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CRONOLOGÍA DE LA ALIMENTACION

incompleta....
by

itzel ojeda

on 25 October 2014

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Transcript of CRONOLOGÍA DE LA ALIMENTACION

Forma parte de los estudios de la historia
Ciencia que permite determinar el orden y las fechas de sucesos históricos
La cronología se encarga de analizar cuándo ocurrió cada hecho y los ordena en una línea del tiempo CRONOLOGÍA Procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita ALIMENTACIÓN Hace referencia a los descubrimientos y evolución de los alimentos
ingeridos por humanos através de la historia
Nos muestra los alimentos que se consumieron por las antiguas culturas o las antiguas civilizaciones de una región y la influencia que han tenido a lo largo del tiempo CRONOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN 2000 2010 2005 2002 March (cc) image by jantik on Flickr (cc) image by jantik on Flickr España EUROPA CRONOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN Tartessos Cocina
Celtibérica Comercio y pesca
Aceite de oliva y vid
Formas de cultivo desconocidas
Sedentarismo
Trigo y cebada
Legumbres
Austeras
Zythos
Oveja, vaca y cerdo Romanos Cultivo de olivo
Trigo y escaña
Lenteja, guisante y garbanzo
Coles
Lechugas
Cardos
Garum
Pescados y otros productos del mar
Ajo
Garbanzo Edad Media Nuevas técnicaS


- tres culturas diferentes
- tres religiones diferentes
- tres normas dietarias diferentes

- tres formas diferentes de comer
- tres formas diferentes de convivir
- tres formas diferentes de preparar los alimentos Los pobladores se alimentaban habitualmente de:
Gachas
Carne, huevos y pescado
Arroz
Sorgo
Azúcar de caña
Espinacas
Berenjena
Sandía
Cítricos Introdujeron el gusto por la
elaboración de cerveza Visigodos Introdujeron nuevos métodos de cocina y nuevos ingredientes provenientes de Persia y la India


* Otro ingrediente introducido en
ésta época fueron las almendras Árabes y Bereberes Tras el descubrimiento de América la cocina española recibe de las Indias: ingredientes como el tomate, la patata, el
pimiento, el pimentón, el cacao A la vez otros ingredientes viajaron hacia las Indias como el arroz, la vid, el olivo y gran parte de los cereales * ´´Cocinas de España´´
* Cocina clásica y popular & cocina actual
* Formas típicas de comer: las ´´tapas´´ (se han internacionalizado)
* ingredientes destacados:
- quesos
- vinos ¨* legumbres ¨* cereales
¨* cítricos ¨* frutos secos
¨* especias ¨* verduras y frutas
¨* pescados ¨* mariscos
¨* carnes ¨* embutidos
¨* dulces ¨* postres La cronología de la alimentación relaciona la alimentación con el hombre en su proceso de civilización
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