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Nutricion y Desarrollo

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by

elisa marroquin

on 2 September 2013

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Transcript of Nutricion y Desarrollo

Nutricion y Desarrollo
CONCEPTO EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL
EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL
Proceso educativo de enseñanza y aprendizaje.
Reafirma hábitos alimentarios.
EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL
Estilo de vida.
Motivaciones
Contexto social.
Parte de una metodología basada en la acción.

OBJETIVOS EDUCACIÓN ALIMENTARIA
Impulsar los objetivos de la Política Nacional de SAN orientados al
desarrollo socioeconómico del país.

Impulsar acciones encaminadas a la erradicación de la desnutrición y reducción de enfermedades

Diseñar e implementar acciones eficaces y oportunas de disponibilidad de productos básicos.

CARACTERÍSTICAS EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL
PERTINENCIA EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL
ALIMENTACIÓN BALANCEADA
ALIMENTACIÓN DE LA MADRE EMBARAZADA Y DURANTE LA LACTANCIA
ALIMENTACIÓN DEL NIÑO DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA
LACTANCIA MATERNA Y ABLACTACIÓN
SELECCIÓN Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA EL NIÑO INFANTE Y PREESCOLAR
LA ALIMENTACION Y SU INCIDENCIA EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR
CAUSAS, SIGNOS Y SÍNTOMAS DE DESNUTRICIÓN EN EL NIÑO
IMPORTANCIA DE LA HIGIENE EN LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS DEL NIÑO
PESO Y TALLA COMO INDICADORES DEL ESTADO NUTRICIONAL DEL NIÑO, NIÑA
ALIMENTACIÓN PARA JOVEN Y SEÑORITA EN ETAPA DE PUBERTAD Y ADOLESCENCIA
Formación de buenos hábitos alimentarios
Alimentación durante periodos de enfermedad.
Desnutrición, concepto
Factores que provocan la desnutrición.
Clasificación de la desnutrición
Tipos de desnutrición
Desnutrición en Guatemala, datos estadísticos.
Desnutrición y fisiopatología
Manifestaciones de la desnutrición.
Relación entre nutrición y desarrollo de un país.
Compromiso y responsabilidad de instituciones ante el problema de nutrición.
Programa hambre cero.
Plan 1000 días del Ministerio de Salud
Seminaristas graduandos y el tema de Seguridad Alimentaria. Acuerdo del MINEDUC.
USO ADECUADO Y EFICIENTE DE LOS ALIMENTOS EN CADA FAMILIA
RECOMENDACIONES A LAS FAMILIAS PARA MEJORAR NUESTRA NUTRICIÓN Y EL USO EFICIENTE DE LOS ALIMENTOS
EL COMPROMISO DE CADA GUATEMALTECO ANTE ESTE TEMA
GRACIAS
Información confiable y garantiza derecho a elegir los alimentos 
El programa impulsa propuestas de formación, a través de la comunicación comunitaria.
Su objetivo es mejorar la calidad de vida de todos las y los habitantes del territorio nacional.
Proceso dinámico
Los individuos adquieren y cambian sus conocimientos
Preparación y consumos de los alimentos.
Estadistica de la Educacion Alimentaria Nutricional en Guatemala
Riesgo nutricional alto    65%    
Riesgo nutricional medio    21%    
Riesgo nutricional bajo    14%    

Lactancia
El calcio
Fósforo
Magnesio
Vitamina D
Vitamina C
La etapa de lactancia tiene las más grandes necesidades de la mayoría de los nutrientes, con excepción de los folatos y el hierro que son superiores en el embarazo. 

Vitamina A
Hierro
Ácido Fólico
Piridoxina
Zinc

Entre 500 a 300 calorías para energía adicional si tiene una buena alimentación

PORCENTAJES
Los incrementos van entre un 15% de energía y 220% en ácido fólico (folatos). Para la mayoría de los nutrientes, las diferencias con la mujer no embarazada son alrededor del 20 a 40%.

la leche le brinda al bebé
todos los nutrientes que
Necesita para crecer.

