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Ética profesional

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by

Jeymy Castilla

on 8 August 2014

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Transcript of Ética profesional

Códigos deontológicos
Documentos que recogen normas, criterios y valores que asumen quienes se dedican a una actividad de manera profesional
Decálogo del bartender
Santiago Policastro (1954)
Características del bartender
Ética profesional
Deontología
(Jeremy Bentham)
Código médico colombiano
LEY 100

ARTICULO 4o. La asistencia médica se fundamentará en la libre elección del médico, por parte del paciente. En el trabajo institucional se respetará en lo posible este derecho.

ARTICULO 5o. La relación médico-paciente se cumple en los siguientes casos;

1. Por decisión voluntaria y espontánea de ambas partes.

2. Por acción unilateral del médico, en caso de emergencia.

3. Por solicitud de terceras personas.

4. Por haber adquirido el compromiso de atender a personas que están a cargo de una entidad privada o pública.

ARTICULO 7o. Cuando no se trate de casos de urgencia, el médico podrá excusarse de asistir a un enfermo o interrumpir la prestación de sus servicios, en razón de los siguientes motivos:

a) Que el caso no corresponda a su especialidad;

b) Que el paciente reciba la atención de otro profesional que excluya la suya;

c) Que el enfermo rehuse cumplir las indicaciones prescritas.
Ley colombiana
Ley 124 de 1994-Prohibición de bebidas embriagantes a menores de edad
Diez mandamientos del servicio de barman
1. Saludar al cliente.
2. Sonreír (no hay una segunda posibilidad para causar una primera buena impresión.).
3. Llamarlo por su nombre si se conoce.
4. Ser amistoso y cordial.
5. Interesarse por el cliente.
6. Escuchar antes de sugerir.
7. Ser generoso con las alabanzas y parsimonioso con las críticas.
8. Tomar en cuenta los sentimientos; nuestros y del cliente.
9. Estar atentos a brindar servicio.
10. Tener mucha dosis de humor, paciencia y humildad.
Deontología o ciencia de la moral
(1843)
Deón (griego):deber, obligación
Teoría del deber
Ética utilitaria
Comportamientos que se exigen a un profesional
Objetivos:
Controlar y supervisar el correcto y eficiente ejercicio de una profesión
Consideraciones morales acerca de aspectos complejos de su profesión y aplicación de sanciones
Código del periodista
El respeto a la verdad.
Estar abierto a la investigación de los hechos.
Perseguir la objetividad aunque se sepa inaccesible.
Contrastar los datos con cuantas fuentes periodísticas sean precisas.
Diferenciar con claridad entre información y opinión.
Enfrentar, cuando existan, las versiones sobre un hecho.
Respeto a la presunción de inocencia.
Rectificación de las informaciones erróneas.
1. El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma y color.

2. La misión del barman es alegrar, no embriagar.

3. Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente.

4. No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa.

5. Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del amigo.

6. Sé el más limpio, el más elegante, el más cordial, el más fino, en todo momento y en todo lugar.

7. No hagas trampas con las bebidas ni juegues con la confianza de tus amigos: sírveles siempre lo mejor.

8. Sé paciente con los que te ayudan en el bar, enséñales tu oficio con amor. No los engañes.

9. Lleva encendida la solidaridad profesional y no permitas que nadie la quebrante.

10. Siente el orgullo de ser Barman, pero meréselo.

Ley 19 de diciembre de 2013-Sanciones para conductores ebrios
Proyecto de ley 075 de 2011-Prevención y control de la venta de licor adulterado
Bartender
Experto en el manejo de bebidas con licor, registra el consumo, organiza, limpia y cuida la barra o mostrador donde se acomodan los clientes, controla la existencia de los insumos alcohólicos y solicita su reposición.

Rol profesional
Papel que desempeña una persona o grupo en cualquier actividad.
Conducta que un grupo espera de un miembro en una situación determinada
Rol del bartender
Organizar el Bar

Mantener limpio el lugar

Preparar y servir o hacer servir los tragos ordenados.

Supervisar la labor de sus ayudantes, aprendices o meseros. (segundo al mando)

Atender a los clientes.

Controlar el stock del bar y solicitar su reposición.
Ley 30 de 1986 -Legislación sobre drogas en Colombia
Presentación
Cortesía
Puntualidad
Honestidad
Buena Memoria
Discreción
Conocimiento del puesto
Conocimiento de gastronomía
Conocimiento del centro de trabajo
Idiomas.
Ética del bartender
Seguir los procesos de control
Contribuir a la resolución de problemas e implementar correctivos
Mostrar compromiso y pertenencia
Cumplir con las metas
Ser líder
Generar confianza
Trabajar en equipo
Ser creativo e innovador
Evidenciar capacidad técnica y de competencia
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