgaánicos a nivel nacional se realiza mediante la organizacióon llamada Acreditacioón y Registro en Agricultura Orgaánica (ARAO).
Productos a ofrecer:

•Wraps
•Ensaladas Verdes
•Tacos
•Sopas
•Pitas
•Jugos Naturales
•Teés
•Cafeés
•Postres
Estudio Téecnico
Tamanño del proyecto

Se determina que la cantidad de platos o clientes a ser atendidos diariamente alcanzaría los 150 serivicios o personas, estos varian seguún el menuú diario o el menuú de la éepoca.
La localizacioón del Proyecto va será en Plaza Tempo, ubicada en una de las zonas de mayor plusvalíia del paiís, y una de las aáreas con mayor crecimiento comercial. A unos 8km del centro de San Josée.
Encuesta
Muestra 72
Hombre & Mujeres
Edad 20-45 anos
De la muestra el 100% -Buena Alimentacion.
El 75% le interesa consumir un buen producto.
Pocos Lugares.
El 19% visita restaurantes de esta indole.
El 76% reconoce el valor de la buena alimentacion.
El 86 % pagaria entre 3 mil y 4 mil colones.
El 97% gustaria un local.
El áarea de comida orgaánica y saludable se considera inexplorada, segun encuesta realizada la poblacion esta cada vez mas interesada en este tipo de alimentos.
El periodo de recuperacion del dinero sin
considerar el valor en el tiempo esta en el primer anho de operacion.
La poblacion esta dispuesta a invertir en el consumo de productos organicos
Conclusiones & Recomendaciones
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