Jugos naturales.
No miel.
Mismo alimento por dos o tres días.
Ofrecer amplia variedad de alimentos .
Frutas.


La salud es la primera de todas las libertades.

Es una forma inigualable de facilitar el alimento ideal para el crecimiento y desarrollo correcto de los niños

IMPORTANCIA
Si todos los niños y niñas fueran alimentados exclusivamente con lactancia desde el nacimiento, sería posible salvar cada año aproximadamente 1.5 millones de vidas.

CAUSAS
La desnutrición infantil es el resultado de la ingesta insuficiente de alimentos (en cantidad y calidad), la falta de una atención adecuada y la aparición de enfermedades infecciosas.


Fatiga
Mareo
Perdida de peso
Disminución de la respuesta inmune

SIGNOS
Retraso en el crecimiento
Irritabilidad
Piel seca
Desgaste muscular
Hinchazón del abdomen y las piernas

Síntomas
Pasos:
Higiene personal
Instrumental limpio
Cocer bien los alimentos
No mezclar alimentos crudos con cocinados.
Conservar adecuadamente los alimentos.


Enfermedades más comunes
Salmonella.,
La shigelosis (denominada también: disentería bacilar)
La Listeriosis
La gastroenteritis
La enteritis
Diarreas
Las intoxicaciones alimentarias agudas como el botulismo.

Incrementos se corresponden con aumento de masa muscular, y masa ósea

Calcio
hierro
Zinc
Vitaminas
Energía

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
¿Que es un hábito alimentario?
La importancia que tiene un hábito alimenticio.
¿Existen los buenos y malos alimentos?
¿Cómo cambiar de hábitos?

BENEFICIOS
Evitar enfermedades.
Lograr un aprendizaje más sencillo.
Estimula actividades.
Valorar los alimentos.
Fomentar actitudes y de conducta.
Fomentar el bienestar alimenticio de la familia.

Consejos para lograr una formación de hábitos alimentarios.
Conocer los alimentos.
No limites alimentos.
Realiza compras saludables.
No olvidar el desayuno.
Establecer horarios.
Evite hacer prohibiciones o premiar con comida.

Referencia a un estado patológico
Falta de ingestión o absorción de nutrientes

DIETA INAPROPIADA
MALA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES COMO EN LA CELIAQUIA

No solo en niños, también ocurre en la adultez
Esto es una realidad

TIPOS
Desnutrición crónica
Desnutrición aguda (moderada o severa)
Desnutrición primaria
Desnutrición secundaria

Marasmo (Desaparición de la mas molecular)
Kwashiorkor (Acumulación de agua en los tejidos)

DATOS ESTADÍSTICOS
Cuatro de cada diez niños y niñas (43.4%) menores de cinco años presenta desnutrición crónica (la que mide la altura en relación a la edad.

Un individuo con un estado inicial de nutrición normal, al tener su Alimentación  altamente limitada, sufre primeramente un gasto energético
Se gastan sus ATP´s
Luego agotando la glucosa de los tejidos y la sangre producida por la liberación de insulina

Glucogeno almacenado en los músculos y en el hígado
Las grasas (triacilglicerol) son liberadas de las reservas adiposas, y es dividida en ácido-graso más glicerol
Ácido graso por medio de la beta-oxidación forma cuerpos cetónicos que causan un aumento de la acidez en sangre
Acumulación de cuerpos cetonicos en la sangre puede llevar a un cuadro de cetonemia

La piel se hace más gruesa sin el tejido adiposo subcutáneo
 las proteínas de los músculos y del hígado son divididas en aminoácidos para que por medio de la glucogénesis pasen a ser una nueva fuente de glucosa 
La grande perdida de masa muscular ocurre en las regiones más próximas al esqueleto. La fuerza muscular es mínima y como consecuencia sigue la muerte.

