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limpieza y desinfección de proceso

Proyecto de Titulación previo a la obtención del Título de Ingeniero en Comercio y Finanzas
by

carlos orlando choconta jimenez

on 9 February 2016

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Transcript of limpieza y desinfección de proceso

1. Consume habitualmente embutidos en el hogar?
2. Motivos de consumo de embutidos en su hogar?
3. Tipo de embutidos que prefieren los consumidores
4. Frecuencia de Consumo de embutidos.
5. Lugar de compras preferido por los consumidores de embutidos.
6. Motivo que impulsa a comprar los embutidos en el lugar seleccionado como preferido.
7. Características en las que los consumidores basan su elección de compras de embutidos.
10. Frecuencia de realización de parrilladas.
Cuantificación de la Demanda
Proyección de la demanda
Análisis PEST
....trasladarlo al punto de venta.
Maquinarias y
Equipos
Gracias!
limpieza y desinfección
cafeteria y fruteria
DELIFRUT

LA MEJOR FRUTERIA
Y CAFETERIA DE
DUITAMA

equipo y maquinaria
utilizada
Bascula
Bandas transportadoras
molino de carne
Mezcladora
Embutidora
Grapadora
Cuarto Frió
tipos de suciedad
que se presenta

Suciedad libre : impurezas no fijadas en una superficie fáciles de limpiar
Suciedad adherente: impurezas fijadas que precisa una acción mecánica o química para desprenderlas del soporte
suciedad incrustadas: impurezas introducidas en los relieves o recovecos del soporte
Tipos de suciedad
en las áreas y Equipos
Suciedad para la Zona RMP
suciedad libre
suciedad para la área de producción
Suciedad adherente
Suciedad libre
Area de almacenamiento
Suciedad libre
Suciedad en
la bascula
Suciedad libre
Suciedad en la banda transportadora
Suciedad libre
Suciedad presente en el Molino
Suciedad Adherente
Suciedad presente en la mezcladora
Suciedad Adherente
Suciedad libre
Suciedad presente en la embutidora
Suciedad Adherente
Suciedad para la grapadora de carne
Suciedad libre
Suciedad para ocacionada en

Suciedad libre
Tipos de detergente
y desinfectante

detergente
alcalino

Tipo de desinfectante
a utilizar
Gracias
DELIFRUT
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