-Exceso de alimentación, como por un desequilibrio alimenticio.
-Es importante consumir no solamente los nutrientes que necesitamos

la Ingesta suficientes alimentos.
Problemas económicos,
Psíquicos, e inclusive educativos o culturales.
Trastornos digestivos
lesiones bucales, gástricas o en el esófago, también pueden terminar en desnutrición.

La absorción insuficiente de alimentos por parte del organismo
Cuando las necesidades alimenticias de la persona aumentan.
Planifiquemos nuestra dieta diaria para cuidar de nuestro cuerpo de la forma más efectiva.

Las manifestaciones clínicas se clasifican en tres categorías: Signos circunstanciales, universales y asociados:
•Signos circunstanciales.
•Signos asociados.

DIAGNOSTICO
Debe contemplar los siguientes aspectos:

1. Etiológico
2. Evolutivo
3. Línea de desarrollo en que se encuentra(marasmo o Kwashiorkor)
4. Según la intensidad
SALUD NUTRICIONAL Y DESARROLLO
Recientemente, se muestra un interés especial en el estado nutricional del país, resaltando las grandes Deficiencias que tiene Guatemala en materia de salud alimentaria.

BOLETÍN DE DESARROLLO
FUNDESA: El objetivo principal es resaltar los impactos que la desnutrición tiene en el desarrollo del país, y así identificar estrategias de mejora en el futuro próximo de Guatemala.

La Relación que hay entre Nutrición y El Desarrollo de un país, es que si hay Buena nutrición en los habitantes para tener un mejor desarrollo en todos los ámbitos:
Ciencia
Deporte
Educación
Economía

Guatemala es uno de los países más desiguales del mundo
Existe la desnutrición
Principales preocupaciones para los guatemaltecos

Combatir el hambre y promover la seguridad alimentaria y
nutricional en los 166 municipios priorizados
Reducir en 10%,la prevalencia de desnutrición crónica en la
niñez menor de 3 años
Prevenir y reducir la mortalidad en la niñez menor de 5 años
relacionada con la desnutrición aguda
Prevención y atención a la emergencia alimentaria y
nutricional

Prevención de deficiencias nutricionales.
Fortalecer servicios básicos.
Prevención de la desnutrición aguda.

Prevención
Manejo
Consejería
Fortalecimiento
Alimentos

ACUERDOS DEL MINEDUC
Una comida bien equilibrada es como una especie de poema al desarrollo de la vida

Siete pasos para una alimentación sana
Incluya en la comida alimentos sanos.
Comida para beneficio de su salud.
Comida que le ayuda para la digestión.
Comida sustanciosa.
Comida que solo pueda incluir dos veces a la semana.
Comida para fortalecer su organismo.
Comer variado.

Buenos hábitos alimenticios pueden sumar de 8 a 15 años de vida según estudios

38.9% niños en cada familia guatemalteca menor a un año sufre de desnutrición crónica.

Consumir frutas y verduras.
Tener una dieta balanceada
Ingerir agua
Consumir lácteos
Tener una buena educación alimenticia
Evitar grasas trans
Evitar conservantes, sabores artificiales, colorantes, enlatados y preservantes.

El liderazgo de Guatemala en la lucha contra el hambre y mejoras en la nutrición, es resultado de las estrategias impulsadas a través del Pacto Hambre Cero que consiste en la implementación de buenas prácticas en alimentación complementaria, promoción de la lactancia, inversión en salud, la implementación de la Ventana de los Mil días, entre otras.

PACTO HAMBRE CERO
Disminuir en 10% la prevalencia de la desnutrición crónica en un plazo de 4 años, lo cual será la base para lograr una reducción del 24% en los próximos 10 años. Busca evitar las muertes por desnutrición aguda y sus causas asociadas, enfrentar la pobreza y promover el desarrollo que lleve a su erradicación.

LA VENTANA DE LOS 1000 DIAS
Atención en salud y nutrición, Busca garantizar a madres e hijos, cuidados prenatales, atención calificada del parto, buenas prácticas alimentarias incluyendo la lactancia materna, alimentación adecuada a menores, suplementación con vitaminas y minerales; y el tratamiento de la desnutrición aguda.

La desnutrición es sinónimo de bajo peso, así como del aumento de enfermedades como obesidad, diabetes e hipertensión. El desarrollo del cerebro se ve afectado
Todos los sistemas vivos necesitan de los alimentos y sus nutrimentos
Todas las enfermedades tienen un componente metabólico.

La desnutrición es sinónimo de bajo peso, así como del aumento de enfermedades como obesidad, diabetes e hipertensión. El desarrollo del cerebro se ve afectado.

Para mantener su salud, lávese las manos, tape sus alimentos y el agua de beber.

REDUCCIÓN DE DESNUTRICIÓN CRÓNICA
BUENA ALIMENTACIÓN FAMILIAR
MEJOR ECONOMÍA

ORIENTACIONES ESTRATÉGICAS DE POLÍTICA 2013-2015
Pacto Hambre Cero

Pacto para la Paz, la Seguridad y la Justicia

Pacto fiscal y competitividad

Utiliza el peso y talla para construir los índices antropométricos que son combinaciones de medidas; una medición aislada no tiene significado, a menos que sea relacionada con la edad, o la talla y el sexo de un individuo.

Índices básicos
Peso para la edad (P/E)
Talla para la edad (t/E)
Peso para la talla (P/t)
Índice de masa corporal para la edad (IMC/E)

Uno de los requisitos para el éxito del aprendizaje es que el niño reciba una alimentación rica y adecuada.
Signos
La SOSEP contribuirá a mejorar la nutrición y la salud.

Instituciones que ayudan a la Nutrición
MAGA
MINECO
MINEDUC
MSPAS
SOSEP

Compromiso de los estados miembros de las Naciones Unidas.
Acordaron un compromiso para la agenda mundial del desarrollo, los objetivos son:

Erradicar la Pobreza extrema
Reducir la maternidad infantil
Mejorar la Salud materna

* Piel seca
* Estreñimiento
* Bajos niveles de energía
* Pérdida del cabello o cabello reseco
* Uñas quebradizas
* Deterioro de hígado y riñones
* El sistema inmunológico se deteriora, provocando más infecciones, cicatrización lenta de las heridas.

Se debe tener una alimentación variada y en cantidades adecuadas.
.
Consumir por lo menos un alimento de cada uno de los tres grupos básicos en cada tiempo de comida.
  Se debe conocer como alimentarse en forma sana, ya que sin duda es uno de los puntos primordiales para mantener la salud
Es necesario consumir diariamente carbohídratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, así como también agua.
Orienta a la acción.
Adopción de comportamientos alimentarios saludables.

Una alimentación balanceada involucra consumir alimentos que nos den energía, que nos protejan y permitan el crecimiento, regulando las diferentes funciones de nuestro organismo.

En niños, la desnutrición se manifiesta como insuficiencia ponderal y retraso del crecimiento (talla baja), mientras que los niños severamente desnutridos presentan síntomas y signos que caracterizan las condiciones conocidas como kwashiorkor, marasmo o kwashiorkor marásmico.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la desnutrición como el desequilibrio celular entre el suministro de nutrientes y la energía y la demanda del cuerpo para que puedan garantizar el crecimiento.

La desnutrición crónica afecta al 80% de la niñez guatemalteca

La desnutrición está íntimamente ligada a la pobreza, el 67% de
Los niños menores de 5 años son pobres.
Casos de niños desnutridos entre los no pobres

La mala alimentación de la madre, la falta de lactancia materna exclusiva durante los primeros seis meses y la diarrea frecuente son factores que agudizan los índices de desnutrición crónica

pobreza
desnutrición
crónica
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